| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / Okus
Cvjetovi krizanteme jako podsjećaju na uobičajenu tratinčicu s malo strožim laticama. Biljke imaju prosječnu visinu od 60 centimetara i imaju duboko lopataste, gotovo pernate listove. Većina krizantema ima bijele i žute latice koje okružuju zlatno središte. Nisu jako mirisnog cvijeća, ali nude suptilnu aromu toplog začina, okus koji podsjeća na zelje mrkve.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi krizanteme mogu se naći tijekom cijele godine s vrhuncem sezone ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Krizanteme su često uzgajana trajnica koja se razlikuje u boji i izgledu, ovisno o sorti. Plodni jesenski cvjetovi koji se ležerno nazivaju 'mamama', poznatima po jarko obojenim glavicama čvrsto zbijenih latica, vrste su Chrysanthemum indicum i rijetko se jedu. Najbolja sorta za jestive primjene je Chrysanthemum coronarium, ponekad poznata kao Shunghiko ili Kiku na japanskom i u Kini Ju Hua.
Nutritivna vrijednost
Cvjetovi krizanteme izvrstan su izvor vitamina C i beta-karotena. Sadrže i minerale poput magnezija, kalcija i kalija, koji su svi neophodni za zdrav imunološki sustav.
Prijave
Stvarni cvijet krizanteme najčešće se konzumira u obliku čaja. Cijele cvjetne glavice suše se i pakiraju kao rastresiti čaj ili ponekad pomiješaju s drugim suhim cvjetovima i čajnim listovima. Cvjetovi se mogu jesti i sirovi, ali mogu zrelo okusiti gorkast okus. Uobičajeni način pripreme latica je brza otopina za kiseljenje vode, octa, šećera i soli. Ukiseljene latice dobre su nekoliko dana i mogu se koristiti u salatama, jelima od povrća, vinaigretama ili za ili ukrašavanje sushi jela slično đumbiru.
Etničke / kulturne informacije
Krizantema je široko proslavljena u mnogim azijskim kulturama i vrlo je poštovana zbog svojih ljekovitih svojstava. U Kini oni označavaju život i ponovno rođenje i uobičajeni su dar za tuširanje i rođendane beba. Smatra se da je kineska praksa pijenja čaja od krizanteme nastala prije tisućama godina za vrijeme dinastije Song. Danas korejski homeopatski lijekovi uključuju krizanteme u liječenju upala, hipertenzije i respiratornih bolesti.
Zemljopis / Povijest
Izvorno porijeklom iz Kine, krizantema ima povijest ukorijenjenu u legendi. Tako priča ide, nekada je u drevnoj Kini bilo selo u kojem su svi stanovnici živjeli više od 100 godina. Govorilo se da je tajna njihove mladosti planinsko vrelo okruženo krizantemama. Krizantema također igra glavnu ulogu u japanskim povijesnim knjigama, s tim što se sama monarhija naziva križanjem prijestolja. Danas, nakon godina selektivnog uzgoja i razvoja podvrsta, u većini umjerenih podneblja krizanteme se rastu i šire.
