Opis / okus
Crveno panamsko marakuja odnosi se na tropsko voće koje raste na penjačkoj lozi s viticama. Biljka sadrži duboko lopataste zimzelene listove nazubljenih rubova i razmetljive, aromatične cvjetove. Crvenopanamski pasijon je kuglastog ili jajastog oblika, promjera oko 9 centimetara. Oni su bordo-crvene do ljubičaste boje i imaju gustu, blago naboranu, mekanu kožu. Pulpa je žuta s mnogo sjajnih smeđih ili crnih sjemenki i nudi izuzetno slatkast okus blage kiselosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Crveno panamsko marakuja dostupno je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u proljetnim i jesenskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Crveni panamski pasijon botanički je klasificiran kao Passiflora edulis f. flavicarpa. Biljka je snažne rasti, a može dati 100 do 150 plodova u sezoni. Crveni panamski pasijon se također smatra ukrasnom biljkom, koja se često uzgaja da pokrije ograde ili rešetke. Sve mlade, nezrele pasijonke u svojoj pulpi sadrže TOKSIČNI cijanogeni glikozid, pa je važno jesti samo zrele, zrele marakaje.
Hranjiva vrijednost
Crvena panamska marakuja sadrži vitamine A i C, kao i kalij i željezo.
Prijave
Crveno panamsko pasijsko voće smije se narezati i jesti sirovo zrelo. I pulpa i sjeme su jestivi, dok kožu treba odbaciti. Voće se može procijediti kako bi se uklonilo sjeme i sok koji se koristi u koktelima, sokovima, sirupima, kolačima, džemovima, marinadama, salsama i slanim jelima. Crveno panamsko marakuja dobro se slaže s okusima poput đumbira, mente, vanilije, karamele i slanih, bogatih sireva. Izvrsni su s drugim voćem poput kivija, manga, naranče i papaje. U Australiji je uobičajeno jesti pulpu s vrhnjem i šećerom kao desert ili dodavati marakuju u desertne predmete poput beze. Pasijsko voće Red Panama čuvajte u hladnjaku do 2 tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Crveno panamsko marakuja često se nalazi u Australiji, gdje su crvene i ljubičaste sorte pasijonke vrlo cijenjene i mogu koštati dvostruko više od ostalih sorti.
Zemljopis / Povijest
Pasijonka potječe iz Južne Amerike, gdje je porijeklom iz Brazila, Paragvaja i Argentine. Crveni panamski pasijon je otporniji na toplinu od ostalih sorti, a može se naći u Darwinu, Perthu i Queenslandu u Australiji.
