Opis / Okus
Crni kukuruz ima jezgre crne mlaznice blago purpurne nijanse. Crni kukuruz raste na peteljkama koje dosežu do 3 metra visine. Crni kukuruz daje duge, vitke klipe duljine oko 20 centimetara i smatra se sortom srednje veličine. Ovisno o sorti, zrna mogu biti bijela u mladosti, a tamnom bojom razvijaju se tek kad sazriju. Crni kukuruz mrlja, a čak i uklanjanje ljuskica boji vaše prste u ljubičastu boju. Crni kukuruz je žvakast i škroban. Proizvodi ono što se naziva „staromodnom“ slatkoćom, što znači da iako je slatko, nije toliko slatko kao moderne sorte žutog kukuruza.
Godišnja doba / Dostupnost
Crni kukuruz dostupan je u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Crni kukuruz je nasljedna sorta i botanički je klasificiran kao Zea mays, ista vrsta žuti kukuruz. U Peruu je crni kukuruz poznat i kao Maiz Morado, dok se u Sjedinjenim Državama i Ujedinjenom Kraljevstvu može nazivati crnim kukuruzom Azteca ili crnim meksičkim kukuruzom. Izvan Južne Amerike, crni kukuruz nema često u supermarketima, a povremeno na poljoprivrednim tržnicama. Popularna je zbog svoje upečatljive boje, što je čini popularnom i kao ukras.
Nutritivna vrijednost
Crni kukuruz sadrži antocijanine, biljni pigment za koji se zna da ima protuupalno i antioksidativno djelovanje. Crni kukuruz sadrži esencijalne hranjive sastojke poput željeza, tiamina, riboflavina, niacina, magnezija, folata, fosfora i vitamina A.
Prijave
Crni kukuruz je dobar na žaru, pečen, kuhan i kuhan na pari. Jednostavna kombinacija maslaca, soli i papra pojačava njegov okus. Crni kukuruz je svestrano povrće koje se može koristiti umjesto žutog kukuruza. Crni kukuruz također se može samljeti u kukuruznu krupicu i koristiti za kukuruzni kruh, tortilje i indijski kruh od rotija. Crni kukuruz treba čuvati u hladnjaku s ljuskom.
Etničke / kulturne informacije
Crni kukuruz kuha se i koristi za ljetno piće zvano chicha morada, koje je popularno u Peruu. Od njega se također proizvodi fermentirano alkoholno piće zvano masato. Crni kukuruz obilježava folklor Južne Amerike, a naveden je kad se spomenu crvena i plava sorta. Indijanci Pueblo možda su koristili crni kukuruz u svojim svečanim kostimima, a također se u svojim mitovima pozivaju na Crnu kukuruznu djevojku.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo crnog kukuruza nije jasno, no to je drevna sorta koju su Asteci uzgajali prije više od 2000 godina i koja se od davnina koristila u područjima diljem Južne Amerike, posebno u Peruu. Crni kukuruz ušao je u sjevernoameričke kataloge sjemena 1860-ih, a danas se još uvijek smatra relativno neobičnom sortom izvan Južne Amerike. Crni kukuruz zahtijeva tople temperature za klijanje i rast, a uspijeva u umjerenoj klimi s umjerenim do velikim količinama kiša.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crnu kukuruz. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Black Corn pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Santa Elena Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 U bliziniMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 112 dana, 17.11.20 Sharererovi komentari: Mali crni kukuruz  Sirevi na središnjoj tržnici BlizuFirenca, Toskana, Italija Prije oko 512 dana, 15.10.19  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda svježa SA Središnje tržište Atene Grčka Y-14 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 531 dan, 26.9.19 Sharererovi komentari: Crni kukuruz Peru 🇵🇪  99 Ranč tržište Ranč 99, trg Darmawangsa 0-217-278-6480 BlizinaPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 600 dana, 18.7.19 Dijeljeni komentari: Iznenađenje! Crna kukuruz pronađen u Jakarti!  Square Vea Plaza Vea u bliziniSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 647 dana, 6.2.19 Sharererovi komentari: Svježi crni kukuruz ima na većini tržišta u Peruu  Wong Wongov supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 649 dana, 31.5.19 Komentarski komentari: Svježe  Metar Metro supermarket Ulica Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 649 dana, 31.5.19 Sharererovi komentari: Crni kukuruz je osnovni proizvod u Peruu.  Wong Wongov supermarket Milflores Lima Peru www.wong.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije oko 650 dana, 30.5.19 Sharererovi komentari: Crna kukuruz glavna je peruanska narodnost |
