Opis / okus
Zelene sorte avokada imaju svijetlo zelenu kožicu koja će ostati zelena čak i dok plod dozrijeva, iako može biti prošaran smeđim prugama ili mrljama. Zeleni avokado dolazi u različitim oblicima i veličinama, varirajući od kruškolikog do zaobljenog i težak kilogram ili više. Sorte avokada sa zelenom kožom uglavnom su veće s glatkom kožom od standardnog hass avokada. Imaju tanku do srednje debelu kožicu, a neke sorte, poput pinkerton avokada, izuzetno je lako guliti. Blijedo-zeleno do zlatno-žuto meso obično je čvršće s manje sadržaja masti i ulja, a okus može varirati od blagog i pomalo vodenastog poput zutano avokada, do bogatog, slatkog i orašastog kao gwen avokado.
Godišnja doba / Dostupnost
Zeleni avokado dostupan je ljeti do zimskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Avokado, znanstveno nazvan Persea Americana, botanički je klasificiran kao bobica u obitelji Lauraceae ili Lovor. Njihova genetska rasa dalje ih kategorizira kao gvatemalske, meksičke ili zapadnoindijske, a većina zelenih sorti avokada su ili zapadnoindijski ili gvatemalsko-zapadnoindijski hibridi. Zeleni avokado uglavnom nije u stanju izdržati rukovanje nakon berbe, a često je osjetljiviji na mraz i bolesti. Stoga su komercijalno nejasne i najčešće se nalaze na poljoprivrednim tržnicama i specijaliziranim prodavaonicama u njihovim rastućim regijama. Popularni su širom Kariba i Srednje Amerike, kao i države Florida i drugih dijelova istočnog dijela Sjedinjenih Država. Sorte avokada zelene kože uzgajane na Floridi zajednički se nazivaju Florida avokado, a neke od najpopularnijih pojedinačnih sorti su Lula, Bernecker, Taylor i Pollock. Ostale značajne zelene sorte avokada izvan Floride uključuju Fuerte, Bacon, Gwen, Reed i Pinkerton avokado.
Hranjiva vrijednost
Avokado je dobar izvor dijetalnih vlakana, folata, vitamina C, vitamina K i vitamina E. Sadrže najveći izvor proteina od svih voća, a imaju više kalija po porciji nego banane. Zeleni avokado općenito je poznat po tome što ima niži sadržaj masti i kalorija od svojih kolega poput hass-a, jer obično sadrži manje ulja i veći sadržaj vode.
Prijave
Zeleni avokado može se koristiti u sirovoj i kuhanoj primjeni. Njihovo čvrsto meso dobro drži oblik, što ih čini najprikladnijima za narezivanje ili kockanje sendviča, tosta, smoothieja, salata, juha i još mnogo toga. Ovisno o sorti, zgnječenjem se može postići vodenasta tekstura jer neki zeleni avokadi imaju veći sadržaj vlage. Spojite zeleni avokado sa soli, citrusima, rajčicama, svježim začinskim biljem, ostarjelim sirevima, mesom i plodovima mora te ostalim zdravim mastima poput maslinovog ulja ili orašastih plodova. Čuvajte avokado na sobnoj temperaturi do potpune zrelosti, obično do otprilike tri dana, nakon čega se hlađenjem može upotrijebiti za usporavanje procesa propadanja. Imajte na umu da veće zelene sorte avokada imaju kraći rok trajanja i treba ih jesti u roku od jednog ili dva dana kada sazriju. Izrezani avokado možete premazati limunovim sokom ili octom kako biste spriječili promjenu boje, pokriven i stavljen u hladnjak na dan ili dva.
Etničke / kulturne informacije
Sočni i slatki zeleni avokado posebno su popularni na istočnoj obali Sjedinjenih Država među populacijama karipskih imigranata. Sorte avokada sa zelenom kožom uobičajene su na Karibima i u dijelovima Srednje Amerike, dok američkim tržištem dominira hass avokado koji tijekom sazrijevanja postaje crn i lako se razlikuje kad dozrije. Iako je bogati i kremasti hass avokado još uvijek općenito preferiran od zelenog avokada u Americi, postoji sve veći interes za egzotičnim, tropskim proizvodima, a zeleni avokado počinje bilježiti nagli rast popularnosti.
Zemljopis / Povijest
Avokado je porijeklom iz Meksika i Srednje Amerike, a datira od najmanje 7000 pne, a uzgoj započinje prije zajedničkog doba. Oni su tisućama godina bili glavna prehrambena hrana u Mesoamerici prije nego što su ih 1833. godine iz zapadne Indije uvedeni na Floridu kao 'aligatorske kruške'. Florida je zaslužna za prvu državu u Americi koja je uzgajala avokado, a danas je poznata po malim industrija usmjerena na veće, glatke kože, sočne i slatke zelene sorte avokada. S druge strane, Kalifornija proizvodi gotovo 90 posto domaće opskrbe manjim, tamnim, hrapavim, bogatim i kremastim hass avokadom koji čine većinu proizvodnje.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zeleni avokado. Jedno je najlakše, tri teže.
| Djevojka s receptom | Omlet od sira od avokada Manchego | |
| Vinska dama kuha | Lagana salata od morskih plodova s avokadom | |
| Nije potrebna žlica | Jakobove kapice na žaru sa salsom od avokada i kukuruza |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili zeleni avokado koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Ramstore-Ramagore Magnum unovči i nosi Mikro kvart Almagul, 18A, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 26 dana, 2/11/21 Sharererovi komentari: Zeleni avokado iz Perua  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 376 dana, 28.2.20 Sharererovi komentari: Veliki i svježi avokado  Publix Publix Supermarket https://www.publix.com BlizuDecatur, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Komentarski komentari: Slimcado je sorta avokada na Floridi koja se prodaje u Publixu |
