Opis / okus
Jabuka Jonathan je srednje veličine i prekrivena je tankom crvenom kožicom, rumenom od žutih do zelenih podtonova. Voće sa drveća koje ima ograničeno izlaganje suncu tijekom procesa sazrijevanja često će na koži imati okomite crvene pruge i suptilne leće (mrlje). Drveće koje je izloženo više sunca poprimit će dublju crvenu do ljubičastu nijansu. Fino teksturirano meso jabuke Jonathon kremasto je žute boje s oštrim zalogajem i puno soka. Okus mu je blago slatkast, s tart tankom i suptilnim notama začina.
Godišnja doba / Dostupnost
Jonathan jabuke dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Jabuka Jonathan sorta je Malus domestica za koju se vjeruje da je rođak jabuke Esopus Spitzenburg. Jonathan je klasično američko nasljeđe i bio je roditelj mnogim sortama tijekom godina kao što su Jonamac, Jonafree i Jonagold, što je naznačeno dijeljenjem prva četiri slova imena Jonathan.
Hranjiva vrijednost
Jonathan jabuke sadrže vitamine A i C, kao i količine folata u tragovima. Dobar su izvor topivih i netopivih vlakana koja dokazano pomažu u prevenciji bolesti srca i promiču zdravu probavu. Jabuke također sadrže kalij koji može smanjiti šanse za moždani udar i količinu bora u tragovima za koje se vjeruje da grade kosti i povećavaju mentalnu vitalnost.
Prijave
Jonathan jabuke mogu se koristiti kuhane ili sirove, te u slatkim i slanim pripravcima. Tart dodajte kriške, nasjeckajte i dodajte kus-kusu ili pireu i dodajte juhi. Meso jabuke Jonathan lagano će se raspasti kad se kuha. Uparite s gustim jabukama kao što su Granny Smith, Pippin, Green Dragon ili Fuji kako biste napravili punjenje pita, a sporo kuhali umake ili karamelizirane jabuke. Jonathan narezan na kockice dodat će slatkoću i vlagu kolačima, čipsu i pudingu od kruha. Njihov pomalo začinjeni okus i iznimna sočnost čine ih savršenom jabukom za upotrebu u soku i jabukovači. Jonathan jabuke se prilično dobro pohranjuju, ali najbolje ih je pojesti do Božića ako su na skladištu.
Etničke / kulturne informacije
Jonathan je primjer američke sorte nasljedstva koja je nekoć bila popularna, a zatim izblijedjela iz komercijalne proizvodnje. Tijekom svojih ranih godina u devetnaestom stoljeću, Jonathan je bio jedna od najvažnijih komercijalno proizvedenih sorti u Sjedinjenim Državama i služio je kao roditelj mnogim popularnim novim sortama. Od tada su na njegovo mjesto stupile druge, novije komercijalne sorte, iako su nasljedne jabuke svih vrsta danas opet popularnije.
Zemljopis / Povijest
Jabuka Jonathan prvi je put otkrivena 1826. godine kao slučajna sadnica na farmi Philipa Ricka u Woodstocku u New Yorku. Jabuka je prošla kroz pregršt različitih imena poput (Novi) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg i Ulster Seedling. Ime Jonathan dobio je Jesse Buel, predsjednik Albanskog hortikulturnog društva. Jabuku je nazvao po Jonathanu Hasbroucku, koji je prvo upoznao gospodina Buela s jabukom koja je rasla na farmi Philipa Ricka. Jonathanovo drveće uspijeva u klimatskim uvjetima od hladne do umjerene i danas se može rasti u regijama u kojima uzgajaju jabuke širom svijeta.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Jonathana Jabuke. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Jonathana Apples koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Cirone Vidi Kanjon 805-459-1829 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 567 dana, 21.8.19 Sharerovi komentari: Jonathan zna što se događa. |
