| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva McGrath | Početna stranica |
Opis / Okus
Ovaj nezreli luk ima dugačke, šuplje zelene peteljke i u potpunosti je jestiv. Zeleni luk razlikuje se od mladog luka jer ima sićušnu lukovicu. Pravi mladi luk zapravo su još mlađi i uopće nemaju žarulju. Okus je blag, ali se može koristiti u bezbrojnim jelima.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijeli mladi luk dostupan je na farmama McGrath tijekom jeseni.
Nutritivna vrijednost
Luk ima malo kalorija i puno energije. Sadrže vrijedne kemikalije koje se reklamiraju kao borci protiv bolesti, istraživanja pokazuju da jedenje pola luka dnevno povećava 'dobru vrstu' kolesterola, povećava cirkulaciju, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i snižava krvni tlak. Luk nudi izvrstan izvor vitamina A i vitamina C, plus kalij, magnezij, kalcij i vlakna. Jedenje pet dnevnih porcija voća i povrća smanjuje šanse za rak. Nedavno istraživanje pokazalo je kako jesti devet ili deset dnevnih porcija voća i povrća, u kombinaciji s tri porcije mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, učinkovito snižava krvni tlak.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju bijeli mladi luk. Jedno je najlakše, tri teže.
| Jestivi mozaik | Torte od rižota od bijelih šparoga s mladim pistuom | |
| Lara Ferroni | Zeleni umak od mladog luka | |
| Cilantro i Citronella | Veganske palačinke od mladog mladog luka |
