| Farma plave čaplje |
Opis / okus
Kupus crvene šišarke ili kalibosa ima duboko ljubičaste listove koji rastu u rozeti stvarajući stožasti oblik u središtu. Vanjski listovi su svijetlo do tamnozeleni s crvenkasto-ljubičastim žilama i kestenjaste nijanse. Jednom kad se uklone vanjski listovi, oblik glave stošca postaje očitiji. Kalibos kupus je dug i pomalo srcolikog oblika sa širokom, okruglom bazom. Kad je potpuno zreo, može težiti i do 2 kilograma, iako se i dalje smatra 'mini' sortom. Vanjski listovi su nježni i čine dobre omote. Unutarnji listovi su svježi i imaju blago slatkast okus bez tipične gorčine nekih sorti kupusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kalibos kupus dostupan je u jesenskim mjesecima, ali također može biti dostupan u ograničenim količinama na proljeće.
Trenutne činjenice
Kupus Kalibos jedinstvena je oblika, europska sorta Brassica oleracea. Vjerojatno se križa između crvenog kupusa i zelene kupaste sorte kupusa. Nasljedna sorta kupusa poznata je po svojoj ukrasnoj vrijednosti koliko i po kulinarskoj vrijednosti, s glavicama koje podsjećaju na divovske ružičaste ljubičice. Kupus od kalibosa poznat je i kao kupus od Red Cone, kupus Red Arrowhead ili Red Caraflex.
Hranjiva vrijednost
Kalibos kupus bogat je vitaminom C i sadrži gotovo polovicu dnevnog preporučenog unosa vitamina K. Sorta crvenog kupusa također sadrži male količine vitamina A i dobar je izvor folata. Također ima minerale poput kalija, mangana i fosfora. Većina sorti crvenog kupusa dobar je izvor i prehrambenih vlakana. Kupus Kalibos također sadrži fitonutrijent antocijanin, koji je odgovoran za svoje bogate ljubičaste nijanse. Antocijanin je također snažan antioksidans. Studije su pokazale da kupus sadrži prirodne kemikalije koje se bore i neutraliziraju kancerogene tvari.
Prijave
Kalibos kupus pogodan je za svježu upotrebu ili lagano pirjanje. Veći vanjski listovi mogu se koristiti kao omoti za nadjev rižom, mljevenim mesom i začinskim biljem. Za jednostavan prilog, nakon uklanjanja vanjskog lišća, glavicu kupusa Kalibos prepolovite, prelijte uljem, solju i paprom i pecite na 350 stupnjeva 20 do 30 minuta. Prije posluživanja kupus prelijte obrijanim parmezanom. Blagi, hrskavi kupus idealan je za usitnjavanje ili rezanje salata i krupica. Kalibos kupus dobro se čuva, a u hladnjaku će ostati do dva tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Kupus je glavna hrana europske kuhinje od davnina. Rimljani su kupus koristili za detoksikaciju tijela, a medicinski se koristio za liječenje 'prekomjerne konzumacije'. Stari su Grci štovali povrće i smatrali ga svetim.
Zemljopis / Povijest
Kupus Kalibos je nasljedna sorta vrste Brassica iz današnje Bjelorusije, koja se nalazi između Poljske i Rusije u istočnoj Europi. Mnoge sjemenske tvrtke navode da je ova sorta porijeklom iz 1800-ih, iako je malo podataka dostupno za potvrdu točnog datuma. Kalibos kupus može se uzgajati i za proljetnu ili jesensku berbu, ali za ovu nježnu sortu općenito se preporučuje dulje razdoblje jesenske berbe. Kalibos kupus je daleko češći u Europi i nije često viđen izvan kućnih vrtova ili malih farmi u Sjedinjenim Državama. Iako se sorta u obliku konusa pojavljuje u dionicama poljoprivrede koju podržava zajednica i na poljoprivrednim tržnicama u hladnijoj klimi sjeverozapadnog Pacifika i u južnoj Kaliforniji u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kupus od crvenog češernjaka. Jedno je najlakše, tri teže.
| Cjelokupna prehrana | Masirana salata od ljubičastog kupusa i korijandera |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili kupus crvene šišarke pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kada je sezona zmajevog voća
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 34 dana, 02.04.21 Dijeljeni komentari: Ulijte malo crvene / ljubičaste! Weiser farme  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 61 dan, 1/08/21 Dijeljeni komentari: Ljubičasti konusni vrh s farmi Weiser !!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 84 dana, 16.12.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 87 dana, 13.12.20 Dijeljeni komentari: Purpurni kupusasti kupus!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 489 dana, 11.07.19 Sharererovi komentari: 'Što ste učinili sa svojim čunjevom?' Crveni kupusni kupus u Rungisu.  Hrana Sjevernih jezera Tržnica farmera Hayward 15886 Z SAD Hwy 63 Ponedjeljak 11:30 Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 576 dana, 8.8.19 Sharererovi komentari: Prva u sezoni. |
