Opis / okus
Salish ™ jabuke su srednje do velike, okruglastog su oblika oblika. Sjajna, tanka, dvobojna koža ima žutu podlogu i prekrivena je tamnocrvenim i jarko crvenim rumenilom. Postoje i mnogi istaknuti bijeli lentikeli ili pore koji prekrivaju glatku površinu, a na ramenima kraja stabljike može se pojaviti neko russing. Meso je bijelo do blijedo žuto, svježe i čvrsto. Postoji i nekoliko malih, tamno smeđih do crnih sjemenki koje su uvučene u središnju vlaknastu jezgru. Salish ™ jabuke sočne su i aromatične, slatkastog i začinjenog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Salish ™ jabuke dostupne su u kasnu jesen do početka zime.
Trenutne činjenice
Salish ™ jabuke nova su sorta kasne sezone sa zaštitnim znakom koja je razvijena u Kanadi 1981. godine, ali je puštena na tržište tek 2012. Prošla je dug i snažan proces koji je započeo unakrsnim oprašivanjem, a njegovi su roditelji sjaj i gala jabuka . Nazvane po jeziku koji je govorilo izvorno kanadsko pleme First Nation koje je živjelo na području Okanagan u Britanskoj Kolumbiji, jabuke Salish ™ uzgajane su i za potrošače i za uzgajivače, privlačnog izgleda, bogatog okusa, dugog roka trajanja, kasnog datuma berbe i visoki prinosi.
Hranjiva vrijednost
Salish ™ jabuke izvrstan su izvor vitamina C i prehrambenih vlakana.
Prijave
Salish ™ jabuke mogu se jesti svježe, bez upotrebe ili se od njih proizvode peciva poput pita, kolača i kiflica. Svježa tekstura također se dobro drži kad se kuha, omogućavajući jabukama da se koriste u slanim jelima od svinjetine ili u kuhanju s povrćem kao što su klice iz Brisela. Držaće se do šest mjeseci kad se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu ili u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Salish ™ jabuke razvili su znanstvenici za poljoprivredu i poljoprivredno-prehrambenu Kanadu (AAFC) i Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO). Jabuka Salish ™ rezultat je 31-godišnjeg procesa koji je nastao s osam stotina jedinstvenih sorti križanaca koje su sve sadržavale gene dviju matičnih jabuka. Sadnice se tada uzgajaju 3-4 godine, a postupak odabira počinje uklanjati inferiorne mogućnosti, jer je zabilježeno da manje od jedan posto sadnica ima potencijal biti nova tržišna sorta. Sorte jabuka, poput Salish ™, ocjenjivane su prema teksturi, izgledu, vijeku čuvanja i okusu. Nakon što se pažljivo ispitaju, uzgajaju se samo tržišne sorte. Označena kao SPA493 tijekom ispitivanja, kušanja i uzgoja, jabuka Salish ™ puštena je u jesen 2012. godine.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Salish ™ razvili su u Summerlandu u Britanskoj Kolumbiji znanstvenici za poljoprivredu i poljoprivrednu hranu Kanade (AAFC) u partnerstvu s korporacijom za unapređenje biljaka Okanagan (PICO) 1981. Danas ih se može naći na specijaliziranim tržištima u Kanadi i odabranim regijama u Kanadi. Ujedinjene države.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju slane jabuke. Jedno je najlakše, tri teže.
| Svaki posljednji zalogaj | Kelj Bruxelles, jabuka i slama od oraha | |
| Zauzeti pekar | Mafini od đumbira od jabučne mrkve | |
| Oh My Goodness Čokoladni deserti | Prevrnuta torta od jabučnog cimeta s jabukama |
