Opis / okus
Krumpir Peruanita male je veličine, u prosjeku ima promjer 5-7 centimetara i okrugao je s nepravilnim i blago neravnim oblikom. Dvobojna, tanka i glatka koža ima izrazit uzorak žutih do svijetlosmeđih mrlja pomiješanih s crvenim do ružičastim nijansama, a mnoge ušice daju gomolju kvrgav oblik. Crvene nijanse nalaze se samo na površini kože, a meso je zlatno do žuto, čvrsto, škrobno i gusto. Kad se kuha, krumpir Peruanita razvija se pahuljasto, glatke konzistencije slatkastog, zemljanog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Peruanita dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Krumpir Peruanita, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum, mali su jestivi gomolji koji su članovi obitelji Solanaceae. Podrijetlom iz Perua, krumpir Peruanita smatra se jednom od najpopularnijih sorti koje se mogu naći na lokalnim tržištima Cuzca. Ti se mali gomolji prodaju svakodnevno, a velike se gužve mještana okupljaju svako jutro jer se krumpir Peruanita smatra stolnom sortom koja se može koristiti u svakodnevnom kuhanju. Dvobojni gomolji preferiraju se zbog svoje jedinstvene boje, glatke teksture i pomalo slatkastog okusa.
Hranjiva vrijednost
Krumpir Peruanita izvrstan je izvor vitamina C, vlakana i kalija. Sadrže i nešto cinka, antioksidansa, željeza i fosfora.
Prijave
Krumpir Peruanita nevjerojatno je svestran i može se kuhati, peći ili pržiti. Njihova glatka, ali čvrsta tekstura omogućuje gomolje da se kuhaju i bacaju u salate od krumpira, miješaju se u variva i juhe za gušću gustoću, ili kuhaju cijele i poslužuju s jogurtom i svježim začinskim biljem kao kremasti prilog. Krumpir Peruanita također se može peći i poslužiti s ljutim umacima, kuhati i pretvoriti u pire ili nadjenuti mesom, sirom i drugim nadjevima. Uobičajeno je vidjeti ovu sortu koja se koristi u jednostavnim receptima u Peruu, a jedina primjena za koju gomolj nije pogodan je prženje. U Južnoj Americi također je uobičajeno kuhati krumpir Peruanita u tradicionalnom jelu cuy, koje je kuhano zamorče posluženo s krumpirom i salatom. Ovo jelo obično je rezervirano za posebne prigode i smatra se lokalnom delicijom. Krumpir Peruanita dobro se slaže s rižom, kvinojom, trpucima, mesom poput govedine, peradi, ribe i svinjetine, grahom, kukuruzom, rajčicom i čilijem. Gomolji će se držati 3-5 tjedana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Krumpir Peruanita ime je dobio po svojoj domoljubnoj dvobojnoj koži. Noseći iste boje kao i peruanska zastava, Peruanita na engleskom znači 'peruanski' i jedan je od najpopularnijih krumpira u Peruu koji se koristi za svakodnevno kuhanje i za posebne prigode. Krumpir Peruanita primarna je sorta koja se koristi u tradicionalnom jelu poznatom kao papa helada, a to je smrznuti krumpir sa sirom. Recept uronjen u povijest i tradiciju, Peruanitas se smrzava tijekom tri dana stavljanjem vani u najviše dijelove grada, a zatim se prodaje na tržnici svjež ili zagrijan i prekriven sirom. Ovi smrznuti gomolji izuzetno su popularni kad su dostupni, a kao međuobrok Peruanitas se poslužuje sa zelenom salatom i sokom limete, a kao glavno jelo gomolji se poslužuju uz kuhano meso i umake poput sosa. Peruanitas se također može koristiti u hladnom jelu poznatom kao causa limena, a to je kuhani krumpir pasiran i slojen nadjevom poput pileće ili riblje salate.
Zemljopis / Povijest
Krumpir Peruanita porijeklom je iz Perua, a uzgaja se od davnina. Danas je sorta jedan od najpopularnijih krumpira za svakodnevno kuhanje, a može se naći na svježim lokalnim tržnicama širom Perua.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir Peruanita. Jedno je najlakše, tri teže.
| Život odškrinut | Klasični Papa a la HuancaÃna | |
| Život odškrinut | Punjeni krumpir | |
| 196 okusa | Uzrok ispunjen | |
| Delish D'Lites | Peruanski Causa Rellena |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili krumpir Peruanita pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Square Vea Plaza Vea u bliziniSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 647 dana, 6.2.19 Dijeljeni komentari: Dobro za kašu ..  UNALM prodajni centar BlizuPobjeda, Regija Lima, Peru Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 Šarerovi komentari: Jedna od mnogih sorti krumpira u Peruu |
