| Food Buzz: Povijest šljiva | Slušati |
| Fabula o hrani: šljive | Slušati |
Opis / okus
Stablo šljive Kaffir ima široku sjenovitu krošnju i može doseći visinu od 15 metara. Ima tamnozelene listove u obliku srpa koji imaju sjajni izgled. Neobičan crveni list može biti razasut po lišću, što je ključno za njegovu identifikaciju. Bijeli cvjetovi ustupaju mjesto rastresitim grozdovima duguljastih plodova. Duge su 3 cm i prvo se čine zelene, ali kad sazriju postaju svijetlocrvene. Njihova unutrašnjost podsjeća na mango s breskvasto-narančastim mesom koje okružuje veliko sjeme. Voće ima nježnu baršunastu teksturu i trpku kiselost uravnoteženu kremastim notama manga i marakuje. Iako postoji mali omjer voća i sjemenki, koža lako odlazi od mesa, što omogućuje brzu pripremu.
Godišnja doba / Dostupnost
Kaffir šljive dozrijevaju tijekom ljeta, a mogu se iskoristiti u jesen.
Trenutne činjenice
Botanički poznata kao Harpephyllum caffrum, šljiva Kaffir ili Južnoafrička šljiva tropski je zimzelen u obitelji indijskih oraščića. Proizvodi male trpke koštičave plodove koji nalikuju minijaturnim mangovima. Kora šljive Kaffir koristi se za liječenje stanja kože i za izradu prirodne lila boje. Ukrasna vegetacija i priroda otporne na sušu šljive Kaffir čine je popularnim stablom za uređenje okoliša.
Prijave
Okus šljive Kaffir sličan je okusu trpkog manga i kompatibilan je s drugim tropskim okusima, poput banana, kokosa, đumbira, naranče, limete, jalapeña i curryja. Kaffir šljive mogu se jesti sirove ili pripremljene kao pekmez, žele ili chutney. Njihova trpka priroda čini ih savršenima za piće u stilu limunade u kombinaciji s vodom i šećerom. Sok se također može fermentirati u ružičasto vino.
Etničke / kulturne informacije
U istočnim dijelovima Južne Afrike drvo šljive Kaffir koristi se u čarobnjačkim ceremonijama. Vjeruje se da korijeni mogu očistiti one koji su pogođeni paralizom koju je donijelo zlo čarobnjaštvo.
Zemljopis / Povijest
Šljiva Kaffir porijeklom je iz Južne Afrike. Uspijeva u tropskoj i suptropskoj klimi, ali jednom uspostavljena voda zahtijeva malo vode. Redovito se sadi u južnoj Kaliforniji i ostalim regijama u kojima je količina kiše minimalna.
