Opis / Okus
Chili Aji Limo vitki su, ravni, do blago zakrivljeni, prosječno duljine 5 do 7 centimetara i promjera 2 do 3 centimetra, a imaju konusni, stožast oblik. Koža je sjajna i zategnuta, u boji se kreće od žute, narančaste, ljubičaste, bijele, do crvene, a površina ima naborani, poluglatki izgled. Ispod tanke kožice, boja mesa odgovara vanjskom tonu kože, bistra je, vodenasta i blago rebrasta, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu mnogim okruglim sjemenkama kremaste boje. Čile paprika Aji Limo aromatična je i ima izrazit cvjetni i voćni okus s jakim notama kiselih citrusa. Paprike se također smatraju vrlo ljutima i imaju trenutnu vrućinu koja traje.
Godišnja doba / Dostupnost
Čile paprika Aji Limo dostupna je u kasnu jesen kroz zimu.
Trenutne činjenice
Čile paprika Aji Limo su raznobojne, oštre mahune koje rastu na lisnatim grmovima koji su članovi obitelji Solanaceae ili pasterfona. Izvorna na zapadnim padinama Anda i nazvana po Limi, glavnom gradu Perua, Aji Limo čile paprika smatra se vrlo začinjenom u rasponu od 30.000-50.000 SHU na skali Scoville. Čile paprika Aji Limo rijetka je sorta koju je teško klasificirati zbog svoje zbrkane povijesti. Neki stručnjaci vjeruju da je paprika dio vrste Capsicum chinense, dok je drugi stručnjaci bilježe kao dio vrste Capsicum baccatum. Unatoč ovoj raspravi, čiliji Aji Limo uglavnom se koriste u Južnoj Americi, a koriste se za svoj voćni, citrusni okus u svježim jelima od morskih plodova.
Nutritivna vrijednost
Čile paprika Aji Limo izvrstan je izvor vitamina A i C, kao i esencijalnih minerala poput kalija, magnezija i željeza. Paprika također sadrži kapsaicin, spoj koji uzrokuje da mozak osjeća začin ili toplinu, a vjeruje se da nudi korisna antioksidativna i protuupalna svojstva.
Prijave
Čile paprika Aji Limo najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirjanja, kuhanja, pečenja, pečenja na roštilju i pečenja. Kada pripremate papriku, korisno je nositi rukavice kako biste izbjegli osjećaj pečenja koji kapsaicin može izazvati u izravnom kontaktu s kožom. Čile paprika Aji Limo može se koristiti svježa i ugrađuje se u salse, ljute umake i marinade. Paprike se također popularno kombiniraju s morskim plodovima poput ribe ili škampa, a koriste se za aromu cevichea, koji je nacionalno jelo Perua. Osim svježih namirnica, čili paprika Aji Limo može se nasjeckati i umiješati u juhe, variva i chilis, ili pržiti uz povrće i kuhano meso. Limunski, voćni i kiseli okus paprike dopunjuje i druga peruanska jela poput začinjene piletine, lomo saltada, marinirane goveđe brade i karapulke, jela od mesa i povrća. Čile paprike Aji Limo dobro se slažu s krumpirom, maniokom, quinoom, rižom, lećom, rajčicom, lukom, češnjakom, cilantrom, mrkvom, kukuruzom i grahom. Paprike će držati 1-2 tjedna kad se čuvaju cijele i neoprane u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Čile paprika Aji Limo ne uzgaja se u velikim komercijalnim razmjerima izvan Perua, ali biljke su tolerantne na hladno vrijeme što je povećalo njihovu popularnost kao specijalne sorte u Engleskoj i Sjedinjenim Državama. Prilikom uvođenja u Sjedinjene Države, legenda kaže da je ime pogrešno napisano kao aji limon, što znači limunov papar. Ovaj pogrešni prijevod natjerao je tvrtke da preimenuju papriku, a mnoga gospodarstva i danas neke sorte Aji Limo označavaju paprikom limunske kapi.
Zemljopis / Povijest
Paprike Aji Limo porijeklom su iz Perua, točnije regije Lima uz zapadnu stranu planina Anda, a uzgajaju se tisućama godina. Danas je začinjena paprika uglavnom lokalizirana u kućnim vrtovima i malim farmama u Peruu. Izvan Perua, paprike Aji Limo mogu se naći u obliku sjemena putem mrežnih kataloga ili putem malih farmi na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u Europi, Srednjoj Americi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Aji Limo Chile Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
| Majka Zemlja koja živi | Aji LÃmo umak | |
| King Chili | Aji limun i umak od manga | |
| Pregled novog svijeta | Aji Seco | |
| Vrt Talbot | Ajà LimÃnn Jelly | |
| Jose Andres | Klasični Ceviche |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Aji Limo Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 163 dana, 28.9.20 Sharerovi komentari: pogledajte ih!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 492 dana, 11.4.19 Sharererovi komentari: Lijepa aji paprika pronađena u Rungisu  Tržište br. 1 od Surquillo Trgovina s povrćem od cvijeća PTO43 u bliziniSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 651 dana, 29.5.19 Komentarski komentari: Hvala Carlos na nevjerojatnoj pomoći danas na tržištu! |
