| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Micro Ocean Mix ™ sastoji se od vrlo malih listova povezanih s tankim stabljikama, a lišće ima oblik od ravnih i širokih, izduženih i uskih, šupljikavih, do ovalnih s glatkim rubovima. Listovi se također razlikuju u boji, od tamnozelene do tamnocrvene, bordo nijanse. Micro Ocean Mix ™ ima oštru, sočnu i nježnu konzistenciju zbog mesnate teksture zelenila. Unutar smjese, svaka mikrozelena ima poseban okus nadahnut oceanima koji se miješa i razvija prirodno slani i osvježavajući, slani okus, pomiješan sa slanim, biljnim i citrusnim notama.
Godišnja doba / Dostupnost
Micro Ocean Mix ™ dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Micro Ocean Mix ™ mješavina je mladih, jestivih sadnica koje su dio zaštićene linije specijalnih mikrozelena uzgajanih na farmi Fresh Origins iz San Diega u Kaliforniji. Nježna mješavina moderan je preokret okusa nadahnutih morem, a organizatorica je Fresh Origins Farm kako bi kuharima pružila jedinstveni, jestivi ukras. Micro Ocean Mix ™ sadrži morsku travu, špinat, morski grah, ledenu biljku, verdolagu i ostalo zelje kako bi stvorio svijetlu, slanu i tanku kombinaciju. Mikrozeleni se obično beru 1 do 2 tjedna nakon sjetve, a kuhari zelenilo koriste kao naglasak u slanim jelima, posebno morskim plodovima. Micro Ocean Mix ™ može se posipati radi vizualnog utjecaja, a iz smjese se može odabrati pranje slane esencije ili pojedinačni listovi te ih strateški staviti na posuđe za ciljanije note okusa. Osim što je predstavljen kao mikrozelena, Micro Ocean Mix ™ nudi se i kao Petite® Ocean Mix ™, što je malo veća, zrelija verzija mikro zelene.
Nutritivna vrijednost
Micro Ocean Mix ™ pruža više vitamina i minerala zahvaljujući svojoj mješavini zelenila s jedinstvenim hranjivim svojstvima. Listovi su izvor vitamina A i C, antioksidansa koji jačaju imunološki sustav i smanjuju upalu, a sadrže i malo joda, magnezija, kalija, kalcija i fosfora. Važno je napomenuti da se vitamini i minerali nalaze prvenstveno unutar lišća, a ne u stabljikama mikrozelena. Uvjeti uzgoja također značajno utječu na prehrambeni sadržaj, a Fresh Origins svoje mikrozelene uzgaja u prirodnom okruženju, idealnoj klimi za zdravu, optimalnu zelju.
Prijave
Micro Ocean Mix ™ pogodan je kao jestivi ukras za azijska jela i jela nadahnuta morskim plodovima. Nježno, oštro zelje prikazuje se kad se konzumira svježe, a lišće treba dodati na kraju priprema kako bi se izbjeglo uvenuće. Micro Ocean Mix ™ može se slojiti kao raznobojni sloj zelenila ispod riba, mekušaca i rakova, ili se može preliti preko sashimija i sushija. Zelje se također može posuti po tjestenini od mastila od lignji, pomiješati u umak od ponzu ili ugraditi u rezance, rižu i slagice. Micro Ocean Mix ™ savršena je pratnja azijske fusion kuhinje koja koristi sastojke s kopna i mora. Zelje se također može koristiti kao ukras na poznatom jelu za surfanje i travnjake, a nadopunjuje juhe i karija na bazi morskih plodova. Micro Ocean Mix ™ dobro se kombinira s kapicama, dagnjama, ostrigama, ahi, rakovima, škampima, mahi-mahi i brancinom, svježim citrusima, uključujući naranče, limune, yuzu i pomelo, krem kremu, odležale tvrde sireve, zelje gorušice i šumske gljive. Micro Ocean Mix ™ obično drži 5 do 7 dana u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
Etničke / kulturne informacije
Fresh Origins Farm stvorio je preko trideset jedinstvenih mikrozelenih mješavina s povišenim, nabavljenim kombinacijama okusa. Mnoge od ovih mješavina razvijaju se u partnerstvu s kuharima, a Fresh Origins Farm također sudjeluje na godišnjim sajmovima i kulinarskim događanjima kako bi podijelio ove jedinstvene mješavine s kuharima širom Sjedinjenih Država. Farma Fresh Origins već više od deset godina prisustvuje Starchefovom međunarodnom kongresu kuhara. Kongres kuhara trodnevni je događaj koji uključuje demonstracije uživo, miksere, natjecanja i poslovne seminare koji nadahnjuju i povezuju kuhare, miksologe i profesionalce povezane s hranom. Tijekom emisije, Fresh Origins Farm omogućuje kuharima da kušaju, mirišu i u potpunosti iskuse svoje mikrozelenje i jestivo cvijeće. Specijalizirani mješavine, uključujući Micro Ocean Mix ™, također su predstavljeni kuharima kako bi potaknuli originalnost u njihovom kuhanju, koristeći mikrozelene za stvaranje izvanrednih okusa i tekstura, istovremeno povećavajući vizualnu privlačnost.
Zemljopis / Povijest
Micro Ocean Mix ™ razvijen je na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji, vodećem američkom proizvođaču prirodno uzgojenih mikrozelena od sredine 1990-ih. Fresh Origins koristi blagu klimu južne Kalifornije tijekom cijele godine za proizvodnju robusnih, zdravih i ukusnih mikrozelena već više od dvadeset godina, a farma usko surađuje s kuharima kako bi stvorila inovativne sorte s jedinstvenim aromama. Fresh Origins također ima program revizije bezbjednosti hrane koji je revidirala treća strana i certificirani je član Kalifornijskog sporazuma o marketingu lisnatih zelenih koji slijedi znanstveno utemeljene prakse sigurnosti hrane radi promicanja transparentnosti i iskrenosti u proizvodnji. Danas se Micro Ocean Mix ™ može naći putem odabranih distribucijskih partnera tvrtke Fresh Origins širom Sjedinjenih Država, uključujući Specialty Produce, a također ih možete pronaći i kod partnera u Kanadi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Micro Ocean Mix ™. Jedno je najlakše, tri teže.
