| Food Buzz: Povijest avokada | Slušati |
Opis / Okus
Zutano avokado podsjeća na fuerte avokado svojim oblikom kruške i tankom, sjajnom zelenom kožicom, koja ostaje zelena čak i kad je zrela, no meso joj nije toliko kremasto ili bogatog okusa. Ima malo ulja, ali visok sadržaj vode, što rezultira blago vodenastim okusom, i ima blijedo zeleno meso vlaknaste teksture. Njegov blagi okus i problematičan piling čine ga manje poželjnim od ostalih sorti avokada. Drvo avokada Zutano raste uspravno, zaobljenog oblika i raširenih grana, dosežući visinu od trideset do četrdeset metara. Ima ovalne tamnozelene listove sjajnog sjaja, a mali cvjetovi su zelenkastobijele boje i nose se u grozdovima na vrhovima grana. Drvo avokada Zutano daje jaku proizvodnju i tolerantnije je na hladno vrijeme od ostalih sorti. Plodovi sazrijevaju do oko šest centimetara duljine, u prosjeku težine šest do četrnaest unci, i beru se od sredine jeseni do kasne zime. Prije berbe avokado mora doseći punu zrelost, potrebno je oko šest mjeseci. Međutim, za razliku od većine voća, avokado neće dozrijeti na drvetu, što omogućava uzgajivačima da stabla avokada u osnovi koriste kao skladište za čuvanje voća mjesecima nakon sazrijevanja.
Godišnja doba / Dostupnost
Zutano avokado dostupan je od sredine jeseni do kasne zime.
Trenutne činjenice
Avokado je član obitelji Lauraceae, a botanički se naziva Persea americana Mill. Sorte avokada dalje su identificirane ili kao tip A ili tip B, pozivajući se na njihov tip cvjetanja. Dvije se vrste otvaraju i zatvaraju na različit način, što znači da postoji preklapanje između muške faze jedne vrste i ženske faze druge, što u osnovi potiče unakrsno oprašivanje. Prisutnost obje vrste drveća u voćnjacima avokada može poboljšati proizvodnju zbog odgovarajućeg oprašivanja. Zutano avokado je tip B, a zapravo se često koristi kao drvo oprašivač za avokado hass tipa A. Poljoprivrednici su primijetili da stabla avokada hass u blizini stabla avokada Zutano redovito imaju znatno veće mnoštvo plodova od onih posađenih dalje. Neki uzgajivači sade Zutano drveće oko ruba svog hasa avokada u hasu i obrezuju ih ne da bi urodili plodom, već prvenstveno kako bi osigurali cvijeće za unakrsna oprašivanja. Međutim, cijena avokada Zutano bila je tako niska da se prodajom voća rijetko plaća voda koju drvo treba, a uzgajivači koji koriste drveće Zutano kao oprašivač moraju odvagnuti i povećanje prinosa hass avokada protiv gubitka prostora za sadnju više isplativih stabala avokada hass. Unatoč različitim prednostima i nedostacima, avokado Zutano i dalje se uzgaja u Kaliforniji, posebno u dolini San Joaquin, gdje je zimi prehladno za sortu hass, ali čak i šumarci na tom području polako propadaju zbog niskih cijena za Zutano voće.
Nutritivna vrijednost
Avokado je dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina C, vitamina K i folata, a vrlo su siromašni kolesterolom i natrijem. Avokado sadrži mono nezasićene masti koje zapravo pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi u tijelu. Avokado ukupno osigurava gotovo dvadeset osnovnih hranjivih sastojaka, uključujući kalij, koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka i štiti od krvožilnih bolesti poput visokog krvnog tlaka, bolesti srca i moždanog udara.
Prijave
Avokado se najčešće jede sirov. Zapravo ne podnosi dobro kuhanje na jakoj vatri, pa bi ga trebalo dodati tek na kraju kuhanja ili kratko kuhati, ali nikada ne peći. U avokadu možete uživati sirovi i narezani uz jednostavno posipanje sokom limuna ili limete i daškom soli. Pire od avokada je naravno primarni sastojak guacamolea, ali avokado je ukusan i poslužen s kriškama zrele crvene rajčice ili izrezan na listiće i dodan salatama. Avokado se izvrsno slaže s plodovima mora ili piletinom. Pokušajte avokado prepoloviti po dužini, ostavljajući ljuske, uklanjajući koštice, puneći središta salatom od rakova, tune ili piletine i ukrašavajući dodatnim sirovim svježim povrćem. Avokado pire s malo limunovog soka, soli, željenih začina i mrlje maslinovog ulja čini ukusan, kremasti preljev za salatu. Uz to, bilo koja kombinacija avokada, slanine, salate, rajčice, puretine i piletine može napraviti izvrstan sendvič. Skladištite avokado na sobnoj temperaturi, a u hladnjak držite samo potpuno zreo avokado, jer neće nastaviti sazrijevati kad se ohladi. Meso avokada potamni kad je izloženo zraku, pa kako biste spriječili promjenu boje, izrezani avokado poprskajte limunovim sokom ili octom prije pokrivanja plastičnom folijom i čuvanja u hladnjaku do dva dana.
Etničke / kulturne informacije
Avokado prirodno raste u tropskoj Americi od Meksika do Perua, premda zato što se toliko godina uzgaja, precizni domaći rasprostranjenost ostaje dvosmislena. Mnogi nagađaju da su avokado pripitomljeni tri puta u povijesti, što je dovelo do tri genetske rase drveća danas: meksičke, zapadnoindijske i gvatemalske. Iako svaka rasa ima karakteristične osobine, unakrsno oprašivanje omogućuje razvoj neograničenih sorti. Sorta Zutano izvedena je iz meksičke rase i razvijena je u Kaliforniji.
Zemljopis / Povijest
Zutano avokado potječe iz Fallbrooka u Kaliforniji od strane RL Ruitta 1926. godine. Zutano avokado bio je popularan sredinom i krajem 20. stoljeća, ali danas se ne uzgaja za velike komercijalne proizvode, već se smatra avokadom na poljoprivrednom tržištu, često stoji kao sekundarna sorta kada hass avokado nije lako dostupan.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Zutano avokado. Jedno je najlakše, tri teže.
| Patch.Com | Zimska voćna salata sa Zutano avokadom |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili avokado Zutano koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 77 dana, 23.12.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Uzgajivači Valley Centera u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 88 dana, 12.12.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Polito Valley Center, CA 1-760-802-2175 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 364 dana, 11.3.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Polito Valley Center, CA 1-760-802-2175 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 Dijeljeni komentari: Neki zimski zutano avokado - dobar oprašivač za avokado Hass  Tržnica Mala Italija Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Bob Polito 1-760-802-2175 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 466 dana, 30.11.19 Sharererovi komentari: Veliki i lijepi.  Svjež zvijezda IKE Središnje tržište Atene L13 00302104814843 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 629 dana, 20.6.19 Dijeljeni komentari: Zutano avokado 🥑  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 659 dana, 21.5.19 Dijeljeni komentari: Avokado 🥑 |
