Opis / okus
Jackfruit je i ime ploda i drveta na kojem raste. Jackkruit raste i na granama i na deblima stabala koja mogu doseći i do 20 metara visine. Jackfruit započinju kao male, cvjetajuće mahune na kraju ravnih zelenih peteljki. Kako sazrijevaju i povećavaju se, cvjetovi otpadaju otkrivajući stotine malih, tvrdih izbočina u obliku konusa. U punoj zrelosti, Jackfruit može imati do 80 centimetara duljine i 50 centimetara širine, a može težiti od 10 do 50 kilograma. Kora Jackfruit-a promijenit će boju iz svijetlo zelene u mutno žutu dok sazrijeva i može razviti tamne mrlje. Potpuno zreli plod jabuka padat će s drveta, pa se često bere rano kako bi se izbjeglo da krupni plodovi padnu na bilo koga. Unutar ploda, neposredno ispod kore, nalaze se jarko žute ‘lukovice’ koje čine jestivi dio Jackfruta. Pithy jezgra prolazi dužinom ploda i povezuje lukovice s korom. Mesnate lukovice duge su 5 do 7 centimetara i trokutaste. Mladi Jackfruit ima oštru, hrskavu teksturu, dok zrelije voće može biti čvrsto ili puno mekše i gotovo poput kreme, ovisno o sorti. Bilo gdje od 100 do 500 jestivih smeđih sjemenki nalazi se unutar ploda. Sjeme od jednog inča prekriveno je tankom bijelom membranom koja se može ukloniti ako se sjeme priprema za pečenje. Aroma zrelog Jackfruta opisana je kao neugodna, slična prezrelom voću. Mlađe voće ima slađu aromu. Jackfruit ima slatkast okus i okus koji se uspoređuje s bananama, ananasom, pa čak i žvakaćom žvakom. Kako plod sazrijeva, lukovice postaju tamnije narančasto-žute, a okus postaje slađi.
Godišnja doba / Dostupnost
Jackfruit je dostupan u ljetnim i jesenskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Jackfruit je tropsko voće, botanički poznato kao Artocarpus heterophyllus. Jackfruit je član obitelji dudova i najveće je voće na svijetu. Jackfruit je poznat po svom izgledu jaja dinosaura i pomalo neobičnom mirisu kada je potpuno zreo. Uobičajeni naziv, Jackfruit, vjerojatno je varijacija 'jaca', portugalski izraz za divovsko voće. Ovo je izvedenica iz 'chakka pazham', naziva koji se koristi u jugozapadnoj Indiji, gdje su portugalski putnici prvi put susreli Jackfruit. Končasto, tropsko voće smatra se moćnom hranom i prepuno je puno zdravih antioksidansa. Jackfruit se čak reklamirao kao potencijalna zamjenska glavna kultura za pšenicu i kukuruz u područjima kojima prijete klimatske promjene i sve veće populacije.
Hranjiva vrijednost
Jackfruit je vrlo hranjiv. Izvrstan je izvor vlakana, proteina i vitamina B. Sadrži i kalij, željezo i kalcij. Duboka žuto-narančasta boja lukovica Jackfruit rezultat je fitonutrijenata poput beta-karotena, dajući voću snažna antioksidativna svojstva.
Prijave
Jackkrutovi se uzdužno prepolove, izlažući meku pulpu koja okružuje sjeme. Korištenje kokosovog ulja na nožu i rukama može spriječiti njihovo premazivanje lateksom koji je prisutan u kori i kore. Dugim nožem režite od stabljike uzdužno, vodoravno, slično poput lubenice. Jednom kad se Jackfruit prepolovi, lukovice se mogu ukloniti i ukloniti. Lukovice Jackfruit mogu se jesti svježe, smrznute, kuhane ili pasirane u pireu. Mlađi Jackfruit dodaje se curryju i može se peći ili peći i jesti kao povrće. Često se usitni i koristi kao zamjena za meso. Zrele lukovice Jackfruit dodaju se salatama. Napravite džem ili sladoled od pasiranih lukovica. Kuhanjem lukovica Jackfruit-a u mlijeku, a zatim procijeđivanjem tekućine rezultirat će konzistencijom poput kreme nakon što se ohladi. Jackfruit se može sušiti, a zatim pržiti na ulju, soliti i jesti poput čipsa. Sjemenke Jackfruta mogu se pržiti i jesti poput kestena ili sušiti i mljeti u brašno. Jackfruit se ne drži dobro nakon što sazrije. Neiskorišteni dijelovi pripremljenog voća mogu se hladiti nekoliko dana ili zamrzavati nekoliko tjedana.
Etničke / kulturne informacije
Iako je porijeklom iz Indije, Jackfruit nije toliko popularan, niti se toliko konzumira kao u drugim područjima Indonezije i jugozapadne Azije. Jackfruit se u Indiji smatra 'plodom siromaha'. 2014. godine na Sveučilištu poljoprivrednih znanosti u Bangaloreu u Indiji održana je međunarodna konferencija o plodovima jabuka. Tamo su znanstvenici raspravljali o načinima plasiranja voća kako bi proširili industriju u zemlji.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je Jackfruit porijeklom iz područja južne Indije i malog otoka Šri Lanke smještenog samo na jugu. Preciznije, Jackfruit je možda podrijetlom iz planinske regije na jugozapadu poznate kao Zapadni Gati, koja je identificirana kao mjesto svjetske baštine. Okoliš nalik prašumi Ujedinjeni narodi smatraju 'žarištem' biološke raznolikosti. Jackkruit uspijeva u vrućim, vlažnim okruženjima i ne podnosi sušu ili smrzavanje. Tropsko voće uvedeno je u Brazil i Surinam sredinom 1800-ih, a na Havajima se uzgajalo od prije kasnih 1800-ih. Široko se uzgaja u tropskim regijama jugoistočne Azije, Južne Amerike, Afrike, Australije i Kariba. Šri Lanka i Vijetnam imaju najrasprostranjeniju industriju jackfruit-a. Svježi Jackfruit može se naći u cijeloj regiji gdje se uzgaja te na azijskim tržištima u Europi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Jack Fruit. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Jack Fruit koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kada je jackfruit u sezoni
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 259 dana, 24.6.20 Sharer-ovi komentari: Jack fruit je ovdje u Specialty Produce!  Tržište cjelovite hrane Whole Foods Eugene Oregon 353 Istočni Broadway Eugene ILI. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BlizuEugene, Oregon, Sjedinjene Države Prije otprilike 367 dana, 03.07.20  Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com BlizuStijena stipsa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20  Grad morskih plodova Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose, CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com BlizuStijena stipsa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20 Komentar Sharera: Ogroman.  Ocean Supermarket Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas, CA 95035 408-942-3388 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20 Sharerovi komentari: Ogromna i dobila je posljednju.  Azijsko-pacifičko tržište Azijsko-pacifičko tržište 330 Rezervacijska cesta Marina CA 93933 831-884-0101 U bliziniMarinac, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20  Azijsko tržište Azijsko tržište 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BlizinaMarinac, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 Dijeljeni komentari: Lijepa.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com BlizuGrad pijeska, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 Komentar Sharera: Lijepo.  Pacifički supermarket Pacifički supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20 Sharererovi komentari: Ogromna veličina.  Pacifičko super tržište Pacifički supermarket - avenija Southgate 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20  Bristol Farms Yorba Linda Farme Bristol - Blvd Yorba Linda 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 410 dana, 25.1.20  Superior tržište Superior bakalnici - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlizuDuga plaža, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 410 dana, 25.1.20  GS supermarket GS supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlizuPeoria, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20  Lams Super Market Tržnica Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Pasar Anyar BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 480 dana, 15.11.19 Sharererovi komentari: jack fruit  New Loon Moon Supermarket | Nova zmajeva vrata BlizuGornje Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Ujedinjeno Kraljevstvo Prije oko 486 dana, 10.11.19 Sharererovi komentari: Svježe voće Jack  tržnica visokogorja tangerang BlizuTangerang, Zapadna Java, Indonezija Prije oko 514 dana, 13.10.19 Dijeljeni komentari: jackfruit  tržnica visokogorja tangerang BlizuTangerang, Zapadna Java, Indonezija Prije oko 514 dana, 13.10.19 Sharererovi komentari: jackfruit na brdskom tržištu  Park voća i začina Park voća i začina 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 U bliziniFarma, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 557 dana, 31.8.19  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharererovi komentari: Jack Fruit na Buford Farmers Market  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 566 dana, 22.8.19 Sharererovi komentari: Prekrasan Jack Fruit na tržnici farmera Dekalb izvan Atlante Georgia  Tržnica poljoprivrednika klica Tržnica poljoprivrednika klica 1260 Garnet Ave San Diego, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ BlizuLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 569 dana, 19.8.19  kampung 99 maruyung depok BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 569 dana, 18.8.19 Dijeljeni komentari: jackfruit u kampung 99 maruyung kecamatan limuzina depok  Tržnica Barons Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 579 dana, 8.9.19 Sharererovi komentari: Gigantski Jack Fruit!  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlizuFoster City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 583 dana, 8.5.19  Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - High Street 1630 Oakland High Street CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BlizuTrgovački centar, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19  KP azijsko tržište KP azijsko tržište 471-499 24th Street Oakland, CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com BlizuEmeryville, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19  99 Ranč Ranč 99 - ulica Pierce 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlizuAlbany, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Ostrvo-pacifički supermarket Ostrvo-pacifički supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Grad morskih plodova Gradski supermarket morskih plodova 3495 Sonoma Blvd Vallejo, CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BlizuVallejo, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Lolina tržnica Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Azijska tržišta Azijsko tržište - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-545-9618 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 1-323-928-2829 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 599 dana, 20.7.19  Tržnica tikovine Kramat BlizuCibubur, Jakarta, Indonezija Prije oko 599 dana, 20.7.19 Sharererovi komentari: Veliki jackfruit na najvećem svjetskom tržištu voća  Zimzelena tržnica Zimzelena tržnica 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Richmond New May Wah supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Tekka centar Tekka mokro tržište 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 U bliziniSingapur, Singapur Prije otprilike 606 dana, 12.7.19 Sharererovi komentari: Stiglo je voće Jack. Izravno iz središnje džungle .. Tekka Wet Market živahno je tržište voća i povrća u Singapuru.  99 Ranč Tržnica ranča 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuUz rijeku, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 619 dana, 30.6.19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 U bliziniSan fernando, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19 Dijeljeni komentari: Pronašli Jack Jack ....  Dvorac El Castillo Carniceria / Tržište hrane 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 U bliziniPacoima, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Veliki trg Veliki trg 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 U bliziniGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tržnica Super King Tržnice Super King - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlizuStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Kupite Low Market Kupite nisko tržište - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - Lincoln Ave 2030. E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržnica Crown Valley (perzijska tržnica) Tržnica Crown Valley 2771 Centar dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 U bliziniRanč Ladera, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 629 dana, 20.6.19 Sharererovi komentari: Jack fruit  Tržnica farmera Sanwa Tržnica farmera Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 U bliziniTampa, Ujedinjene države Prije otprilike 635 dana, 14.6.19 Komentarski komentari: Ogromno!  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4Godišnja doba Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 659 dana, 21.5.19 Sharererovi komentari: Jack fruit  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 U bliziniDuluth, Minnesota, Sjedinjene Američke Države Prije oko 667 dana, 13.5.19 Sharer-ovi komentari: Unaprijed izrezani dijelovi  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4Godišnja doba Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 670 dana, 10.5.19 Sharerovi komentari: Jack fruit 🥰  New Loon Moon Supermarket | Nova zmajeva vrata New Moon Supermarket u bliziniGornje Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Ujedinjeno Kraljevstvo Prije oko 684 dana, 26.4.19 Sharerovi komentari: Jack fruit u Londonu!  Tržnica poljoprivrednika klica BlizuAustin, Texas, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 701 dana, 4.09.19 Dijeljeni komentari: Svježe voće Jack!  Supermarket Thuan Phat Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 711 dana, 30.3.19 Dijeljeni komentari: @eleni_bereti je vaša djevojka za Jack voće u Ateni, Grčka !!  Supermarket Thuan Phat Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 Sharererovi komentari: Jackfruit je u sezoni!  Tržnica Nijiya Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 718 dana, 23.3.19 Dijeljeni komentari: Veliki plodovi!  Vons Vons- Obala 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com BlizuSan Markos, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 722 dana, 18.3.19  Specijalni proizvodi Specijalizirani postupak 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 723 dana, 18.3.19 Sharerovi komentari: Jack se vratio! |
