Opis / Okus
Indijski Keerai špinat je male do srednje veličine i širok, ravan i duguljastog oblika. Ovisno o određenoj sorti, listovi mogu biti živo zelene boje, grube teksture, blago naborani i sadržavati istaknuto središnje rebro. Listovi indijskog Keerai špinata također imaju nježne i tanke, hrskave, svijetlozelene stabljike. Listovi indijskog Keerai špinata pomalo su opori kada su sirovi, ali kad se skuhaju, postaju nježni, slatki, pomalo orašasti i pomalo tangi.
Godišnja doba / Dostupnost
Indijski Keerai špinat dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Listovi indijskog Keerai špinata, botanički klasificirani kao Amaranthus, rastu na višegodišnjim biljkama i članovi su obitelji Amaranthaceae. Amaranth je opći pojam koji uključuje više od šezdeset različitih vrsta. Indijski Keerai špinat pojam je za klasifikaciju lišća Amaranta u mnogim zemljama jugoistočne Azije, a u Aziji postoji oko šest često korištenih sorti Amaranth koje se obično nazivaju Keerai i Bayam. Uz ove izraze, tamilska riječ za zelje je 'keerai' i može se koristiti za opisivanje različitih vrsta zelja od špinata do zrna gorušice. 'Mulai Keerai' koristi se za opisivanje amaranta u ranoj fazi s najmlađim i najnježnijim lišćem. 'Arai Keerai' opisuje lišće amaranta u srednjim fazama rasta, a 'Thandu Keerai' je lišće amaranta u najzrelijoj fazi. Ovi se opisi često koriste u indijskim receptima kako bi se razlikovala zrelost lišća kako bi se dobio odgovarajući okus jelu.
Nutritivna vrijednost
Lišće indijskog Keerai špinata sadrži puno vitamina C, vitamina A, kalcija, kalija i folata. Sadrže i željezo, magnezij i fosfor.
Prijave
Listovi indijskog Keerai špinata mogu se koristiti i u sirovom ili u kuhanom obliku, poput prženja, kuhanja na pari, pirjanja i kuhanja. Mogu se dodati salatama i obično se koriste u juhama, pomfritu, jelima od riže, dalsima i curryju. Listovi indijskog Keerai špinata također se mogu puniti u filo peciva ili pirjati i miješati u jela od tjestenine. Besplatni okusi uključuju slaninu, šunku, perad, inćune, češnjak, luk, sjemenke sezama, umak od soje, limun, gljive, origano, kopar, kim, kozji sir, parmezan, ricottu, senf i orahe. Listovi indijskog Keerai špinata čuvat će se i do jednog tjedna kad se čuvaju u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Aziji se indijski Keerai špinat široko uzgaja i kuha kao svakodnevno jelo od povrća. U Indoneziji se svake godine zasadi preko 20 000 hektara, a lišće se brzo kuha i često se lagano prži u ulju. Također su umočeni u tijesto razrijeđenog rižinog brašna začinjenog korijanderom, češnjakom i soli, a zatim prženi dok ne postanu svježi. Oni su poznati kao „krekeri“, a popularni su međuobrok u Indoneziji. U Indiji se lišće indijskog Keerai špinata prži u kotletima i jelima od riže, ali najpopularnije se kuha u dalsu, curryju i masiyalu, pire jelu od špinata. U Kini se lišće i stabljika mogu koristiti u bistrim juhama s drugim sastojcima poput vučjeg voća ili pirjanim s jajima. Uz kulinarsku upotrebu, tradicionalno se vjeruje da lišće špinata indijskog Keerai pomaže u smanjenju simptoma kašlja i bronhitisa.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo indijskog Keerai špinata relativno je nepoznato, ali amarant je općenito porijeklom iz Meksika, Perua i Argentine i uzgaja se više od 8000 godina. Sjeme se zatim proširilo svijetom putem istraživača i trgovaca i postalo je rašireno u Africi, Nepalu i Indiji. Danas se indijski Keerai špinat može naći na specijalnim tržištima u Indiji, na Filipinima, u Vijetnamu, Maleziji, Indoneziji, Kini, Africi, Južnoj i Srednjoj Americi, Sjedinjenim Državama i Grčkoj.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju indijski Keerai špinat. Jedno je najlakše, tri teže.
| Krish recepti | Amarant Stem Raitha | |
| Jedan zeleni planet | Biljni kokosov orah Amaranth Pilaf |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili indijski Keerai špinat pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 centar grada superindo depok BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 165 dana, 25.9.20 Dijeljeni komentari: bayam  Super Indo Depok gradsko središte BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 327 dana, 16.4.20 Dijeljeni komentari: bayam |
