Opis / Okus
Vrtna kiselica raste u gustim gomilastim grozdovima i može biti visoka od 30 do 150 centimetara. Višestruka biljka je uspravna i grmolika, a ljeti cvjeta male crvenkastozelene cvjetove. Daje velike tamnozelene listove koji imaju izduženi oblik strelice. Imaju izrazitu kiselu notu i oštar limunski tan zbog sadržaja oksalne kiseline. Ova je osobina zaslužila naziv 'kisela trava'.
Godišnja doba / Dostupnost
Kiselac je dostupan tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Vrtna kiselica, koja se ponekad naziva širokolisna kiselica, višegodišnja je biljka botanički klasificirana kao Rumex acetosa. Pripada obitelji heljde i često se miješa s francuskom kiselicom, ali zapravo je zasebna vrsta. Oboje daju zeleno lišće nalik špinatu koje se mogu pripremiti na sličan način, ali Vrtna kiselica je veća biljka jačih okusa.
Nutritivna vrijednost
Kiselica je izvrstan izvor kalija i vitamina A, B, C, D, E i K.
Prijave
Kisela kiselina može se koristiti sirova kao zelena salata ili svježa biljka, ili pirjati slično špinatu. Mladi listovi su nježni i blagi, najbolji za svježu prehranu, dok veći listovi postaju oštri i gorki, što je najbolje za kuhane namjene. Kiselica čini izvrstan pire, za umake ili juhu. Besplatni okusi uključuju tvrdo odležane sireve, vrhnje, jaja, ribu, kavijar, kamenice, leću, krumpir, špinat, luk, ljutiku, senf, peršin, estragon, metvicu, červil i muškatni oraščić. Pri rezanju kiselice preporuča se korištenje noža od nehrđajućeg čelika i suzdržavanje od kuhanja u metalnim posudama, jer njegov visok udio kiseline mijenja boju i nagriza metalno posuđe.
Etničke / kulturne informacije
Vrtna kiselica sastojak je čaja Essiac, lijeka protiv raka koji su izvorno formulirali Indijanci Ojibwa, a koristi se i danas. Inhibira rast stanica raka eliminirajući slobodne radikale u tijelu, kao i nudeći antibakterijska svojstva koja ubijaju E. coli i druge štetne klice.
Zemljopis / Povijest
Vrtna kiselica porijeklom je iz Europe i Azije, a kroz povijest se uzgajala kao popularno bilje i povrće. Mnogi su europski vrtovi sadržavali biljku sve dok se u srednjem vijeku nije razvila blaža francuska kiselica. Danas se može naći u većini umjerenih podneblja širom svijeta, a uspijeva na vlažnim, vlažnim tlima. Lako se razmnožava dijeljenjem velikog dubokog korijenskog sustava i treba ga redovito ošišati kako bi se potaknuo novi rast nježnosti.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Vrtnu kiselicu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Garden Sorrel dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Veliki trg Veliki trg 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 U bliziniGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Gradska tržnica Chegworth Vally staje u bliziniLondon, Engleska, Ujedinjeno Kraljevstvo Prije otprilike 687 dana, 23.4.19 Komentarski komentari: Svježa vrtna kiselica ..  Tržnica poljoprivrednika Hillcrest Mike - JR Organics 1-760-330-6812 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19 |
