| Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Uzgajivač
| Farma Del Cabo / Jacobs | Početna stranica |
Opis / okus
Cherry rajčica Red Teardrop mala je poput rajčice grožđa i više je kruškastog oblika od rajčice šljive. Njegova jedinstvena figura izvor je za dva najčešća imena, Suza ili Kruška rajčica. Popularna je sorta rajčice koja daje jednolično voće otporno na pukotine, slatkog i oštrog okusa. Imaju čvrstu teksturu, sočnu unutrašnjost, a oblik suza i prozirno žuto meso razlikuju ih od ostalih cherry rajčica. Biljke crvene suze neodređena su ili penjajuća sorta, jer su velike, plodne vinove loze koje će nastaviti stvarati grozdove jednog inčnog ploda tijekom cijele sezone.
Godišnja doba / Dostupnost
Cherry rajčica Red Teardrop dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Crvena suza je naziv za sortu rajčice koja se razvila iz prirodne mutacije biljke cherry rajčice, što je rezultiralo njihovim prepoznatljivim oblikom. Cherry rajčice su varijanta prirodne rajčice ili Lycopersicon esculentum. Ponekad se botanički razlikuju kao Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Iako nakon godina što su hortikultori preferirali ime i autoritet Lycopersicon esculentum, postoje oni koji sada promiču povratak na izvornu klasifikaciju rajčice, Solanum lycopersicum.
Hranjiva vrijednost
Crvena cherry rajčica izvrstan je izvor vitamina C, vitamina A i likopena, prirodnog antioksidansa koji može pomoći u smanjenju rizika od raka prostate, pluća i želuca. Rečeno je da rajčica potiče tjelesnu sposobnost filtriranja toksina, a također može pomoći u podršci zdravlju jetre i zaštititi tijelo od slijepog crijeva.
Prijave
Cherry rajčice od crvene suze najbolje je koristiti sirove, ali se mogu pripremiti i s vrućinom, poput pečenja, pirjanja ili bacanja pomfrita. Dodaju svijetlu boju i oštar okus predjelima, salatama, tjesteninama, ćevapima i soteima. Pokušajte ih koristiti za pripremu umaka, paste od rajčice, napitaka od povrća ili čak pita od rajčice. Besplatni sastojci uključuju svježi kukuruz, čili, lubenicu, grah, ljuske, svježe sireve, kapice, kozice, patlidžane, bamiju, krastavce, svježe orašaste plodove, avokado, tikvice i bilje poput mente, rikole i bosiljka. Vrste rajčice trešnje, kruške i grožđa su zamjenjive u receptima. Kao i sve sorte rajčice, i cherry rajčice Red Teardrop čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazriju, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Riječ rajčica izvedena je od astečke riječi xitomatl, koja je skraćena u tomatl kada je sjeme stiglo u Europu. Francuzi su rajčicu izvorno nazivali pomme d’amour, ili ljubavnom jabukom, za koju se vjerovalo da je afrodizijak. U Francuskoj se danas to jednostavno naziva la tomate. U Italiji se izvorno nazivao pomi d’oro, što znači zlatna jabuka, koja je kasnije postala il pomodoro, kako se i danas naziva.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je cherry rajčica Red Teardrop jedno od najstarijih američkih nasljeđa koje datira iz 1700-ih. Sve sorte rajčice mogu svoje korijene potražiti u priobalnoj Južnoj Americi gdje jedanaest vrsta divlje rajčice raste milijunima godina. Cherry rajčica nastala je od divlje rajčice, a vjeruje se da je prva pripitomljena vrsta, izvorno uzgajana u Meksiku ili Peruu. Varijante unutar vrste rajčice povećavale su se s vremenom i uzgojem, a spontane mutacije rezultirale su jedinstvenim sortama, poput rajčice Teardrop. Danas postoji više od stotinu uzgajanih sorti rajčice s novim vrstama koje se razvijaju svake godine.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Jahtaški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cherry Tomatoes od crvene suze. Jedno je najlakše, tri teže.
