Opis / okus
Baniat boniato srednje je velike do velike veličine, otprilike je jajolik i cjevast, s mnogo grudica i suženih krajeva. Polugrupa koža iscrpljena je nijansama prašnjavih ruža, svijetlosmeđih i ljubičastih mrlja, a često je išarana malim, plitkim očima i dlakama korijena. Meso je kremasto bijele boje, pružajući paperjastu, suhu i škrobnu teksturu kad se kuha, slično onoj u bijelog krumpira. Za razliku od žutog i narančastog batata, Boniato batat nije tako sladak. Kad su cjelovito pečeni, njegovi najbolji okusi razvijaju se unutar kože, odajući suptilnu slatkoću s notama kestena.
Godišnja doba / Dostupnost
Baniat boniato dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Baniat boniato, botanički klasificiran kao Ipomoea batatas, jedan je od najpopularnijih batata u Latinskoj Americi i Aziji danas. Također poznat kao Batata, kubanski slatki krumpir, bijeli slatki krumpir, Kamuras i Camote, postoji više vrsta Boniato slatkog krumpira, od kojih se svaka malo razlikuje u vanjskim bojama, sezoni rasta i toleranciji na štetnike i bolesti. Posljednjih godina Boniato je također postao značajna komercijalna kultura na Floridi kako bi udovoljio potražnji sve veće populacije Kubanaca na jugu Floride.
Hranjiva vrijednost
Baniat boniato izvrstan je izvor vitamina C, vitamina A, kalija, vlakana i antioksidansa.
Prijave
Baniat boniato najprikladniji je za kuhane primjene poput pečenja, kuhanja na pari, kuhanja, pirjanja, pečenja i prženja. Popularno se uživa u empanadama ili pasiranim kroketima punjenim mljevenom govedinom. Baniat od boniato-a također se može zgnječiti sa svježim češnjakom za slani prilog ili se može kockati i peći kao preljev na somun ili nadjev za tacos. Također se mogu pasirati u pire za upotrebu u juhama, varivima, pudingima, pitama i muffinima. Baniat boniato dobro se kombinira s kozjim sirom, pečenom svinjetinom, svinjskim kotletima s roštilja, grožđicama, pekanima, paprikom, patlidžanom, rikolom, kaduljom i cilantrom. Baniat boniato čuvat će nekoliko dana kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Nemojte hladiti slatki krumpir Boniato u hladnjaku jer to može dovesti do bržeg pogoršanja.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama pojam slatki krumpir obično se povezuje sa gomoljima slatkog narančastog mesa, ali u Srednjoj Americi, Latinskoj Americi i Aziji upravo je boniato bijelog mesa dugo bio sinonim za slatki krumpir. Kaže se da Boniato svoje ime duguje ranim španjolskim istraživačima Amerike koji su nakon pronalaska gomolja otkrili da nije otrovan. Nazvali su je prema španjolskoj riječi za 'bezopasan' ili 'dobar', što je bio pokazatelj da je gomolj siguran za jelo.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da slatki krumpir potječe iz tropskih regija zapadne hemisfere i intenzivno se uzgajao na cijelom kontinentu i puno prije dolaska Europljana. Smatra se da je slatki krumpir Boniato proputovao Aziju putem istraživača prije Inka koji su putovali na Uskršnje otoke, a s vremenom će Boniato postati jedna od osnovnih azijskih prehrambenih kultura. Danas gotovo devedeset posto svjetske proizvodnje Boniato dolazi iz Azije. Florida je također postala glavni proizvođač Boniata. Na južnoj Floridi godišnje se uzgaja gotovo pet tisuća hektara bonijata. Baniat boniato uglavnom se prodaje na međunarodnim tržištima i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom, a može se naći u Aziji, Sjedinjenim Državama, Kubi i Srednjoj Americi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju slatki krumpir Boniato. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ljubav i limuni | Pljeskavice s povrćem od slatkog krumpira | |
| Domaći čovjek | Pire Boniato |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili slatki krumpir Boniato koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Spomenica dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 U bliziniClarkston, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharerovi komentari: Boniatos u supermarketu Nam Dae Mun u blizini Atlante  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Komentarski komentari: Veliki prikaz Boniato .. Farmer Market Dekalb u blizini Atlante  Tržnica Hiep-Thanh Tržnica Hiep-Thanh 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Svježa tržnica Hillsborough Svježa tržnica Hillsborough 4435 W. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33614 813-882-9406 U bliziniEgipatsko jezero-Leto, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 634 dana, 14.6.19 |
