| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / Okus
Kruške Fin de Siecle srednje su velike do velike, u prosjeku imaju promjer 6-7 centimetara i visinu 6-8 centimetara, duguljaste su i stožaste forme s blagim sužavanjem na kraju stabljike. Tanka kožica ima svijetlozelenu podlogu koja se zrelom pretvara u žutu i prekrivena je smeđim ruševinama, istaknutim lenticelama i rumenilom. Bijelo meso je sitnozrno, kremasto i vlažno s malom središnjom jezgrom koja sadrži sitne crno-smeđe sjemenke. Kad su zrele, kruške Fin de Siecle vrlo su sočne maslene, konzistencije topljenja i izuzetno su slatke s notama badema i ruže.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške Fin de Siecle dostupne su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Kruške Fin de Siecle, botanički klasificirane kao Pyrus communis, relativno su stara i rijetka sorta koje su zajedno s jabukama i breskvama članovi obitelji Rosaceae. Podrijetlom je iz Belgije, kruške Fin de Siecle uzgajane su iz sjemenki suvenira de lydie kruška, a favorizirane su kao svježa jestiva sorta zbog maslene teksture i slatkog okusa.
Nutritivna vrijednost
Kruške Fin de Siecle sadrže malo kalija, vlakana, kalcija i vitamina C.
Prijave
Kruške Fin de Siecle najprikladnije su za sirove primjene jer njihovo kremasto i sočno meso ne mogu podnijeti velike vrućine. Smatraju se desertnom sortom, a namijenjeno im je uživanje svježe, bez ruke. Kruške Fin de Siecle mogu se narezati i umiješati u lisnate salate, salate od tjestenine i voćne salate. Također se mogu narezati na jogurt, žitarice, zobene pahuljice, kolače, kolače, mrvice i poslužiti uz sladoled od vanilije. Kruške Fin de Siecle dopunjuju orašaste plodove poput oraha, oraha, balzamičnog octa, rikole, kelja, radiča, špinata, parmezana, jagoda, sjemenki nara, bosiljka, metvice i mesa poput svinjetine, piletine i govedine. Čuvat će se samo nekoliko dana kad se čuvaju na sobnoj temperaturi.
Etničke / kulturne informacije
Izraz 'fin de siècle' na francuskom znači 'kraj stoljeća' ili 'prijelaz stoljeća'. To je referenca na to kada se ova kruška prvi put uzgajala i stavljala na tržište, negdje na prijelazu u dvadeseto stoljeće.
Zemljopis / Povijest
Kruške Fin de Siecle porijeklom su iz Belgije, a točna povijest uglavnom je nepoznata. Vjerovalo se da je ove kruške uzgajao Daras de Naghin u Antwerpenu u Belgiji 1899. godine, a nazvani su godinu dana kasnije 1900. Danas su kruške Fin de Siecle rijetke i dostupne su samo u ograničenim količinama na poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i privatnim voćnjaci u Europi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Fin de Siecle Pears. Jedno je najlakše, tri teže.
| Trčanje u kuhinju | Sir sa žara od kruške, slanine i Brie | |
| Splendid tablica | Torta od dvostrukog kruška s toplim umakom od karamela i konjaka | |
| Večera u zoološkom vrtu | Pita od kremaste kreme |
