| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Kardinalni bosiljak visoka je sorta s dubokom stabljikom bordo boje iz koje niču svijetlozeleni, debeli, ovalni listovi. Zrela biljka daje čvrsto spakirane, klasaste cvjetove u boji od magenta do tamnocrvene boje. Kardinal bosiljak dobio je ime po ptici iste boje. Biljka obično doseže 24 do 30 centimetara s grmolikim uzorkom rasta. Listovi su nešto začinjeniji od tradicionalnog bosiljka, okusa sladića. Iako su cvjetovi potpuno jestivi, mogu ostaviti gorku notu kad ostanu sazrijevati.
Godišnja doba / Dostupnost
Kardinalni bosiljak dostupan je od proljeća do jesenskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Kardinalni bosiljak botanički je klasificiran kao Ocimum basilicum 'kardinal' i uzgaja se zbog jestivog lišća i ukrasnog cvjetanja. Često se koristi kao ukrasna rubna biljka u vrtovima, dajući začinjenu aromu i djelujući kao prirodno odvraćanje od štetnika. Ova izraelska sorta bosiljka proglašena je „Odabranom sortom poljoprivredne istraživačke organizacije (ARO)“. Kardinalni bosiljak koristi se i u buketima i cvjetnim aranžmanima, zbog svijetlih cvjetova magenta.
Nutritivna vrijednost
Bosiljak je bogat vitaminom K, željezom, kalijem i magnezijem. Ulja u bosiljku koriste se i zbog arome i zbog zdravstvenih blagodati koje nude. Bosiljak sadrži spojeve korisne za snižavanje krvnog tlaka i ublažavanje simptoma plućnih bolesti. Govori se i da bosiljak pomaže u probavi.
Prijave
Kardinalni bosiljak izuzetno je poželjan zbog svojih gustih listova koji daju snažan okus anisa i sladića. Može se dodavati jelima svježe, a dobro će se čuvati i kad se osuši. Kardinalni bosiljak može se koristiti kao i druge sorte bosiljka, mada treba primijetiti jači okus. Da biste okusili juhe i variva, dodajte poderane listove tijekom pripreme za intenzivniji, svježi okus, dodajte šifon od kardinalskog bosiljka gotovom jelu. Debeli listovi bosiljka kardinala idealni su za sušenje radi očuvanja, iako se okus vremenom smanjuje. Listovi se mogu konzervirati i u octu ili ulju. Svježi bosiljak držat će se u hladnjaku do tjedan dana kada se stavi u perforiranu plastičnu vrećicu.
Etničke / kulturne informacije
Bosiljak je kroz povijest bio zastupljen i kao kulinarski sastojak i kao ljekovita biljka. Englezi su ulje bosiljka koristili u kozmetici i u ljekovite svrhe. U različitim kulturama bosiljak je bio simbol ljubavi, često davan u znak ljubavi.
Zemljopis / Povijest
Kardinal bosiljak razvio je u Izraelu tvrtka Genesis Seed Company. Biljka će svoje živopisno grimizno cvijeće proizvoditi u kasno proljeće i zadržavat će ih tijekom cijelog ljeta. Listovi se mogu neprestano brati iz biljke dok cvjeta.
