Crna kukuruz

Black Corn



Opis / Okus


Crni kukuruz ima jezgre crne mlaznice blago purpurne nijanse. Crni kukuruz raste na peteljkama koje dosežu do 3 metra visine. Crni kukuruz daje duge, vitke klipe duljine oko 20 centimetara i smatra se sortom srednje veličine. Ovisno o sorti, zrna mogu biti bijela u mladosti, a tamnom bojom razvijaju se tek kad sazriju. Crni kukuruz mrlja, a čak i uklanjanje ljuskica boji vaše prste u ljubičastu boju. Crni kukuruz je žvakast i škroban. Proizvodi ono što se naziva „staromodnom“ slatkoćom, što znači da iako je slatko, nije toliko slatko kao moderne sorte žutog kukuruza.

Godišnja doba / Dostupnost


Crni kukuruz dostupan je u ljetnim mjesecima.

Trenutne činjenice


Crni kukuruz je nasljedna sorta i botanički je klasificiran kao Zea mays, ista vrsta žuti kukuruz. U Peruu je crni kukuruz poznat i kao Maiz Morado, dok se u Sjedinjenim Državama i Ujedinjenom Kraljevstvu može nazivati ​​crnim kukuruzom Azteca ili crnim meksičkim kukuruzom. Izvan Južne Amerike, crni kukuruz nema često u supermarketima, a povremeno na poljoprivrednim tržnicama. Popularna je zbog svoje upečatljive boje, što je čini popularnom i kao ukras.

Nutritivna vrijednost


Crni kukuruz sadrži antocijanine, biljni pigment za koji se zna da ima protuupalno i antioksidativno djelovanje. Crni kukuruz sadrži esencijalne hranjive sastojke poput željeza, tiamina, riboflavina, niacina, magnezija, folata, fosfora i vitamina A.

Prijave


Crni kukuruz je dobar na žaru, pečen, kuhan i kuhan na pari. Jednostavna kombinacija maslaca, soli i papra pojačava njegov okus. Crni kukuruz je svestrano povrće koje se može koristiti umjesto žutog kukuruza. Crni kukuruz također se može samljeti u kukuruznu krupicu i koristiti za kukuruzni kruh, tortilje i indijski kruh od rotija. Crni kukuruz treba čuvati u hladnjaku s ljuskom.

Etničke / kulturne informacije


Crni kukuruz kuha se i koristi za ljetno piće zvano chicha morada, koje je popularno u Peruu. Od njega se također proizvodi fermentirano alkoholno piće zvano masato. Crni kukuruz obilježava folklor Južne Amerike, a naveden je kad se spomenu crvena i plava sorta. Indijanci Pueblo možda su koristili crni kukuruz u svojim svečanim kostimima, a također se u svojim mitovima pozivaju na Crnu kukuruznu djevojku.

Zemljopis / Povijest


Točno podrijetlo crnog kukuruza nije jasno, no to je drevna sorta koju su Asteci uzgajali prije više od 2000 godina i koja se od davnina koristila u područjima diljem Južne Amerike, posebno u Peruu. Crni kukuruz ušao je u sjevernoameričke kataloge sjemena 1860-ih, a danas se još uvijek smatra relativno neobičnom sortom izvan Južne Amerike. Crni kukuruz zahtijeva tople temperature za klijanje i rast, a uspijeva u umjerenoj klimi s umjerenim do velikim količinama kiša.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju crnu kukuruz. Jedno je najlakše, tri teže.
Ugodna kuhinja Peruanski Chicha Morada
Smreka Mazamorra Morada - peruanski purpurni puding od kukuruza
Jednostavno Salata od crnog kukuruza
Žudnje u Amsterdamu Chicha Morada Popsicle
Staza Pisco Baza Chicha Morada (ljubičasti kukuruzni eliksir)

Nedavno podijeljeno


Ljudi su podijelili Black Corn pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 57514 Santa Elena Medellin Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 U bliziniMedellin, Antioquia, Kolumbija
Prije otprilike 112 dana, 17.11.20
Sharererovi komentari: Mali crni kukuruz

Podijelite sliku 52344 Sirevi na središnjoj tržnici BlizuFirenca, Toskana, Italija
Prije oko 512 dana, 15.10.19

Podijelite sliku 52011 Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda svježa SA
Središnje tržište Atene Grčka Y-14 BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije oko 531 dan, 26.9.19
Sharererovi komentari: Crni kukuruz Peru 🇵🇪

Podijelite sliku 49961 99 Ranč tržište Ranč 99, trg Darmawangsa
0-217-278-6480 BlizinaPulo, Jakarta, Indonezija
Prije otprilike 600 dana, 18.7.19
Dijeljeni komentari: Iznenađenje! Crna kukuruz pronađen u Jakarti!

Podijelite sliku 47941 Square Vea Plaza Vea u bliziniSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Prije otprilike 647 dana, 6.2.19
Sharererovi komentari: Svježi crni kukuruz ima na većini tržišta u Peruu

Podijelite sliku 47893 Wong Wongov supermarket
Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Prije otprilike 649 dana, 31.5.19
Komentarski komentari: Svježe

Podijelite sliku 47890 Metar Metro supermarket
Ulica Schell 250, Miraflores 15074
016138888
www.metro.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Prije otprilike 649 dana, 31.5.19
Sharererovi komentari: Crni kukuruz je osnovni proizvod u Peruu.

Podijelite sliku 47864 Wong Wongov supermarket
Milflores Lima Peru
www.wong.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Prije oko 650 dana, 30.5.19
Sharererovi komentari: Crna kukuruz glavna je peruanska narodnost

Popularni Postovi