| Flora Bella Organics | Početna stranica |
Opis / okus
Listovi rotkvice Sai Sai male su do srednje veličine, široki su i duguljastog oblika. Zeleni listovi su savitljivi, glatki, imaju zaobljene rubove i rastu u parovima uz crvenkasto-ljubičastu stabljiku s jednim velikim listom na vrhu. Također su bez dlake, što znači da im nedostaje bodljikava tekstura koja se često povezuje s lišćem rotkvice. Listovi rotkvice Sai Sai nježni su i hrskave su teksture slatkastog i papričnog paprenog okusa koji podsjeća na korijen rotkve ili zelje gorušice.
Godišnja doba / Dostupnost
Listovi rotkvice Sai Sai dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Listovi rotkvice Sai Sai, botanički klasificirani kao Raphanus sativus, rastu na godišnjem hibridu koji doseže samo petnaest centimetara visine i članovi su porodice Brassicaceae ili gorušice, kupusa i krstaša. Također poznat kao Mullangi Keerai u tamilskom ili Mooli lišću na hindskom, lišće rotkvice Sai Sai uglavnom se koristi u Aziji zbog nježne i hrskave teksture u juhama, pomfritu ili kao ukras.
Hranjiva vrijednost
Listovi rotkvice Sai Sai sadrže kalcij, vitamin C, željezo, vlakna i fosfor.
Prijave
Listovi rotkve Sai Sai mogu se jesti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni, poput kuhanja na pari, pirjanja i prženja. Kad se koristi sirovo, lišće se može ugraditi u salate, umake ili kao ukras jer je lišće bez dlaka i glatko. Sai Sai listovi rotkvice također se koriste kao općenito zeleno povrće u curryju, dalsu, varivima i juhama. Listovi se mogu kiseliti ili koristiti za izradu kimchija, a mogu se čak ugraditi u smoothie ili pesto. Sai Sai listovi rotkvice dobro se slažu s inćunima, piletinom, svinjetinom i govedinom. Držat će se do pet dana kad se čuvaju u hladnijoj ladici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Listovi rotkve Sai Sai popularni su u azijskoj kuhinji, ali se rijetko mogu naći u jelima restorana. Prvenstveno se uzgajaju u dvorišnim vrtovima za domaću kuhinju i prirodne ljekovite lijekove. U tradicionalnoj kineskoj medicini listovi rotkvice Sai Sai koriste se za pomoć u cirkulaciji i probavi. Vjeruje se da je lišće rotkve Sai Sai dobro za zagušenje prsnog koša i za pomoć kod problema s jetrom i cirkulacijom. U kineskoj su medicini klasificirani kao zagrijavajući i začinjeni te mogu pružiti toplinu za poticanje tijela.
Zemljopis / Povijest
Porijeklo rotkvice uglavnom je nepoznato, ali vjeruje se da potječe iz Sredozemlja. Tada je dokumentiran u Egiptu oko 2000. pne kao važan izvor hrane, a odnesen je u Kinu 500. pne. I Japan 700. pne. Danas se listovi rotkve Sai Sai mogu naći na odabranim svježim tržištima u Aziji i jugoistočnoj Aziji, a sjeme je dostupno u mrežnim katalozima u Sjedinjenim Državama.
