| Dva graška u mahuni | Početna stranica |
Opis / Okus
Tvornica graha granata ljuske Scarlet daje velike mahune bez žica koje su blago zakrivljene u klasični oblik graha. Mahune su debele kože, pomalo nejasne i živo zelene. Mahune sadrže upečatljive, velike sjemenke ili grah u obliku bubrega. Sjeme je poznato po živopisnim bojama, a ovisno o vrsti bit će različitih nijansi ružičaste, ljubičaste i lavande, često s mrljama i mrljama kontrastne boje. Grah zahtijeva dulje vrijeme kuhanja od tipičnog graha za ljuštenje zbog svoje veličine, a kože su znatno srdačnije. Jednom skuhan grah ima škrobnu do kremastu teksturu, slasnog, vrlo orašastog, gotovo mesnatog okusa. Cvjetovi graha grimiznog trkača veliki su, skupljeni i najčešće grimizno crveni, iako neke vrste mogu biti bijele, ružičaste ili raznobojne. Uz sjeme mahuna graha, i cvijeće je jestivo te nudi blagi okus graha.
Godišnja doba / Dostupnost
Grah ljuske grimiznih trkača dostupan je od kraja ljeta do početka zime.
Trenutne činjenice
Grah ljuske grimiznih trkača, botanički klasificiran kao dio Phaseolus coccineus, grah je trkač otvorenog oprašivanja i član je porodice Fabaceae. Za razliku od običnog graha, biljka je višegodišnja loza s gomoljastim korijenjem, iako se obično ne tretira kao takva u poljoprivrednim metodama i ciklusima. Postoji gotovo dvadeset različitih sorti (umjetnih vrsta) graha trkača Scarlet, a svi su poznati po šarenim sjemenkama koje mahune proizvode. Odani svom imenu, prije svega su poznati po svijetlocrvenim cvjetovima, toliko da su u većini kataloga sjemena navedeni pod 'ukrasne', 'cvjetne' ili 'biljke kolibri', a ne 'grah'. Danas se trkač Scarlet uglavnom uzgaja kao ukras u Sjedinjenim Državama, iako je dostupan u sezoni s lokalnih poljoprivrednih tržišta. U Europi su vrste trkača poput Scarlet već dugo popularni jestivi grah, cjelovit u nezrelom obliku, ali i kada je zreo i ljušti se zbog svojih jestivih sjemenki.
Nutritivna vrijednost
Grimizni grah trkač nudi proteine, vlakna i kalij. Uz to nude malo željeza, magnezija i kalcija.
Prijave
Grimizni grah trkač može se koristiti kad je mlad kao svježi grah za ljuštenje ili se može ostaviti da se suši u svojim mahunama na lozi, a zatim ljušti i koristi kao sušeni grah. Koji god oblik da se koristi zreli, grah koji se ljušti prije kuhanja prije kuhanja. Osušeni grah će imati koristi od namakanja preko noći prije kuhanja, što će ga učiniti lakšim za probavu. Grimizni grah trkač može se pirjati, pirjati, pirjati, pržiti, pržiti i kuhati na pari. Kuhani grah može se dodati salatama od žitarica i graha ili koristiti u ljetnom sukotašu. Njihova velika veličina i škrobna tekstura čine ih idealnim za upotrebu kao značajan protein u vegetarijanskim jelima. Mahune grmlja grimiznog trkača mogu se brati i kada su vrlo mlade, a cijela mahuna koristi se slično kao grah romano ili tradicionalni zeleni grah. Cvjetovi graha trkačice Scarlet također su jestivi i čine izvrstan ukras ili dodatak salatama. Grimizni grah trkač dobro djeluje kao grah i pohvalit će juhe, čili i variva. Ostali besplatni parovi uključuju piletinu, pečenu i pečenu bijelu ribu, svinjetinu, cilantro, kim, kukuruz, gljive, rajčicu, pečeni češnjak, origano, majčinu dušicu, topljene i svježe sireve, ocat i maslinovo ulje. Za pohranu, Scarlet grah trkač treba držati u hladnjaku i koristiti u roku od tri do četiri dana. Svježi grah također se može ljuštiti, zatim osušiti ili zamrznuti i sačuvati za buduću upotrebu.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama većina graha trkača grupirana je i naziva se Scarlet trkačica sa svim grahom koji imaju svijetloljubičaste, ružičaste i lavandine unutarnje sjemenke. U Sjedinjenim Američkim Državama trkač Scarlet popularan je ukras i uzgaja se zbog svojih velikih, razmetljivih cvjetova kao rešetkasta krošnja, kao zaslon za privatnost ili uz ograde i zidove. Scarlet trkačica poznata je i kao dječja biljka, a popularno se uzgaja na stupovima graha postavljenim u obliku tepeea kako bi se stvorio šator od vinove loze i cvijeća za igranje djece. U Meksiku je najtraženiji tip Scarlet trkača Ayocote Morado koja je ljubičasta s tamnije ljubičastim oznakama.
Zemljopis / Povijest
Grimizni grah trkač porijeklom je iz Meksika i planina Srednje Amerike. Odatle su putovali u Španjolsku, zatim diljem Europe i dalje. Kada se grah trkač Scarlet prvi put pojavio u engleskim vrtovima u 1600-ima, uglavnom se uzgajao kao ukras čije je cvjetanje znalo da privlači leptire i kolibriće. Njihova popularnost kao jestivog graha porasla je na Britanskim otocima sredinom 1900-ih toliko da su u Oxfordovoj knjizi prehrambenih biljaka iz 1969. godine navedeni kao 'daleko najpopularniji zeleni grah u Britaniji'. Kao rezultat svojih gomoljastih korijena i kotiledona (lišće sjemena) koji ostaju pod zemljom, a ne iznad zrna Scarlet, tolerantniji su na hladnoću od većine graha i mogu se uzgajati na višim nadmorskim visinama. Biljke više vole hladnu od tople, a ne vruće klime, vlažnih uvjeta, pa čak mogu podnijeti i određeni stupanj laganog mraza. Kao trkački tip, vinova loza može narasti do dvadeset metara, a koristit će joj uzgajanje na motkama, žici ili rešetki za potporu. Kad se uzgaja u idealnim uvjetima, Scarlet trkačica je visoko produktivna i proizvodit će dovoljno usjeva graha. Slično dalijama, korijeni trkačice Scarlet mogu se iskopati na kraju sezone, pohraniti i ponovo zasaditi sljedećeg proljeća.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grah od ljuske Scarlet Runner. Jedno je najlakše, tri teže.
| Prehrana iz San Diega | Ljetna salata od tri graha s toplom goveđom slaninom Vinaigrette | |
| Zdrava zelena kuhinja | Salata od graha trkača s radičem, rotkvicom i crvenim lukom |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili grah od ljuske Scarlet Runner koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Dva graška u mahuni u blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 239 dana, 14.7.20 Sharererovi komentari: Mnogo boja Scarlet Runner  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 244 dana, 7.9.20 Dijeljeni komentari: Scarlet Runners get them before there gone !!  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 251 dana, 7.2.20 Dijeljeni komentari: Prekrasne grimizne trkačice!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 251 dana, 7.2.20 Sharererovi komentari: Svježi grah granati je u sezoni!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 252 dana, 7.7.20 Dijeljeni komentari: Upravo ulazim! Grimizni trkači  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 487 dana, 11.09.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 511 dana, 16.10.19 Sharererovi komentari: Grimizni trkači trče snažno!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 518 dana, 10.9.19 Sharererovi komentari: Svi kuhari pasulja  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 553 dana, 9.4.19 Komentarski komentari: Dođite po svoj grah granata!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 560 dana, 28.8.19 Sharer-ovi komentari: Prekrasan grah Scarlett Runner iz dva graška na farmi mahuna  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 567 dana, 21.8.19 Sharererovi komentari: Grimizni trkači su tako lijepi.  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 581 dana, 8.7.19 Sharerini komentari: Zach se previja preko grimiznih trkača!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 588 dana, 31.7.19 Sharerovi komentari: Scarlet Runner’s let go!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 602 dana, 17.7.19 Sharererovi komentari: Grah je stigao, ljeto je stiglo! Scarlett Runners izgleda sjajno !! Dva graška u mahuni.  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 609 dana, 10.7.19 Sharerovi komentari: Granatiranje graha! Scarlett Runners događa se! |
