Ciparski grejp

Cyprus Grapefruit





Opis / Okus


Ciparski grejp je srednje do velike veličine, u prosjeku ima 10-15 centimetara u promjeru, a okruglog je i zaobljenog oblika. Kora je glatka, čvrsta i polusjajna s mnoštvom istaknutih lentikela, a ima žuto-narančastu nijansu s ružičastim rumenilom. Ispod kore nalazi se gorki, bijeli sloj suhe spužvaste konzistencije povezan s mesom, a meso je tankim opnama podijeljeno na 11-14 segmenata. Tamnocrveno meso je mekano, vodeno i sadrži nekoliko do mnogo sjemenki kremaste boje. Ciparski grejp je nježan i sočan, slatkasto-trpkog, blago kiselog okusa.

Godišnja doba / Dostupnost


Ciparski grejpfrut dostupan je u kasnu jesen do početka ljeta.

Trenutne činjenice


Ciparski grejp, botanički klasificiran kao raj od citrusa, veliko je, aromatično voće koje raste na zimzelenim stablima visine do šest metara i pripada obitelji Rutaceae. Kiparski grejp uzgajan na mediteranskom otoku Cipru, opći je deskriptor koji se koristi za obuhvaćanje mnogih različitih sorti grejpa uzgajanih na otoku. Cipar ima idealnu klimu za agrume, uzgajane na velikim plantažama širom otoka, a većina plodova uzgaja se za izvoz. Naziv ciparski grejp postao je globalna oznaka kvalitete slatkog, sočnog voća, a to je voće vrlo cijenjeno na azijskim i europskim tržištima za svježe jelo.

Nutritivna vrijednost


Ciparski grejp izvrsan je izvor vitamina C, a sadrži i malo kalija, magnezija i folata.

Prijave


Ciparski grejp je poznat po svom sočnom mesu i popularno se konzumira svjež, van ruke. Meso se može segmentirati i baciti u salate, uklopiti u smoothieje, ispeći u kolače, kifle i kolače, poslužiti uz sladoled ili slojiti s kuhanim mesom. Također se mogu sočiti i konzumirati kao slatko-trpki napitak, koristiti kao aroma u koktelima ili kuhati u marmelade i džemove. Ciparski grejp dobro se slaže s avokadom, narančama iz krvi, kumkvati, jagodama, cilantrom, estragonom, kamilicom, ružinom vodom, mesom poput peradi, ribe i svinjetine te začinima poput kardamoma, klinčića i đumbira. Plodovi će se držati do tjedan dana na sobnoj temperaturi i 2-4 tjedna kad se čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.

Etničke / kulturne informacije


Na Cipru, grad Limassol održava godišnji Festival citrusnih cvjetova kako bi proslavio početak proljeća. Ovaj festival, koji se održava u travnju, poštuje mirise raznih cvjetova citrusa, a tijekom dana nude se tradicionalni slatkiši, performansi i hrana. Postoje i demonstracije kako se proizvodi cvjetna voda, koja je omiljena roba u gradu. Limassol je poznat kao jedna od glavnih regija za proizvodnju grejpa na Cipru, a izvan Citruskog cvijeća u gradu se tijekom cijele godine održavaju mnogi festivali hrane, vina i piva. Kore od grejpa također se popularno koriste za proizvodnju esencijalnih ulja na otoku, a vjeruje se da pomažu u promicanju zdrave kose, noktiju i kože.

Zemljopis / Povijest


Vjeruje se da je grejp spontani sport pomela i da je prvi put zabilježen na otoku Barbados 1750. Voće je zatim rašireno u Sjedinjene Države početkom 1800-ih te u Europu, Aziju i Južnu Ameriku 1900-ih. Danas se ciparski grejp uzgaja na trećem najvećem otoku na Mediteranu i izvozi se u druge regije Europe, Azije i jugoistočne Azije, koje se mogu naći na lokalnim tržištima i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom. Ciparski grejpfrut na gornjoj fotografiji otkriven je na svježoj tržnici u Kuala Lumpuru u Maleziji.



Popularni Postovi