Opis / Okus
Indijski limuni su okrugli do ovalni, u prosjeku promjera 5-10 centimetara. Tanka, pomalo kvrgava, vanjska koža ima istaknute uljne žlijezde, a nezrela je zelena, a zrelom prelazi u svijetlo žutu. Meso je sočno i živopisno žuto s 8-10 segmenata i nekoliko, bijelih, nejestivih sjemenki. Indijski limuni su sočni, poluslatki i blagi s niskom kiselinom.
Godišnja doba / Dostupnost
Indijski limun dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Indijski limun, botanički klasificiran kao limun citrusa, teško je definirati, a često se odnosi na nekoliko autohtonih sorti limuna kao što su nepalski duguljasti, nepalski okrugli i slatki limun, a također se odnosi i na uvezene sorte kao što su Meyer i Eureka limun. . Indijski limuni poznati su kao Nimbu na hindskom, Champra na Manipuriju i Elumicchai na tamilskom. Riječ Nimbu odnosi se na limun i limetu u Indiji. Razlog zbog kojeg se ovaj naziv u Indiji koristi naizmjenično zbog sličnosti u izgledu sorti limuna i limete. Uobičajeno je da se beru ili kupuju indijski limuni kada su zeleni i nedozreli, izgledaju poput limete, a sorte vapna u Indiji također mogu postati žute kada sazriju, nalik na limun. Limeta je lako dostupna na indijskim tržištima, a pravi limun se rijetko može naći, pa kad netko posjeti Indiju i zatraži limun, umjesto njega može se predstaviti limeta.
Nutritivna vrijednost
Indijski limun dobar je izvor vitamina C.
Prijave
Indijski se limun obično koristi u svježim pripravcima za dodavanje slatko-kiselih okusa i uravnoteženje topline u jelima. Mogu se cijediti i koristiti za haljinu salata u zapadnom stilu u sjevernoj Indiji, koje se sastoje od sirovog luka, narezane rajčice, zelenog čilija i krastavaca. Od soka se također mogu praviti gazirana pića i nimbu pani ili indijska limunada. Indijski limun se obično nareže na kriške i koristi se za izradu ukiseljenog limuna, koji je smjesa narezanog limuna, soli, papra, sjemenki čilija i karambola, a ostavlja se da fermentira u staklenci nekoliko tjedana prije konzumiranja kao prilog. Indijski se limun dobro slaže s biljem poput lavande, mente, cilantra, bosiljka i limunske trave, aromama poput češnjaka, luka, đumbira i komorača, bijelim vinom, sezamom, listom curryja, kurkumom i voćem poput jagode i krastavca. Indijski limuni držat će se do dva tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Indijski limun koristi se u tradicionalnoj ayurvedskoj medicini kao probavno pomagalo. Vjeruje se da imaju antibakterijska svojstva, a mogu se koristiti i kao lijek protiv grlobolje. Pored ljekovitih blagodati, uobičajeno je vidjeti cijeli limun nanizan na sedam zelenih čilija na vratima trgovina i tvrtki u Indiji. Legenda kaže da Alakshmi, božica nesreće, voli začinjenu hranu te će prihvatiti ponudu i proždirati je. Kad se glad zadovolji, proći će i posao ostaviti netaknutim.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo limuna nije poznato, ali neki stručnjaci vjeruju da potječe iz istočne himalajske regije Indije i raste od davnina. Danas se indijski limun može naći na lokalnim tržištima u Indiji i odabranim regijama u jugoistočnoj Aziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju indijske limune. Jedno je najlakše, tri teže.
| Mamatina kuhinja | Kiseli krastavac |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio indijske limune pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Šri Murugan BlizuKrmi Blk 182, Singapur Prije otprilike 708 dana, 01.04.19 |
