Opis / Okus
Durian Cempedak su ovalni plodovi nepravilnog oblika različitih veličina. Prosječna veličina ploda je promjera oko 12 centimetara, duljine 25 centimetara i težine do 900 grama. Vanjska koža, smeđkastozelene boje, ukrašena je uzdignutim, šesterokutnim mekim klasovima. Voće je izuzetno oštro, a podsjeća na durian i jackfruit. Kad se otvori, plod izlučuje ljepljivi bijeli sok nalik ljepilu. Svaki plod nosi četiri do 16 izduženih unutarnjih sjemenki koje rastu odvojeno unutar ploda, a promjera su oko 3 centimetra i duljine 2,5 centimetra. Svako je sjeme prekriveno debelim slojem jestivog mesa. Meso je kremasto žute do narančaste boje. Mekan je poput kreme i ima karamelan, slatkast, blago mošusni okus s primjesama manga. Kada se mjeri na Brixovoj ljestvici, meso durijskog Cempedaka iznosi između 10 i 16.
Godišnja doba / Dostupnost
Durian Cempedak dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u proljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Durian Cempedak su tropsko voće. Oni su vrsta Cempedaka, botanički klasificirani kao Artocarpus integer. Ovo voće pripada obitelji Moraceae, odnosno dud, a srodno je s plodovima jackfruit, kruhom i smokvama. Durian Cempedak je vrsta Cempedaka i rijetko se viđa izvan Azije.
Nutritivna vrijednost
Durian Cempedak sadrži vlakna, vitamin B, vitamin C, karoten i antioksidanse.
Prijave
Durian Cempedak najbolje je jesti svjež iz ruke. Za uporabu prerežite plod uzdužno, pazeći da ne nađe modrice ili ne zareže sjeme. Ogulite meso i izdubite sjeme rukom ili žlicom. Rezanjem u plod izlučit će sok koji s vremenom postane ljepljiviji ili uz primjenu vode. Kao takvi, prije rukovanja voćem prekrijte reznu površinu, ruke i nož uljem. Da biste skinuli višak soka s kože i noža, prije pranja podlijte još ulja i operite. Durian Cempedak čuvajte na sobnoj temperaturi, gdje će biti dobri pet do sedam dana.
Etničke / kulturne informacije
Kao i kod nekih sorti duriana, pojava Durian Cempedaka na lokalnim tržnicama obično je razlog za slavlje među ljubiteljima voća.
Zemljopis / Povijest
Durian Cempedak registriran je u Maleziji oko 2013. godine, a prikazan je na trgovinskim izložbama širom zemlje. Uglavnom se uzgaja na otoku Borneo. Durian Cempedak može se naći u malim količinama širom regije jugoistočne Azije.
