| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Krem rajčica kobasica duga je i cilindrična, obično se bere na oko tri centimetra, s vanjskom kožom žute boje slonovače. Njihovo mesnato unutarnje meso vrlo je sočno, nudeći slatki okus rajčice koji je blago kiselkast i opor. Biljka rajčice s vrhnjem kobasica je determinirana sorta, što znači da sadi plodove odjednom, a poznato je da je izuzetno produktivna sorta. Za ovu lako uzgajanu, grmoliku biljku od tri metra koja donosi plodove u grozdovima od oko šest nije potrebno stavljanje u kaveze ili stavljanje u kavez.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčica s krem kobasicama dostupna je sredinom ljeta.
Trenutne činjenice
Krem rajčica rajčica je nasljedstvo sorte Roma, ili pasta, rajčica. Rajčica, izvorno nazvana Solanum lycopersicum, botanički se naziva Lycopersicon esculentum, iako moderne studije potiču povratak na izvornu klasifikaciju. Poput krumpira i patlidžana, i rajčica je član obitelji velebilje.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je nadaleko poznata po izvanrednom sadržaju antioksidansa, uključujući likopen, koji je proučavan zbog svog potencijala u borbi protiv određenih vrsta karcinoma. Rajčica je bogata vitaminom C i sadrži dobru sumu vitamina B i vitamina A, a također je sjajan izvor vlakana, ugljikohidrata, kalija i željeza.
Prijave
Krem rajčicu od kobasica lako je narezati zbog svog oblika i savršena je za svježe jesti u salatama. Ova sorta također čini izvrstan umak od slatke tjestenine, salse ili žutog kečapa. Rajčica se dobro slaže sa slanim biljem i mekim sirevima. Pokušajte ih jesti s bosiljkom, cilantrom, vlascem, koprom, češnjakom, mentom, curryjem, paprikom, paprom, ružmarinom, origanom, peršinom, timijanom, pahuljicama crvene paprike, komoračem i estragonom. Rajčice čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazriju, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Rajčica Cream Sausage američko je nasljedstvo koje je uzgajao Tom Wagner, stanovnik Everetta u Washingtonu, jedan od rijetkih neovisnih uzgajivača biljaka u Sjedinjenim Državama i pomalo legenda u svijetu rajčica. Tom Wagner odrastao je na farmi pšenice u Kansasu i počeo rano eksperimentirati s uzgojem. Njegov posao je uzgajanje sorti rajčice i krumpira baštinske baštine, a većina njegovih rajčica poznata je po jedinstvenim bojama i okusima, odnosno toleranciji na pukotine, toplinu i insekte.
Zemljopis / Povijest
Rajčicu s vrhnjem kobasica uzgajao je Thomas Wager iz Washingtona u Sjedinjenim Državama, a izvorno je nazvan Banana Cream rajčica prije nego što ju je Baker Creek Heirloom Seeds predstavio 2004. godine kao krem kobasica. Ova će sorta dobro uspijevati u većini regija Sjedinjenih Država, ali s obzirom na to da je to odlučna sorta koja odjednom postavlja svoj rod, preporučuje se posijati sjetvu u sjeme tako da dobivate kontinuirane žetve. Sadite rajčicu na otvorenom samo kad je prošla opasnost od mraza, a noćne temperature neprestano ostaju iznad 55 stupnjeva, jer rajčica nije izdržljiva i ne podnosi mraz.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčicu s naslanom kobasicom. Jedno je najlakše, tri teže.
| Vrt za kuću | Tabbouleh s rajčicama iz nasljedstva i tikvicama | |
| Autentični prigradski gurmanski | Ljetni paradajz Crostini s reduciranim balzamikom |
