Opis / Okus
Kralj Pippina je duguljast i vrlo mali - promjera ne više od dva i pol centimetra. Koža je zelenkasto-žuta, isprana narančasto-crvenom i prekrivena crvenim prugama. Neko će voće imati sivozelene leće ili sivo ruševine. Oni s većim izlaganjem suncu često su prekriveni narančasto-crvenom bojom. Meso je kremaste boje, sitnozrnih i svježe teksture te sočno. Kvalitetni, bogati okus je subacidan i vinski, s notama badema ili drugih orašastih plodova. Neki otkrivaju i gorak okus.
Godišnja doba / Dostupnost
King of Pippins dostupan je u jesen i zimu.
Trenutne činjenice
King of Pippins (Malus domestica) je nasljedna jabuka s mnogo različitih imena, ovisno o zemljopisnom položaju. U Engleskoj je poznat kao King of Pippins ili ponekad Prince's Pippin ili Golden Winter Pearmain, poznat je i kao Reine des Reinette u Francuskoj, Gold Parmane u Njemačkoj i Švicarskoj i Kroon Renet u Nizozemskoj. Postoji i sport pod nazivom King of Pippins Russet. Bez obzira na ime, King of Pippins izuzetno je cijenjen zbog okusa i izvrsnosti u proizvodnji jabukovače. Potomci ove sorte uključuju Baunen, King Russet, Princess i Rote Goldparmane.
Nutritivna vrijednost
Jabuke sadrže razne važne hranjive sastojke, posebno vitamin C kalij i vlakna. Topiva vlakna u jabukama, koja se nazivaju pektin, pomažu u sprečavanju nakupljanja kolesterola i bolesti srca. Netopljiva vlakna pokreću hranu kroz probavni sustav i održavaju crijevni trakt zdravim. Mnogi hranjivi sastojci jabuke nalaze se u koži ili neposredno ispod nje.
Prijave
Izvrsni okus King of Pippins čini ovu dobru sortu deserta. King of Pippins također je važna sorta za proizvodnju jabukovače u nekim regijama. Vrlo svestran, čini dobru jabuku i za otvorene torte i pite, zajedno s konzervama, jer zadržava oblik kada se peče. King of Pippins držat će do veljače u odgovarajućem hladnom i suhom skladištu.
Etničke / kulturne informacije
'Pippin' opisuje mnoge sorte jabuka, uključujući King of Pippins. Riječ se odnosi na to kako sorta raste - u ovom slučaju uzgojena samoniklo iz sjemena, a ne kalemljena na drugo drvo.
Zemljopis / Povijest
Rasadnik Kirke u Bromptonu u Engleskoj prvi je put predstavio sortu pod nazivom King of Pippins oko 1800. Međutim, ova jabuka vjerojatno je nastala ranije 1770-ih, vjerojatno iz Francuske ili potencijalno iz Nizozemske. Ova je sorta bila popularnija u prošlosti, posebno u 19. stoljeću. Reine des Reinette, kako je poznat na francuskom, i dalje je vrlo popularan u Francuskoj, a i dalje raste u mnogim domaćim voćnjacima i u Francuskoj i u Engleskoj. Pogodan je za umjerenu klimu u Europi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke King of the Pippins. Jedno je najlakše, tri teže.
