| Food Buzz: Povijest nasljednika rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / okus
Velika bijela rajčica obično se smatra najboljom i najvećom od bijelih sorti rajčice, koja daje voće u obliku kugle koje može težiti i do dva kilograma. Kad su zrele, ove rajčice kremaste boje uglavnom imaju žućkastu nijansu na kraju cvijeta, a unutra blijedo žuto mesnato meso. Ispitajte zrelost ovih rajčica nježnim pritiskom, jer bi meso moralo lagano roditi pod pritiskom kad su zrele. Velika bijela rajčica ima vrlo malo sjemenki i siromašna je kiselinama, a poznate su po tome što su jedna od najukusnijih sorti zbog svog divno slatkog okusa nalik na dinju s notama guave. Neodređene biljke velike bijele rajčice izuzetno su rodne, a uz to i izuzetno otporne jer imaju veliku količinu lišća koje štiti od sunca. Great White izvrsna je sorta rajčice za uzgoj u vrućim klimatskim uvjetima jer je otporna i na sušu i pukotine.
Godišnja doba / Dostupnost
Sjajne bijele rajčice dostupne su u sezoni od sredine ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Velika bijela je vrsta rajčice od bifteka, koju karakterizira veliko, teško voće i gusta, mesnata tekstura. Botanički su poznati kao Lycopersicon esculentum ili Solanum lycopersicum 'Velika bijela', jer su novi DNK dokazi naveli neke hortikulturiste da ponovno usvoje izvornu klasifikaciju. Popularnost nasljednih rajčica, poput Great Whitea, temelji se na njihove dvije glavne karakteristike: nizu boja i jedinstvenim profilima okusa svake sorte. Neki ljudi rajčicu kategoriziraju kao nasljedstvo na temelju dobi, premda je najprihvaćenija definicija onoga što čini nasljedstvo da je otvoreno oprašivana i da je uzgajana u ranijoj eri. Neka su naslijeđa stara stotinama godina, dok su druga, poput Velikog bijelog, nastala u 20. stoljeću.
Hranjiva vrijednost
Rajčica je dobro poznata po svom iznimnom sadržaju antioksidansa, uključujući često bogatu koncentraciju likopena, što može smanjiti šanse za razvoj nekih vrsta karcinoma. Rajčica sadrži veliku dozu vitamina A i C, kao i vitamina B i kalija koji su učinkoviti u smanjenju razine kolesterola i snižavanju krvnog tlaka. Stoga uključivanje rajčice u redovitu uravnoteženu prehranu može pomoći u prevenciji srčanog udara, moždanog udara ili drugih komplikacija povezanih sa srcem.
Prijave
Za razliku od većine ostalih rajčica tipa biftek, velika bijela rajčica ima malo žljebova, što je čini idealnom za rezanje, a niska razina kiseline daje joj slatkast, voćni okus. Ove rajčice izvrstan su dodatak sendvičima, salatama ili pladnjevima za povrće. Pokušajte upotrijebiti Great White kao zamjenu za jedinstveni i ukusni umak od rajčice. Ove rajčice najbolje je jesti svježe, jer se ne čuvaju ili ne čuvaju dobro. Zrele velike bijele rajčice čuvajte na sobnoj temperaturi četiri do sedam dana.
Etničke / kulturne informacije
Velika bijela rajčica često je etiketirana kao američka sorta rajčice, a glasine o povijesti sežu do američkog građanskog rata tijekom 1860-ih. Međutim, ova prekrasna sorta bijele rajčice zapravo je nedavno debitirala u javnosti početkom 1990-ih, a podrijetlo glasina o nasljedstvu građanskog rata nije poznato.
Zemljopis / Povijest
Velika bijela rajčica predstavljena je javnosti početkom 1990-ih. 1987. godine žena je poslala kolekciju narančastih i žutih sjemenki rajčice Oxheart iz svog kućnog vrta tvrtki Gleckler Seeds u probne svrhe. Gleckler je uzgajao sjeme, a jedna je biljka neočekivano donijela bijelu biftek rajčicu, najvjerojatnije rezultat genetske mutacije. Nakon nekoliko godina uzgoja, Gleckler Seeds ponudio je ovu sortu na prodaju pod nazivom 'Veliki bijeli biftek', a od tada je postala popularna.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčice velike bijele baštine. Jedno je najlakše, tri teže.
| Dva graška i njihova mahuna | Salata od rajčice, breskve i Burrata | |
| Kuhaj Jedi Paleo | Nasljednica od rajčice i avokada Caprese |
