Opis / Okus
Listovi divlje jagode male su do srednje veličine, ravni su i duguljastog oblika, u prosjeku širine 4-5 centimetara. Tamnozeleni listovi su mat, s donje strane imaju svilenkaste dlake i imaju nazubljene ili nazubljene rubove. Listovi rastu u skupinama od po troje na dlakavim stabljikama koje mogu doseći do 10-15 centimetara visine. Lišće šumske jagode raste na pratećoj biljci koja se širi nisko do tla na vodoravnim trkačima koji se pretvaraju u korijenje da bi stvorili nove biljke. Biljke se prepoznaju i po malim bijelim cvjetovima i crvenim plodovima. Lišće šumske jagode ima blagi, voćni okus sa svježim travnatim, biljnim notama i blago trpkim završetkom.
Godišnja doba / Dostupnost
Lišće šumske jagode dostupno je u proljeće do ljeta.
Trenutne činjenice
Listovi divlje jagode, botanički klasificirani kao Fragaria vesca, rastu na višegodišnjoj biljci koja može doseći i do dvadeset centimetara visine i članovi su porodice Rosaceae ili ruža. Biljke šumskih jagoda često se rastu uz pločnike, polja i rubove šumovitih područja. Postoji više od dvadeset različitih vrsta jagoda, a svi dijelovi biljke, uključujući lišće, plod i stabljiku, mogu se koristiti medicinski. Listove divlje jagode često zasjeni jarko crveni plod. Listovi jagode izuzetno su hranjivi i važan su sastojak prirodnih lijekova i kozmetike.
Nutritivna vrijednost
Lišće šumske jagode izvrstan je izvor željeza, antioksidansa, vitamina C, K i polifenolskog spoja zvanog tanin. Sadrže i elagičnu kiselinu koja ima svojstva jačanja imunološkog stanja.
Prijave
Listovi divlje jagode mogu se jesti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni, poput kuhanja. Neki smatraju da je lišće neugodnog okusa ako se jede sirovo, ali drugi svježe lišće koristi u salatama. Lišće šumske jagode najpopularnije se konzumira kao čaj od svježeg ili suhog lišća. Nakon pet minuta namakanja, u čaju se može uživati kao napitak bez kofeina ili kao tonik za liječenje probavnih tegoba i smanjenje upala. Čaj se također može kombinirati sa smeđim šećerom kako bi se stvorio sirup koji dodaje čistu biljnu notu desertima od jagoda ili slatki element u preljevima za salate. Lišće šumske jagode dobro se kombinira s mnogim istim okusima kao i njegovo voće, uključujući badem, mascarpone, kiselo vrhnje, malinu, dinje, naranču, vaniliju i balzamični ocat. Lišće šumske jagode treba upotrijebiti odmah svježe ili osušiti za kasniju upotrebu. Ne preporučuje se čuvanje i upotreba kada je malo uvenula.
Etničke / kulturne informacije
Plemena Blackfoot, Cherokee, Ojibwa i Iroquois u Sjevernoj Americi koristila je lišće divlje jagode kao dezinficijens i lijek za gastrointestinalne probleme. Biljka se u cjelini smatra antiseptikom zbog velike količine tanina, a lišće se često kuhalo i konzumiralo kako bi se pročistila krv. Plemena bi također žvakala, sušila ili miješala smrvljeno lišće s drugim sastojcima kako bi se primijenila na čireve i opekline. Uz lišće, voće se koristilo i za jačanje zdravlja, a aroma biljke koristila se za privlačenje divljih životinja za lov.
Zemljopis / Povijest
Divlje jagode porijeklom su iz Sjeverne Amerike i rastu od davnina. Danas se biljke divlje jagode mogu naći u Europi, Sjevernoj Americi, Aziji i Australiji, a lišće u divljini ili na odabranim svježim tržnicama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju lišće jagode. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kabinorganska | Čaj od lišća divlje jagode | |
| Majka Zemlja koja živi | Domaći čaj od jagoda | |
| Pustolovine na otvorenom | Čaj od lišća jagode |
