Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / okus
Anžuvinske kruške srednje su veličine, u prosjeku imaju promjer od osam centimetara, kratke su, čučnjeve i jajolike sa širokom bazom koja se postupno sužava do zaobljenog vrha s debelom tamnosmeđom stapkom. Koža je svijetlozelena, glatka, čvrsta i prekrivena je lećicama ili porama i ružičastim rumenilom na strani koja je najizloženija suncu. Meso je bijele do kremaste boje, gusto i maslačasto je blago prhke teksture. Zrele, anžuvinske kruške sočne su i mekane, nježnih, slatkih okusa i nota limuna i limete.
Godišnja doba / Dostupnost
Anžuvinske kruške dostupne su tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u kasnu jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Anžuvinske kruške, botanički klasificirane kao Pyrus communis, europska su zimska sorta i članovi su porodice Rosaceae ili ruža. Poznate i kao D’Anjou i Danjou, anžuvinske kruške jedna su od najpriznatijih i najpopularnijih krušaka u Sjedinjenim Državama, a ime su dobile po rastućoj regiji u dolini Loire u Francuskoj. Postoje dvije različite sorte, uključujući crvenu i zelenu anjou, a kuhari jako cijene ove dušice zbog dugog vijeka trajanja, svestranosti u kulinarskim primjenama i dostupnosti tijekom cijele godine. Zelene anžujske kruške jedinstvene su po tome što ne mijenjaju boju jednom zrele. Dozrijevaju iznutra prema van, a jedini način da se osigura zrelost je nježni pritisak na vrat ploda kako biste osjetili je li voće spremno za konzumaciju.
Hranjiva vrijednost
Anžuvinske kruške sadrže vitamin C, kalcij i dijetalna vlakna.
Prijave
Anžuvinske kruške najprikladnije su za sirove i kuhane primjene, poput krivolova, pečenja, pečenja na roštilju i pečenja. Mogu se jesti svježe, iz ruke ili narezane i pomiješane sa zelenim salatama, naslagane u sendviče, obloge i sir sa žara, koristiti kao dodatak pizzi ili kombinirati u smoothieje i juhe. Također se mogu koristiti u tjestenini, prikazati na tanjurima sa sirom ili poslužiti s punjenim svinjskim rezom i anžuvinskim redukcijskim kruškama. Anžuvinske kruške dobro se drže za pečenje i mogu se koristiti u pitama i kolačima, krivolovu ili od njih napraviti umake i pirea. Anžujske kruške dopunjuju meso poput pršuta, svinjetine i govedine, wasabija, salate od maslaca, rikole, komorača, radiča, gljiva, klica rotkvica, mrkve, jabuka, smokve, crvenog luka, sireva poput mozzarelle, kambozole, briea i camemberta , Grčki jogurt, quinoa, pecans, sjemenke sezama, cimet, đumbir u prahu i preljev od balzamike. Držaće se do sedam mjeseci kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Anžuvinske kruške poznate su po svojim suptilno slatkastim okusima i koriste se kao pire od krušaka u zrnu želea kruške nacionalne linije Jelly Belly. Ovi popularni žele grah uhvaćaju Anjouov aromatični miris i slatki, limunski okus stvarajući poslasticu veličine ugriza.
Zemljopis / Povijest
Izvorno i vlastito ime za anžuvinske kruške je Beurré d'Anjou, što u prijevodu znači 'maslene kruške Anjoua' ili Angers, Francuska, odakle se vjeruje da su kruške i nastale. Anžuvinske kruške raširene su u Englesku početkom 19. stoljeća, a zatim u Sjedinjene Države sredinom 19. stoljeća preko pukovnika Marshalla P. Wildera, dok je želio uzgajati sortu u svom kućnom vrtu u Bostonu. Danas se anžuvinske kruške uzgajaju i u državi Washington, Oregon, te na području Rio Negro u Argentini, pored Francuske, a mogu se naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
maslina | San Diego, CA | 619-962-7345 |
Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Svježi sushi catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
Pušačka koza | San Diego, CA | 858-232-4220 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
VI Kulinarski menadžment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
Warren Walker School Mission Valley | San Diego, CA | 619-223-3663 |
Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
Timijan za nešto domaće | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
Yoann Taboyan, osobni kuhar | San Diego, CA | 347-277-1958 |
Gaj nektarina | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Aleksandrov 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Vinogradi i vinarija Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
Plaža Crust Pizzeria Solana | Plaža Solana CA | 858-212-8751 |
Odmaralište Paradise Point bosonogo | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
Capri plava 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
Šećer | San Diego, CA | 619-523-2020 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Hotel Guild | San Diego, CA | 858-373-3184 |
Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
Rosewood kuhinja | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Konoba i roštilj Beacher Beaver Brewery | CA pogled | 760-509-4424 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
KI-jevi | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Kalifornijski centar za umjetnost | Escondido CA | 760-839-4107 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
Italija staje | San Diego, CA | 858-352-6912 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Kuhanje na pola vrata | San Diego, CA | 619-655-7459 |
Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
Venissimo sir Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
Cody je u uvali | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
Sladoled 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
Građanska 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Mi smo Napulj | San Diego, CA | 619-300-4810 |
Marriott Courtyard Stari grad | San Diego, CA | 619-260-8500 |
Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
Sestrinska kuhinja (bar) | San Diego, CA | 858-232-7808 |
Tržnica Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
Yacht Club Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
Pčelinji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Crown Point ugostiteljstvo | San Diego, CA | 619-223-1211 |
La Clochette Du Coin-pacifička plaža | San Diego, CA | 619-402-7911 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Kuhinja na obali | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Lovkinja | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Projekt Divljina | San Diego, CA | 619-295-3172 |
Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju anžuvinske kruške. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Anjou Pears koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Tržnica poljoprivrednika Ballard Voćnjak kanjona kabine 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 101 dan, 29.11.20 Dijeljeni komentari: Savršena kasna sezonska kruška !! Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Pogledajte voćnjake kanjona u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 161 dan, 30.9.20 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Voćnjaci obitelji Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 396 dana, 02.08.20 Komentarski komentari: Volite ove sočne kruške na mojoj salati s orasima i avokadom !! Broadway Sunday Farmer's Market Voćnjak Martins Cashmere, WA Washington, Sjedinjene Države Prije oko 437 dana, 29.12.19 Sharerovi komentari: D'Anjou sjajan uz salatu ili vaš omiljeni jogurt. Sočno i suptilno slatko! Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Cirone Pogledajte voćnjake Canyon 805-459-1829 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 483 dana, 13.11.19 Stater Bros. Tržišta Tržnice Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 |