Opis / Okus
Jabuke kandila su duguljasti plodovi ovalnog do cilindričnog oblika, povezani s tankim, tamnosmeđim stapkama. Koža je glatka, voštana, sjajna i žutozelena, prekrivena istaknutim bijelim lenticelama i tamnocrvenim rumenilom. Ovisno o izlaganju suncu, crveno rumenilo može se djelomično pojaviti na koži ili gotovo u potpunosti prekriti površinu jabuke. Ispod tanke ljuske meso je bjelokosti, bistro, sitnozrno i vodeno, obuhvaćajući središnju vlaknastu jezgru ispunjenu s nekoliko crno-smeđih, ovalnih sjemenki. Može biti i malo, blijedozelene vene koja se proteže kroz meso. Jabuke kandila imaju aromu poput šećera i sočne, žvakave i hrskave konzistencije uravnoteženog slatkog i oštrog, kiselog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke kandila beru se u kasnu jesen i mogu se čuvati do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Jabuke kandila, botanički klasificirane kao Malus domestica, jedinstvena su vrsta nasljedstva koja pripada obitelji Rosaceae. Ova kasna sezona jabuka poznata je pod mnogo različitih imena, s Candilom pretežno engleskim izrazom, a poznata je i kao Candil Sinap, Kandil i Kandil Sinap, s tim da se sinap ponekad piše sinop. Kao i u njegovoj povijesti, podrijetlo imena jabuke imalo je različitih referenci koje približno prevode u značenje 'svjetiljka' ili 'jabuka Sinopa'. Sinap je dobio ime po poluotoku Sinop na Crnom moru, a riječ Kandil u prijevodu znači lampu, koja simbolizira svijetli i svijetli izgled kože jabuke. Jabuke kandila nekada su bile jedna od najcjenjenijih sorti u istočnoj Europi i središnjoj Aziji, a vrlo su se izvozile u Moskvu i Sankt Peterburg u Rusiji. Voće je bilo omiljeno zbog svog jedinstvenog oblika i izuzetnog okusa, a često bi se jabuke smatrale vrijednima poput zlata. Iako su se jabuke štovale, pad sorte brzo je nastupio tijekom 18. stoljeća zbog političkih nemira, poslijeratnih poreza na voćke i uvođenja novijih, modernih europskih sorti koje su brže urodile za prodaju na tržištu. Svojom sporo rastućom prirodom, jabuke Candil postale su rezervirane kao posebna sorta koja se uzgaja u znatno manjim razmjerima. U današnje vrijeme jabuke Candil pronašle su svoj novi dom na pacifičkom sjeverozapadu Sjedinjenih Država, gdje se uzgajaju kao rijetka sorta i uglavnom se konzumiraju svježe, bez ruke.
Nutritivna vrijednost
Jabuke kandila dobar su izvor vitamina C, antioksidansa koji može pomoći u jačanju imunološkog sustava. Jabuke su također dobar izvor vlakana koja mogu pomoći u stimuliranju probavnog trakta i sadrže malo vitamina A, kalcija, željeza i kalija.
Prijave
Jabuke kandila najprikladnije su za sirove primjene jer se njihovo svježe, slatko i kiselo meso prikazuje kad se konzumira svježe, bez upotrebe. Jabuke se mogu narezati i poslužiti kao međuobrok umakom, narezati i baciti u zelene salate, nasjeckati na voćne salate, narezati na sladoled ili prešati u sokove i jabukovače. Jabuke kandila također se mogu koristiti u kuhanim primjenama, poput izrade džemova, želea i umaka, ili se mogu ispeći u pite, torte, kifle, kruh i postolare. Jabuke kandila dobro se slažu s mesom poput svinjetine, govedine i peradi, cimeta, muškatnog oraščića, limuna, vanilije, mente, krušaka, šljiva i brusnica. Svježe jabuke čuvat će se do četiri mjeseca kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama, američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) naručilo je 7.584 akvarelnih slika i crteža između 1886. i 1942. godine kako bi dokumentiralo sorte voća koje je američko tržište uvelo na američko tržište. U zbirci poznatoj kao USDA Pomological Watercolors, ove su slike prikazivale točne boje, teksture i oblike voćnih sorti i stvorene su za upotrebu u reklamama sjemena za plasiranje sorti za vrtlarenje. Među 7.584 sorte, 3.807 tih slika bilo je na jabukama, uključujući Candil Sinap. Prvu akvarel Candil stvorila je 1900. godine Deborah Griscom Passmore, a drugi je kasnije naslikala Mary Daisy Arnold 1925. Danas se izvorno naručeni akvareli mogu naći u Nacionalnoj poljoprivrednoj knjižnici u Beltsvilleu u saveznoj državi Maryland.
Zemljopis / Povijest
Vjerovalo se da su jabuke kandila stvorene prirodnom mutacijom prije 18. stoljeća, ali točna povijest nije poznata jer su se o velikim središtima raspravljalo. Jedna od teorija je da je sorta potekla iz Turske, dok druga teorija ukazuje na Krim, danas modernu Ukrajinu, s oba mjesta koja graniče s Crnim morem. Bez obzira na točno porijeklo sorte, jabuke su snažno uzgajali krimski Tatari, koji su jabuke počeli izvoziti u Rusiju u 18. stoljeću. Danas se jabuke Candil proizvode u maloj mjeri za lokalna tržišta u Aziji i Europi. Oni su također specijalnost koja se uzgaja na pacifičkom sjeverozapadu Sjedinjenih Država.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili jabuke Candil pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Syrgabekova 19, Almaty, Kazahstan Prikladna trgovina povrća Martebe 1, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 54 dana, 15.1.21 Sharererovi komentari: Lokalno uzgojene jabuke Candil slatke su i sočne, toplo se preporučuju  Abylai Khan 74, Almaty, Kazahstan Supermarket Yubileinyi Abylai Khan 74, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 65 dana, 01.04.21 Komentarski komentari: Sorta jabuka slatki Candil  Isinalijeva 34, Almati, Kazahstan Sajam hrane Казахfilm Weekend Isinalijeva 34, Almati, Kazahstan Prije otprilike 80 dana, 20.12.20 Komentarski komentari: Lokalna sorta jabuka Candil Sunrise na vikend sajmu  Isinalijeva 34, Almati, Kazahstan Vikend sajam hrane Isinalijeva 34, Almati, Kazahstan Prije otprilike 94 dana, 12.06.20 Sharererovi komentari: Jabuka od kandila ostalo je malo na vikend sajmu hrane  Syrgabekova 30, Almaty, Kazahstan Prikladna trgovina povrća Syrgabekova 30, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 115 dana, 15.11.20 Sharererovi komentari: Jabuke kandila lokalno za Južni Kazahstan  Abylai Khan 121, Almaty, Kazahstan Supermarket Stolichnyi Abylai Khan 121, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 145 dana, 15.10.20 Sharererovi komentari: Slatke i sočne jabuke Candil uzgajane u Južnom Kazahstanu  Syrgabekova 30, Almaty, Kazahstan Prikladna trgovina povrćem Syrgabekova 30. Prije otprilike 200 dana, 22.8.20 Sharererovi komentari: Candil jabuke, Almaty, Kazahstan  Syrgabekova 30, Almaty, Kazahstan Prikladna trgovina povrćem Syrgabekova 30. Prije otprilike 213 dana, 8.9.20 Sharererovi komentari: U provinciji Almaty započela je sezona jabuka kandila  Abylai Khan 74, Almaty, Kazahstan Supermarket Yubileinyi Abylai Khan 74, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 223 dana, 30.7.20 Komentarski komentari: Sezonske lokalne jabuke Candil  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Zelena tržnica Zhibek zholy 53 Prije otprilike 398 dana, 02.06.20 Sharererovi komentari: Jabuke kandila uzgajane u podnožju Ile Alatau  Zhibek Zholy 53 Zelena tržnica Zhibek zholy 53 Prije otprilike 411 dana, 24.1.20 Sharererovi komentari: Jabuke kandila nalaze se na zelenoj tržnici Almaty  trešnja 34 Vikend sajam hrane Kazakhfilm mikro distrikt Kazafilm Prije oko 424 dana, 1/10/20 Komentarski komentari: Lokalno uzgojena jabuka Candil u prodaji u zimskim mjesecima na sajmu hrane u Almatyju  Žarokova 193 Prikladna trgovina povrćem / voćem Zharokov s. 193 Prije otprilike 453 dana, 13.12.19 Sharererovi komentari: Velike i male jabuke Candil uzgajane u selu Issyk u provinciji Almaty  Isinalieva 27 Vikend sajam hrane Kazakhfilm mikro distrikt Kazafilm Prije oko 472 dana, 23.11.19 Sharererovi komentari: Ogromne jabuke candil koje je uzgojio lokalni ruski farmer i prodale na sajmu hrane u Almatyju  Mikro distrikt Kazafilm Vikend prehrambeni sajam Kazakhfilm mikro distrikt Kazafilm Prije otprilike 480 dana, 16.11.19 Sharererovi komentari: Jabuke kandila koje se uzgajaju lokalno popularne su u Amatyju zbog atraktivnog oblika i jedinstvenog okusa |
