Opis / Okus
Ovaj godišnji sok sastoji se od sitnih tamnozelenih listova u obliku suze koji rastu na tamnocrvenim stabljikama. Listovi su glatki i sjajni, a mogu varirati u veličini od pola do dva centimetra duljine. Stabljike mogu biti duljine do dvanaest centimetara i obično rastu na širok način stvarajući prostirke poput mrlja Verdolage gdje god je posađeno. Izuzetno sjemena biljka, jedna biljka Verdolagas, može proizvesti do 240 000 sjemenki. Verdolagas će cvjetati žutim cvjetovima koji se otvaraju kada su izloženi suncu. Stabljike, lišće i cvjetovi Verdolagasa su jestivi i imaju pomalo slani, opori, kiseli okus. Sluzava biljka Verdolagas ima tendenciju da bude ljigava s teksturom koja nudi nježno gnječenje.
Godišnja doba / Dostupnost
Verdolagas je dostupan tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Botanički poznat kao Portulaca oleracea, Verdolagas je tehnički klasificiran kao korov u Sjedinjenim Državama, no u kulinarstvu se koristi kao lisnato zeleno povrće. Poznat i pod nazivom Purslane, Pigweed i Hogweed Verdolagas, član je obitelji Portulacaceae zajedno s rudarskom salatom i ružinom mahovinom. Trenutno postoji približno 40 različitih sorti Verdolagas koje se razlikuju u boji i veličini lišća i stabljike, kao i u načinu na koji raste, uspravno u odnosu na rašireno.
Nutritivna vrijednost
Verdolagas je bogat kalijem i magnezijem i sadrži toliko beta karotena koliko i špinat. Sadrži i omega tri masnu kiselinu poznatu kao alfa linolenska kiselina, za koju su studije pokazale da može biti korisna u snižavanju krvnog tlaka i regulaciji razine kolesterola. Nedavna istraživanja također su pokazala da Verdolagas sadrži i značajnu količinu melatonina.
Prijave
Pripremljen svjež ili kuhan, Verdolagas je široko zastupljen u latino kuhinji i dobro se slaže s rajčicama, lukom, češnjakom, tomatillosom, krastavcem, čili papričicom, koprom, kukuruzom, krumpirom, svinjetinom i govedinom. Dugotrajno kuhanje smanjit će kiselost Verdolagasa i donijeti suptilno slatki okus. Lišće se obično dodaje omletima, juhama, varivima i pomfritu. Koristite umjesto špinata u salatama, njegov prirodno oštar okus dobro će se uklopiti s preljevima koji su više slatki ili zeljasti nego kiseli. Začinite pažljivo jer Verdolagas ima visok udio prirodne soli.
Etničke / kulturne informacije
U meksičkoj kuhinji Verdolagas se obično kombinira sa svinjetinom i tomatillosom u karnitasu, tamalesu i varivima. U Japanu se obično kiseli i poslužuje s rižom. U Rusiji, Turskoj i Libanonu koristi se u raznim salatama, od tabbouleha do krumpirove salate. Odavno se koristi u kineskoj medicini.
Zemljopis / Povijest
Ova izvaljena biljka porijeklom je iz različitih regija Europe gdje se uzgaja od srednjeg vijeka. Prvi je put otkriven u Sjedinjenim Državama 1672. godine u Massachusettsu, iako se nije uspio uhvatiti kao glavna kultura i poljoprivredno se na njega gleda kao na korov. Obilno raste širom svijeta, a Verdolagas često raste u vrtovima, poljoprivrednim područjima, parkovima i travnjacima. Dugo se u svijetu traži i koristi kao samoniklo povrće na mjestima poput Japana, Grčke, Meksika, Rusije, Australije, Turske, Šri Lanke i Maroka. Uspijeva u toplim vlažnim uvjetima i kao rezultat svog plodnog sjetve, Verdolagas se može brzo proširiti i preuzeti bilo koje tlo u kojem je zasađeno.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Verdolagas (meksički peršin). Jedno je najlakše, tri teže.
| Trajno zdravlje | Turčin u kiselom | |
| Štedljivi kuhar | Salata od biljaka Verdolagas | |
| Štapići za prste vilice | Talas tukraka i jaja | |
| Mijske kronike | Turčin u zelenom umaku |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Verdolagas (meksički peršin) pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Baiz tržišta Tržnica Baiz - 27. ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlizinaGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  La Morenita Tržnica La Morenita 2434 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-255-9068 U bliziniNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 598 dana, 21.7.19  Tržnice Azteca Tržnica Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-266-1333 BlizinaNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 598 dana, 21.7.19  Rickov proizvod Rick’s Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 U bliziniAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 600 dana, 19.7.19  Casa Lucas Tržnica Lucas 2934 24. ulica San Francisco CA 94110 415-826-4334 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 605 dana, 14.7.19  Tržnica Tula Tržnica Tula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest, CA 92630 949-581-5150 U bliziniLaguna Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 30.6.19  Put Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Narančasta CA 92869 714-771-1595 U bliziniVilla Park, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 30.6.19  Superior bakalnici Superior bakalnici - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 U bliziniCulver City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Međunarodno tržište zapadnog LA-a Međunarodno tržište zapadnog LA-a / arapsko tržište 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 U bliziniCulver City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tržnica Super King Tržnice Super King - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlizuStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržnica Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim, CA 92804 714-520-4723 U bliziniStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Kupite nisko tržište Kupite nisko tržište - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 Bulevar S. Anaheim Anaheim CA 92805 714-518-5496 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Cjelovito tržište izbora Cjelovito tržište izbora - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine, CA 92612 949-551-4111 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19 |
