| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Pork Chop rajčica srednje je velika biftek rajčica blago spljoštenog oblika kugle i prosječne težine od osam do dvanaest unci. Sazrijeva u prekrasnoj zlatnoj nijansi, usput pokazujući neke tanke zelene pruge, i ima ugodan, bogat i slatkast okus s vrlo niskom kiselinom i blagim, limunskim zacvjetajem. Biljka rajčice Pork Chop neodređena je sorta, kategorizirana po svojim dugim lozama koje će nastaviti rasti i roditi cijelu sezonu dok ih mraz ne ubije.
Godišnja doba / Dostupnost
Svinjetina rajčica Chop dostupna je ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Pork Chop rajčica sorta je Solanum lycopersicum koja je prava žuta rajčica, gdje je većina 'žutih' rajčica zapravo sjena naranče. Ovi plodovi s tankom kožom sadrže neke od najnižih razina kiseline za osjetljive želuce, ali su prepuni hranjivog antioksidansa, likopena. Ovu rajčicu od svinjskog kotleta uzgaja Loo Loo Farms u Paso Robles, CA.
Nutritivna vrijednost
Svinjska sjeckana rajčica sadrži neke od najnižih razina kiseline, što ih čini idealnim za osjetljive želuce, no ipak je prepuna hranjivog antioksidansa, likopena, koji je proučavan zbog svoje uloge u prevenciji određenih vrsta raka. Rajčica je također dobar izvor kalija, kalcija, željeza i vitamina A, B i C.
Prijave
Pork Chop rajčica tanko je ljuske s niskim kiselinama, slatkog, blagog okusa na citruse i zasigurno će svidjeti ljubiteljima rajčice osjetljivih želuca. Kao i ostale rajčice tipa bifteka, njegove guste, mesnate kriške prekrasne su na sendvičima ili pljeskavicama. Može se čak skuhati u svijetlom i aromatičnom žutom umaku od rajčice! Rajčica se dobro slaže i sa slanim i slatkim biljem, kao i s mekim sirevima. Pohranite rajčicu na sobnoj temperaturi dok ne sazrije, nakon čega se hlađenjem može usporiti proces propadanja i spriječiti daljnje sazrijevanje.
Etničke / kulturne informacije
Brad Gates s farmi divljih svinja u sjevernoj Kaliforniji poznat je na području Kalifornijskog zaljeva kao 'čovjek od rajčice'. Zaslužan je za razvoj mnogih jedinstvenih sorti s otvorenim oprašivanjem, poput svinjskog kotleta, koristeći genetiku nasljedstva i konvencionalne tehnike uzgoja, s naglaskom na boju, oblik, veličinu i okus.
Zemljopis / Povijest
Paradajz Pork Chop potječe s farmi divljih svinja u sjevernoj Kaliforniji, a uzgajao ga je uzgajivač rajčica Brad Gates. Rajčica je biljka s toplim vremenskim uvjetima i nije nimalo otporna, pa je važno da se sadi tek nakon što prođe opasnost od mraza.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčice od svinjskog kotleta. Jedno je najlakše, tri teže.
| Koristite pravi maslac | Heirloom Salata od kukuruza od rajčice | |
| Splendid tablica | Svježa juha od rajčice iz nasljedstva s vrhnjem |
