Opis / okus
Smokve horaishi malo su manje od ostalih uobičajenih sorti smokava, prosječno su duge 3-8 centimetara i imaju oblik kapljice sa lukovitim, okruglim dnom. Poludebela koža je čvrsta i glatka, ukrašena malim lećicama ili bijelim mrljama, a boje se kreće od žuto-zelene, smeđe do crveno-smeđe. Kako smokva sazrijeva, otvor na dnu ploda otvorit će se, stvarajući mali oblik zvijezde nalik križu, koji će se dalje sazrijevati. Ispod kože meso ima šarene nijanse crvene i bijele boje, mekano je i ljepljivo, sadrži mnoštvo malih, jestivih sjemenki. Smokve horaishi imaju žvakaću i hrskavu konzistenciju slatkastog okusa pomiješanu s određenom kiselinom, ovisno o zrelosti ploda.
Godišnja doba / Dostupnost
Smokve Horaishi dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Smokve horaishi, botanički klasificirane kao Ficus carica, plodovi su široko rasprostranjenog stabla velikog lišća koje pripada obitelji moracea ili duda. Poznate i pod nazivom Houraishi, Horai, Penglai i smokva Taki, smokve Horaishi rijetka su sorta koja se prvenstveno nalazi u zapadnom Japanu i koja se cijeni zbog slatkog okusa i visokog udjela šećera. Iako horaishi smokve nisu autohtone u Japanu, s vremenom su usvojene i plasirane na tržište kao domaća vrsta zbog svoje proširene povijesti uzgoja i popularnosti u zemlji. Smokve Horaishi se ne proizvode u velikim komercijalnim razmjerima zbog svoje osjetljive prirode i nemogućnosti otpreme. Slatko voće nalazi se na lokalnim farmama u Japanu, a konzumira se svježe ili se suši za dužu upotrebu.
Hranjiva vrijednost
Smokve horaishi izvrstan su izvor vlakana koja mogu pomoći u poticanju probave, a dobar su izvor kalija, željeza, magnezija, vitamina A i K te kalcija.
Prijave
Smokve Horiashi prvenstveno se konzumiraju sirove, jer se njihov slatkasti okus i prožvačuća tekstura pokazuju kada se konzumiraju svježe izvan ruke. Voće se može oguliti ili narezati na pola, a meso žlicom izvaditi, pojesti samo ili namazati na kruh, sir ili krekere. Koža je jestiva, ali mnogi je radije ne jedu zbog vlaknaste, žilave teksture. Horiashi smokve također se mogu baciti u salate, pržiti u tempuru, smrznuti i uklopiti u sorbete, sušiti za dulju upotrebu ili kuhati u džemove, želee i umake kako bi ih prelili preko kruha, mesa s roštilja i kolača. U Japanu se smokve popularno koriste u ichijiku daifukuu, što je rižin kolač punjen voćem, ili se koriste u kompotu poznatom kao ichijiku no kanroni i prelivaju se pogačama od pogača. Smokve horaishi dobro se slažu s mesom poput pršuta, slanine, šunke, svinjetine ili patke, biljem poput majčine dušice i ružmarina, komorača, radiča, badema, oraha, sireva poput brie, plave i kozje, te začinima poput kardamoma i cimet. Smokve će držati 2-3 dana kada se zamotaju u plastiku ili čuvaju u spremniku u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Smokve horaishi korištene su tijekom razdoblja Edo u Japanu kao prirodni ljekoviti sastojak, vjerujući da bi plodovi mogli pomoći u regulaciji crijeva i potaknuti probavu kad se konzumiraju. Listovi su također korišteni za smanjenje iritacije na koži, a kuhani su u čaj za smirivanje grla. Zbog osjetljive prirode sorte i nemogućnosti otpreme za komercijalnu proizvodnju, smokve Horaishi danas se često uzgajaju u domaćim vrtovima kao specijalno voće. Također su popularna sorta na farmama 'sve što možete odabrati' jer će posjetitelji voziti velike udaljenosti preko Japana kako bi iskusili berbu i konzumiranje jedinstvenog, slatkog voća.
Zemljopis / Povijest
Smokve Horaishi prvi su put predstavljene u Nagasakiju u Japanu prije otprilike četiri stotine godina, a vjerovalo se da su ih portugalski trgovci prevozili ploveći iz kineskog Penglaija u 17. stoljeću. Poznate kao 'plod bez cvijeta', horaishi smokve bile su raširene duž obalnih područja Japana gdje je klima bila pogodna za uzgoj voća. Danas se smokve Horaishi pretežno uzgajaju u prefekturi Hiroshima i u gradu Izumo, koji je dio prefekture Shimane uz zapadnu obalu Japana. Smokve se također mogu naći na odabranim farmama u gradu Onomichi, gradu Ogaki i širom prefekture Fukuoka u Japanu, a uzgajaju se u malim razmjerima na Tajlandu i u Maleziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Horaishi Fig. Jedno je najlakše, tri teže.
| Vrata u obećane zemlje | Japanski kompot od smokve Horaishi |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili smokve Horaishi pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Hrana i tržnica Takashimaya Hrana za hranu u podrumu Takashimaya 035-361-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije otprilike 608 dana, 10.7.19 Komentarski komentari: Tržnica podruma Takashimaya prikazuje i prodaje najbolje voće i povrće dostupno u Tokiju ..  Dvorana i tržnica hrane Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije otprilike 609 dana, 7.9.19 Sharererovi komentari: Podrumska tržnica Isetan čudesna je zemlja najboljeg voća koje Japan može ponuditi .. uključujući ove poznate horaishi smokve! |
