Opis / Okus
Žuta bikvinjo čile papričica vrlo su malene mahune u obliku suze, prosječno duge tri centimetra, s ravnim do blago zakrivljenim središtem i duguljastim šiljastim vrhom. Zategnuta koža dozrijeva od blijedozelene do svijetlo žute kad sazrije, sjajna je, glatka i čvrsta, povezana s vitkom, zelenom stabljikom. Ispod površine, srednje do gusto meso je žuto, oštro i vodeno, obuhvaćajući vrlo malu šupljinu ispunjenu s nekoliko okruglih sjemenki kremaste boje. Žuta biquinho čile papričica je hrskava i sočna, u početku je osjetljiva, limunskog okusa praćena slatkastim, voćnim i blago dimljenim okusom uz blagu vrućinu.
Godišnja doba / Dostupnost
Žuta paprika biquinho čile dostupna je krajem ljeta do početka jeseni.
Trenutne činjenice
Žuta bikvinjo čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum chinense, ukrasne su mahune jedinstvenog oblika, jarkih boja koje nježno vise s grana na maloj široko rasprostranjenoj biljci i pripadaju obitelji Solanaceae ili noćurka. Prvo otkriveno da raste samoniklo u Južnoj Americi, naziv biquinho u prijevodu znači 'mali kljun', što je izvedeno iz sličnosti paprike po izgledu s malim kljunastim kljunom ptice. Žuta biquinho čile papričica ima blagu vrućinu, u rasponu od 500-1000 SHU na Scovilleovoj ljestvici, a poznata je po tome što ima voćne okuse koji podsjećaju na habanero papriku bez jake vrućine. Ova se mala paprika komercijalno ne uzgaja na globalnoj razini, a primarno je lokalizirana u Brazilu gdje se popularno kiseli i poslužuje kao zalogaj u zalogaju u barovima i restoranima.
Nutritivna vrijednost
Žuta bikvinjo čile papričica izvrstan je izvor vitamina A i C, a sadrži i beta-karoten, kalij, magnezij, željezo, fosfor i dijetalna vlakna. Pored vitamina i minerala, minimalna količina kapsaicina koja se nalazi u malim paprikama pruža i neka protuupalna svojstva.
Prijave
Žuta biquinho čile papričica najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene, poput prženja, pirjanja i pečenja. Kad se koristi svježa, paprika se može poslužiti kao zalogaj veličine zalogaja, nasjeckana na salsu, narezana i bačena u zelene salate ili narezana i posuta po pizzi i tjestenini. Također se popularno prikazuju na tanjurima s predjelima s suhomesnatim proizvodima i sirevima, miješaju se svježe u pesto ili narežu i peku u kiflicama ili kruhu. Osim svježih pripravaka, žuta biquinho čile papričica može se lagano pržiti s drugim povrćem ili ukiseliti za upotrebu kao začin, često poslužena s orasima i maslinama. Žuta paprika biquinho čile dobro se slaže s lovorovim listovima, klinčićima, cilantrom, bosiljkom, peršinom, bobicama kleke, rikolom, špinatom i sušenim rajčicama. Paprika će izdržati do tjedan dana kad se labavo čuva u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Brazilu se žuta biquinho čile paprika popularno kiseli u otopini octa, češnjaka, začinskog bilja i brazilskog likera zvanog cachaça. Ovaj jedinstveni liker napravljen je od fermentiranog soka šećerne trske i dodaje slatkoću kiseloj, octanoj salamuri. Jednom ukiseljena, žuta bikvinjo čile paprika obično se poslužuje kao predjelo ili međuobrok u lokalnim barovima, a namijenjena je dobrom sljubljivanju s craft koktelima koji uravnotežuju slatko-kisele okuse. U Sjedinjenim Državama ukiseljena žuta paprika biquinho chhile prodaje se pod nazivom 'Sweety Drops', a vrhunski restorani poput Momofukua u New Yorku koriste ukiseljene mahune kao zamjenu za masline u svojim martinijima.
Zemljopis / Povijest
Žuta paprika biquinho čili porijeklom je iz Južne Amerike, isprva dokumentirana u Brazilu, a vjerovalo se da je prvo uzgajana u brazilskoj državi Minas Gerais. Danas se žuta biquinho čile papričica može naći kao popularna ukrasna biljka u kućnim vrtovima, a uzgaja se u malim razmjerima putem lokalnih farmi u Brazilu, Peruu i Sjedinjenim Državama. Paprika se također komercijalno prerađuje u ukiseljene začine i prodaje na mreži.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju žuti biquinho čile papar. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ovisnik o juhi | Kisela paprika slatke kapi (Biquinho) | |
| Preobrazbe bez mesa | Papar Pesto bikini | |
| Diktator hrane | Brazilska kisela bikvinjska paprika Hirshon |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Yellow Biquinho Chile Pepper pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
talijanske biljke duge ljute paprike
 Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 237 dana, 16.7.20 Komentarski komentari: Ovi, tanki, limunski, slatki, voćni mali dečki lijepo se ukisele za međuobrok!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Alex Weiser 511 Brdo sv. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 581 dana, 8.7.19 Sharererovi komentari: Dragocjena paprika Biquinho na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima Weiser  Specijalni proizvodi Specijalni postupak 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 587 dana, 01.08.19 Sharererovi komentari: Ljeto Čilea u sezoni ..  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 595 dana, 24.7.19 Sharererovi komentari: Kakvo otkriće! |
