Opis / Okus
Korijen ginsenga jedinstveno je i sitno povrće korijena poznato kao rizom. Koža joj je gruba, čupava, kremaste boje, zamrljana zemljom i ožiljcima, a ožiljci ukazuju na starost korijena. Često ima razne tanke vretenaste granate i vlaknaste nastavke koji se razvijaju od njegove baze. Korijen ginsenga vrlo je aromatičan, slatkog okusa sladića i zemljanih podloga.
Godišnja doba / Dostupnost
Korijen ginsenga dostupan je od rane jeseni do sredine zime.
Trenutne činjenice
Korijen ginsenga, botanička klasifikacija Panax ginseng, višegodišnji je korijen i jedna od sedam stotina biljnih vrsta u obitelji Araliaceae koja uključuje pastrnjak, celer i mrkvu. Prvenstveno se bere iz divljine i uzgaja zbog ljekovitih svojstava. Divlji ginseng je sve više ugrožen jer je prekomjerno ubran zbog velike potražnje. Nakon toga, ginseng je jedno od najskupljih biljaka na svijetu. Iako je klasificirana kao trajnica, vrlo sporo raste i treba joj najmanje godinu dana da korijen dostigne zrelost. Postoje četiri klasifikacije ginsenga: svježi, crveni, sunčani i bijeli. Svaki se oblik različito tretira i obrađuje kako bi se postigli vlastiti jedinstveni blagotvorni učinci.
Nutritivna vrijednost
Korijen ginsenga univerzalno je poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Posebno se koristi kao tonik za funkcije slezene, bubrega i nadbubrežne žlijezde, pluća te kao općenito sredstvo za obnavljanje vitalne energije u tijelu i umu. Aktivni sastojci korijena ginsenga su saponinski triterpenoidni glikozidi ili kemikalije koje se obično nazivaju ginsenozidi.
Prijave
Svježi korijen ginsenga naširoko se koristi kao glavni sastojak azijskih recepata, posebno kineskih i korejskih, gdje je ključni sastojak smočnice u kuhinji. Dodavanje ginsenga juhama i čajevima otkriva njegov profil s okusom anisa i zemljane sklonosti. Besplatni sastojci uključuju klinčiće, kineske pupoljke ruže, cimet, pet začina, đumbir, lješnjaci, curry, alium, perad, fermentirani napitci, umaci od čilea i čilea, sladni ječam, tajlandski bosiljak i divlji bosiljak, ružmarin, voće od kamena, jagode i ananas.
Etničke / kulturne informacije
Riječ ginseng potječe od kineske riječi 'jen-shen', što znači 'na sliku čovjeka'. Rizomi ginsenga u obliku ljudskog tijela vrlo su poželjni. Ginseng se u Aziji štuje zbog svojih yin i yang svojstava. Dok su azijske sorte ginsenga cijenjene zbog svojih yang svojstava, američki ginseng cijenjene su zbog svojih yin svojstava.
Zemljopis / Povijest
Ginseng je otkriven prije više od 5000 godina u planinama Mandžurije u Kini. Izvan kineske potražnje za ginsengom razvila se međunarodna trgovina koja je Koreji omogućila dobivanje kineske svile i lijekova u zamjenu za divlji ginseng. Do 20. stoljeća potražnja za ginsengom nadmašila je raspoloživu divlju ponudu, i ironično je da je Koreja započela komercijalni uzgoj ginsenga. Korijen američkog ginsenga nalazi se u središnjim i istočnim šumama tvrdog drveta Apalačkog gorja, pružajući se prema sjeveru do Istočne Kanade, gdje je ilegalno beriti ginseng između siječnja i kolovoza.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju korijen ginsenga. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili korijen ginsenga pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 370 dana, 03.05.20 Dijeljeni komentari: Ginseng  Mala tržnica u Tokiju Mala tokijska tržnica 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda svježa IKE Središnje tržište Atene Y-45 www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 552 dana, 9.5.19 Dijeljeni komentari: Ginseng  Središnje tržište Atene Grčka Nature’s Fresh IKE Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 608 dana, 11.7.19 Dijeljeni komentari: Ginseng  Svježe svježe tržište Atlas BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 677 dana, 05.03.19  Isetan Scotts Supermarket BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 707 dana, 4.2.19 |
