| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / okus
Zelene borovnice male su, okrugle plodove, promjera između 5 i 15 milimetara. Imaju glatku, blijedozelenu kožu s povremenim ljubičastim ili ružičastim rumenilom i postojanu čašku na kraju stabljike. Bobice imaju čvrsto, blijedozeleno meso svježe teksture i nude vrlo trpki, kiseli okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelene borovnice dostupne su u kasno proljeće do ranih ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Zelene borovnice su nezreli plodovi borovnice Vaccinium corymbosum ili butine bobice i Vaccinium angustifolium ili borovnice niske grmlje, i hibridi njih dvoje. Nezrelo voće obično se ne bere za komercijalnu upotrebu, međutim, i francuska i bliskoistočna kuhinja koriste nekoliko vrsta nezrelog voća u receptima za umake i začine.
Hranjiva vrijednost
Zelene borovnice sadrže velike količine vitamina C i K, prehrambenih vlakana i mangana, a sadrže manje količine vitamina B-kompleksa, vitamina E i bakra. Male bobice sadrže i kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij i cink u tragovima. Nezrele bobice ne sadrže visoku razinu antioksidansa koje zrele bobice nude.
Prijave
Zelene borovnice obično se ne jedu sirove, najčešće se kuhaju ili kisele. Od njih se može napraviti verjus, odnosno verjuice, koji se tradicionalno pravi od nezrelog grožđa koje je ubrano za razrjeđivanje vinove loze. Verjus se može koristiti kao zamjena za ocat ili sok od citrusa u preljevima i marinadama. Fermentiraju zelene borovnice za upotrebu u zelenim salatama ili salatama od krumpira ili kao začin mesu ili jelima od povrća. Mogu se kiseliti, za achar (trpki, začinjeni i slatki indijski začin) ili za chutney. Pranje zelenih borovnica vrućom vodom i octom pomoći će im da budu svježe u hladnjaku do dva tjedna. Neoprane bobice čuvajte do pet dana u hladnjaku. Također se mogu prati i zamrzavati do četiri mjeseca.
Etničke / kulturne informacije
Nezrelo voće, poput zelenih borovnica, često se kiseli i koristi u bliskoistočnim ili indijskim receptima. U Španjolskoj su omiljeni zeleni bademi. U Iranu i drugim perzijskim zemljama nezrele, zelene šljive uživaju svježe ili ukiseljene. Zelene marelice popularne su u perzijskoj i istočnoeuropskoj kuhinji.
Zemljopis / Povijest
Zelene borovnice porijeklom su iz Sjeverne Amerike, duž istočne obale od Kanade do Floride. Postoji pet različitih, glavnih sorti borovnice: niski grm, sjeverni visoki grm, južni visoki grm, zec i poluvisoki. Sjeverna borovnica visokog grma najčešće je uzgajana sorta u cijelom svijetu. Borovnice su prvi put uzgajane u Sjedinjenim Državama početkom 20. stoljeća. Danas se u Sjevernoj Americi primarno uzgajaju u Kaliforniji, na pacifičkom sjeverozapadu, Michiganu, Indiani, Mississippiju, Georgiji i Floridi, te u Britanskoj Kolumbiji u Kanadi i Čileu, Argentini, Peruu i Urugvaju u Južnoj Americi. Zelene borovnice beru se u proljeće i mogu se ubrati do početka redovne sezone, a najvjerojatnije će ih se primijetiti na seljačkim tržnicama ili u dvorišnim vrtovima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zelene borovnice. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili zelene borovnice koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Ovlaštena poljoprivredna tržnica Steve Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 BlizuPalm Springs, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 711 dana, 30.3.19 Sharererovi komentari: Spreman za kiselost  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 718 dana, 23.3.19 Sharererovi komentari: Zelene borovnice uočene na tržnici farmera Virginia Park. Zelena za danas, borovnice dolaze kad se zagrije.  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 728 dana, 13.3.19 |
