Opis / okus
Patlidžani Kermit su mali i okrugli, u prosjeku promjera 1-2 centimetra. Tanka je koža tijesna i glatka s tamnozelenim prugama koje putuju od zelene čaške do kraja bijelog cvijeta. Meso je čvrsto, nježno, blijedo bijelo ili zeleno i sadrži mnogo sitnih sjemenki. Kermit patlidžani su hrskavi i blagi, ali imaju gorkast okus ako ih ostanu na peteljci.
Godišnja doba / Dostupnost
Patlidžani Kermit dostupni su tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone krajem ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Patlidžani Kermit, botanički klasificirani kao Solanum melongena 'Kermit', članovi su obitelji Solanaceae ili pasmine pasulja, zajedno s paprikom, krumpirom i rajčicom. Poznati i pod nazivom Garden Egg and Bitter Ball, patlidžani Kermit su tajlandska hibridna sorta koja je stvorena u Sjedinjenim Državama i nazvana po poznatom liku Muppet, Kermit The Frog.
Hranjiva vrijednost
Patlidžani Kermit sadrže vitamin K, kalij, folate, mangan i vlakna.
Prijave
Kermit patlidžani mogu se koristiti sirovi, ali i u kuhanim primjenama poput prženja, punjenja, pirjanja, pečenja na roštilju i dinstanja. Patlidžani Kermit mogu se narezati na kolutiće ili na četvrtine i konzumirati sirovi s nam phrikom ili čili pastom. Također se može narezati i koristiti svježe u salatama. U kuhanim primjenama Kermit patlidžani najčešće se koriste u jelima od ratatouillea, ragua, marine i parmezana, juhama i varivima. Također se puni ili tuče i prži. U Aziji se patlidžani Kermit obično kockaju na kockice i dodaju u curry i pomfrit. Kermit patlidžani dobro se slažu s crvenom paprikom, rajčicom, špinatom, baby bok choyom, listovima kaffir limete, kokosovim mlijekom, umakom od kamenica, aromama poput češnjaka, đumbira, luka i komorača, biljem poput bosiljka, mente i cilantra, peradi , janjetina, tofu, parmezan i majoneza. Kermit patlidžani izdržat će i jedan tjedan kad se zamotani u plastiku čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Patlidžani su uobičajeni sastojak tajlandske kuhinje jer lako upijaju okuse i pikantnim, vrućim jelima mogu dodati element za hlađenje. Kermit patlidžani koriste se u popularnom tajlandskom jelu geng kyaw wan, zelenom curryu nalik juhi. Kermit patlidžani dodaju blago gorak okus curryju slatkog okusa i koriste se kao sastojak za uravnoteženje jela, zajedno s ostalim povrćem i piletinom, a poslužuju se preko riže.
Zemljopis / Povijest
Kermit patlidžani stvoreni su u Sjedinjenim Državama kao hibridna sorta tajlandskog patlidžana. Danas se patlidžani Kermit mogu naći na poljoprivrednim tržnicama, u mrežnim katalozima sjemena i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama, Aziji i jugoistočnoj Aziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Kermit Patlidžan. Jedno je najlakše, tri teže.
| Padaek | Lao salata od začinjene riže od vermičelija |
Nedavno podijeljeno
Netko je Kermit Patlidžan dijelio pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 372 dana, 02.03.20 Sharererovi komentari: zeleni svježi patlidžan u superindo cinere depok |
