Opis / Okus
SnapDragon jabuke su srednje do velike plodove okruglog do konusnog, blago suženog oblika. Koža je glatka, sjajna, lagano rebrasta i čvrsta sa žutom osnovnom nijansom, prekrivena tamnocrvenim rumenilom i istaknutim žutosmeđim lećama. Ispod površine, bijelo do slonovače meso je oštro, grubo i vodeno, obuhvaćajući malu i vlaknastu, središnju jezgru ispunjenu smeđe-crnim sjemenkama. SnapDragon jabuke imaju vrlo slatkast, suptilno trpki okus s podtonom vanilije, dinje i začina.
Godišnja doba / Dostupnost
SnapDragon jabuke dostupne su u jesen do početka zime.
Trenutne činjenice
SnapDragon jabuke, botanički klasificirane kao Malus domestica, relativno su nova, slatka sorta jabuka koja pripada obitelji Rosaceae. Prhko voće razvio je program uzgajanja jabuka Sveučilišta Cornell, jedan od najstarijih programa u Sjedinjenim Državama, a jabuka je stvorena kako bi pokazala poboljšane kvalitete skladištenja, okus i otpornost na bolesti. SnapDragon jabuke uzgajane su iz popularne jabučne medene jabuke, a potrošači ih preferiraju zbog slatkog, svježeg i sočnog mesa. Sorta je ujedno bila i jedna od prvih jabuka iz uzgojnog programa Sveučilišta Cornell koja je puštena pod ekskluzivnim ugovorom o licenciranju s uzgajivačima jabuka Crunch Time, ranije poznatim kao njujorški uzgajivači jabuka. Ovaj ugovor o licenciranju omogućio je sveučilištu da zadrži prava intelektualnog vlasništva na svoja istraživanja i naplaćuje ograničenu naknadu za honorar poljoprivrednicima koji uzgajaju sortu.
Nutritivna vrijednost
SnapDragon jabuke dobar su izvor vlakana koja pomažu u regulaciji probave te sadrže puno vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav, pojačava proizvodnju kolagena i smanjuje upalu. Jabuke također sadrže niže količine kalcija, vitamina E i K, fosfora i kalija.
Prijave
SnapDragon jabuke najprikladnije su za sirove primjene jer se njihovo sočno meso prikazuje kad se konzumira ravno, bez ruke. Sorta se jako plasira na tržište kao dječji međuobrok zbog slatkog okusa, a meso se može narezati i poslužiti sa sirom, maslacem od kikirikija ili karamelom. SnapDragon jabuke također se mogu nasjeckati i umiješati u zelene i voćne salate, narezati i umiješati u zob, zobene pahuljice ili kašu preko noći ili umiješati u sokove i smoothije. Uz svježe primjene, SnapDragon jabuke mogu se dinstati u džemove, slastice i umake, kuhati i posluživati na pečenom mesu ili peći u kruhu, pitama, tortama, kolačima i pitama. SnapDragon jabuke dobro se slažu s orašastim plodovima poput oraha, badema, pekana i pistacija, sirevima kao što su cheddar, fontina, feta i kozje meso, tanko narezano meso, uključujući slaninu i pršut, brusnicu, citruse, maslačak, med, cimet, grožđice i brokula. Cijele SnapDragon jabuke imaju dug vijek trajanja i mogu se čuvati 4 do 8 tjedana kada se ne operu u hladnijoj hladnijoj ladici.
Etničke / kulturne informacije
SnapDragon jabuke prodane su potrošačima u 2018. godini putem zabave u New Yorku putem uzgajivača jabuka Crunch Time. Vikend događaj sadržavao je večernje druženje kako bi se obilježio početak sezone jabuka SnapDragon i kako bi se istaknule snage sorte. Uzgajivači jabuka, dopisnici medija i poznate osobe prisustvovali su proslavi, a kuhari su koristili slatko voće kao glavnu aromu u koktelima, predjelima i malim jelima kako bi pokazali svestranost voća. Tijekom lansiranja, SnapDragon jabuke također su predstavljene na Times Squareu kako bi promovirale lokalnu, njujoršku sortu. Sudionici su imali priliku isprobati SnapDragon jabuku i marketinškom timu dati povratne informacije o tome što misle o novoj sorti, a ušli su i u tombole kako bi osvojili nagrade poput novog bicikla. Izviješteno je da se čak i poznati izvođač Times Squarea, poznat kao Goli kauboj, pridružio događaju i otpjevao džingl posvećen SnapDragon jabuci.
Zemljopis / Povijest
SnapDragon jabuke razvijene su početkom 21. stoljeća putem Sveučilišta Cornell, u partnerstvu s uzgajivačima jabuka Crunch Time, u New York State Agricultural Experiment Station. Stvaranju, ispitivanju i istraživanju sorte trebalo je više od deset godina, a jabuke je prvenstveno razvila uzgajivačica Susan Brown. SnapDragon stabla posađena su u odabranim voćnjacima 2011. godine, a njihov službeni naziv objavljen je 2013. na terenskom danu na pokusnoj stanici. Danas se jabuke SnapDragon uzgajaju isključivo u državi New York putem licenciranih poljoprivrednika i mogu se naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju SnapDragon jabuke. Jedno je najlakše, tri teže.
