Opis / Okus
Kharbooza varira od srednje veličine poput naranče do velike poput odbojke i obično je duguljastog do okruglog oblika. Tvrda kora također ima boju od žute, zelene, do narančaste s mrljama, mrljama i prugama. Blijedozeleno do bijelo meso vlažno je, gusto i sadrži mnoštvo malih, ravnih, žutosmeđih sjemenki obavijenih skliskim sokom u središtu dinje. Kharbooza ima prepoznatljiv mošusno-cvjetni miris, svjež je i sočan, blagog, gorko-slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kharbooza je dostupan tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Kharbooza, botanički klasificirana kao Cucumis melo, hindska je i urdska riječ za mošusnu dinju i član je obitelji Cucurbitaceae zajedno s tikvicama i tikvicama. Kharbooza se odlikuje šarenom korom u tigrastim prugama i gorkim mesom, a najčešće se koristi u curryju ili se u Indiji tuče i prži.
Nutritivna vrijednost
Kharbooza sadrži nešto vitamina A, vitamina C, kalija, magnezija i vlakana.
Prijave
Kharbooza je najprikladnija i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput kuhanja, prženja i prženja. Obično se kuha s indijskim začinima poput kima, kurkume, garam masale ili korijandera, a od njega se prave curryji ili pasiraju i prže. Također se može kuhati i miješati u juhe, variva ili narezati i poslužiti sirovo u zelenim i voćnim salatama. Kharbooza se dobro slaže s mentom, bosiljkom, koprom, limunskom travom, lubenicom, mangom, kokosom, kivijem, ananasom, breskvama, limetom, kardamomom i muškatnim oraščićem. Kharbooza će izdržati do tjedan dana kad se pohrani u oštriju ladicu hladnjaka. Narezanu Kharboozu možete zamotati u plastiku ili 1-2 dana čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji se Kharbooza i druge mošusne dinje obično narežu na rezance i poslužuju sa šećerom i kardamomom kao međuobrok ili slatku poslasticu. U ayurvedskoj medicini vjeruje se da mošusne dinje imaju rashlađujući učinak na tijelo. Voće se koristi za liječenje bolesti poput zatvora, infekcija mjehura i za stabilizaciju krvnog tlaka. Smatra se da i mošusne dinje imaju umirujuće učinke na probavni sustav prema zdravstvenom sustavu tradicionalne kineske medicine.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo mošusne dinje nije poznato, ali dinje Kharbooza porijeklom su iz Indije i prvi su se put uzgajali u 1600-ima. Danas se dinje Kharbooza mogu naći na svježim lokalnim tržnicama u sjevernoj i središnjoj Indiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Kharbooza. Jedno je najlakše, tri teže.
| Jednostavan blog recepata | Napitak od dinje |
