| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / Okus
Ciganske su paprike male do srednje veličine, u prosjeku imaju deset centimetara duljine i pet centimetara promjera, a imaju uska pleća izduženog, suženog oblika, izgledom sličan obliku jalapena. Tanka koža sa zrelošću prelazi iz blijedo žutozelene u duboku narančastocrvenu, čvrsta je, glatka i zategnuta. Ispod kože blijedo zeleno meso je oštro, sočno i sočno, sa širokom šupljom šupljinom ispunjenom mnoštvom sitnih sjemenki kremaste boje. Kad je mlada i zelena, ciganska paprika je hrskava i ima blago kiselkasti okus. Kako sazrijevaju, ciganske paprike razvijaju složeni, slatki slatkasti okus sa suptilnim cvjetnim notama.
Godišnja doba / Dostupnost
Ciganska paprika dostupna je ljeti do kasne jeseni.
Trenutne činjenice
Ciganska paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, hibridna je sorta koja pripada obitelji Solanaceae ili moljac. Paprike su poznate i kao Cubanelle paprike, a ručno su uzgajane križanac između slatke paprike i paprike. Ciganska paprika popularna je sorta kućnog vrta u Sjedinjenim Državama, omiljena zbog svoje tanke ljuske, slatkog okusa i mogućnosti berbe u bilo kojoj fazi zrelosti. Biljka ciganske paprike također je plodan proizvođač, koja daje 50 do 100 paprika u sezoni, omogućavajući domaćim kuharima velike žetve i za svježe i za ukiseljene pripravke. Početkom 21. stoljeća, paprika se proširila izvan domaćeg uzgoja i našla je tržišno nišu u restoranima kao slatka paprika koja se brzo kuha.
Nutritivna vrijednost
Ciganska paprika izvrstan je izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava i smanjenju upala. Paprika je također dobar izvor vitamina B6 i folata, a pruža mangan, kalij, bakar i vitamin K.
Prijave
Ciganska paprika najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput prženja, pečenja ili nadjeva, a može se koristiti u bilo kojoj fazi zrelosti, od blijedo zelene do crveno-narančaste. Mlada paprika blijede boje pogodna je za istočnoeuropske recepte, dok je zrela crvena puno slađa i dobro se slaže s mediteranskim receptima. Ciganska paprika dobra je za nadjev jer se za razliku od debelih zidova paprike, tanja kožica ravnomjernije kuha i manja je vjerojatnost da će biti nedovoljno kuhana kad se nadjev kuha. Tankokosa ciganska paprika također je idealna za prženje ili pečenje jer ne zahtijeva guljenje. Ciganska paprika može se koristiti svježa i dodavati u sendviče, salate ili u umake. Također se mogu narezati na kockice i pirjati, pougljeniti za dimnu slatkoću ili nasjeckati i umiješati u pomfrit. Ciganska paprika dobro se slaže s ribom s roštilja, peradi, pancetom, kukuruzom, ljutikom, češnjakom, crvenim lukom, paprikom, manchego sirom, parmezanom, pudingom od kruha, panko mrvicama, bosiljkom, timijanom, talijanskim peršinom, miješanim dječjim zelenilom i rajčicama. Paprike će držati 1-2 tjedna kad se čuvaju neoprane, zamotane u vlažne papirnate ručnike i zatvorene u spremniku u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Tvrtka koja je razvila cigansku slatku papriku, Petoseed, osnovana je 1950. u južnoj Kaliforniji i bila je vodeća u hibridizaciji ljute paprike i rajčice u 1970-ima i 1980-ima. Sjemenska tvrtka bila je glavni proizvođač sorti sjemena otpornih na bolesti. Petoseed je zaslužan za oporavak industrije rajčice u San Diegu nakon razvoja hibrida rajčice koji je bio otporan na bolest koja je to područje gotovo izbrisala početkom 1970-ih. Ciganski papar razvijen je da se odupre uobičajenoj biljnoj bolesti paprike, virusu duhanskog mozaika ili tobamovirusu, a 1981. godine papar je dobio obilježje Nacionalne sveameričke selekcije zbog karakteristika rasta kvaliteta.
Zemljopis / Povijest
Cigansku papriku u Sjedinjenim Državama razvila je tvrtka Petoseed Co. 1980. godine, od križanja između paprike zvona i slatke paprike talijanskog bikova roga. Danas cigansku papriku primarno uzgajaju male farme, a dostupna je na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama i Meksiku.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Gypsy Bell Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
| Nosh My Way | Slama Daikon, mrkve i ciganske paprike | |
| Hrana 52 | Zreli ciganin (punjeni) | |
| Farma svježa za vas | Pilaf od riže od paprike |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Gypsy Bell Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržište poljoprivrednika iz Redmonda Cha Nova životna farma Duvall, WA u bliziniRedmonde, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 214 dana, 8.8.20  Tržnica poljoprivrednika Edmonds Alvarez organske farme Mabton, WA u bliziniEdmonds, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 557 dana, 31.8.19 |
