Rajčica Paul Robeson Heirloom

Paul Robeson Heirloom Tomatoes





Podcast
Food Buzz: Povijest nasljednika rajčice Slušati

Opis / okus


Rajčica Paul Robeson ima mračan, ciglastocrveni vanjski izgled s tamnozelenim ramenima. Ova rajčica tipa bifteka ima okrugli, blago spljošteni oblik i naraste u promjeru oko 3 do 4 inča. Njegovo grimizno crveno meso ima glatku teksturu, a nudi bogato slatki, dimljeni okus s primjesom doticaja, po okusu najsporedljiviji s crnom krim rajčicom, iako svaki na stol donosi prepoznatljiv zemljani okus. Sočna rajčica Paul Robeson može se pohvaliti lijepom ravnotežom slatkoće i kiselosti. Snažna biljka rajčice rano je rodila i izuzetno je rodna, a kao neodređena sorta nastavit će proizvoditi aromatično voće od 7 do 12 unci tijekom cijele sezone.

Godišnja doba / Dostupnost


Rajčica Paul Robeson dostupna je početkom ljeta.

Trenutne činjenice


Rajčica, koju je Carl Linnaeus izvorno nazvao Solanum lycopersicum, botanički se naziva Lycopersicon esculentum, iako moderne studije potiču povratak na izvornu klasifikaciju. Rajčica Paul Robeson ruska je vrsta nasljedstva koja je i dalje omiljena na natjecanjima za testiranje okusa, a koja je donekle kultna među sljedbenicima sjemena.

Hranjiva vrijednost


Rajčica Paul Robeson bogata je vlaknima, kalcijem, željezom, vitaminom A i vitaminom C. Također su dobar izvor likopena, prirodnog antioksidansa za koji je poznato da sprečava rak. Istraživanja pokazuju da zaštitni učinci rajčice protiv karcinoma prostate i bolesti srca proizlaze iz sinergije likopena i drugih fitonutrijenata koji su prirodno prisutni u cijelim rajčicama. Tamnija kestenjasto-ljubičasta boja nekih od ovih rajčica rezultat je povećane razine antocijanina, prirodne pigmentacije s jakim antioksidativnim blagodatima. Antocijanin je proučavan zbog njegove sposobnosti da pomogne u borbi protiv raka, smanji upale i uspori proces starenja.

Prijave


Paul Robeson je rajčica od bifteka, a veličina i oblik dobro se mogu narezati na salate i sendviče, ili se može koristiti u izradi dimljeno-slatkog umaka od rajčice. Njegov zemljani okus također može dobro poslužiti za upotrebu u sokovima i koktel napicima. Rajčice se mogu kombinirati sa slasnim biljem poput peršina, vlasca i lista celera, a mogu se kombinirati i s ljekovitijim biljem poput metvice, matičnjaka i voćnih kadulja. Za salate spojite s bilo kojim lisnatim povrćem, poput zelene salate ili špinata, a za kuhana jela s češnjakom, bosiljkom, origanom ili lukom. Pokušajte zaliti kriške rajčica Paul Robeson maslinovim uljem i posipom morske soli, ili preljev svježom mozzarellom, bosiljkom, maslinovim uljem i balzamičnim octom. Kao i sve sorte rajčice, i Paul Robeson rajčicu treba čuvati na sobnoj temperaturi dok ne sazrije, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.

Etničke / kulturne informacije


Ova je rajčica dobila ime po Paulu Robesonu, karizmatičnom i poznatom glumcu, opernom pjevaču i borcu za građanska prava. Njegovom su se talentu divili širom svijeta, posebno u Sovjetskom Savezu, gdje je postao heroj za svoj aktivizam tijekom McCarthyjeve ere.

Zemljopis / Povijest


Rajčica Paul Robeson potječe iz Sibira, a u Sjedinjene Države prvi ju je donio moskovski privatni prodavač sjemena Marina Danilenko sredinom 1990-ih. Kako ovo rusko nasljeđe postavlja plodove na niže temperature, izvrstan je izbor za hladniju klimu i regije u kojima raste.



Popularni Postovi