Egipatski češnjak

Egyptian Garlic





Opis / Okus


Egipatski je češnjak manje veličine od uobičajenog bijelog češnjaka i ima kuglastu lukovicu koja se suzi i spaja u stabljiku, poznatu i kao vrat, koja može izgledati zeleno kad je svježe i smeđa kada se osuši. Vanjska strana žarulje prekrivena je tankim, bijelim papirnatim premazima koji se peru, suhi i lomljivi. Kada se ogulite, postoji još jedan sloj poznat kao kožica klinčića koji ima boju od bijele do preplanule boje i čvrsto je prianja na klinčić. Egipatski češnjak sadrži mnogo klinčića i u jednoj lukovici može razviti do dvadeset pet češnjaka. Klinčići su skupljeni zajedno, tvoreći višestruke slojeve vitkih i blago spljoštenih oblika, a vanjski klinčići obično su veće veličine od unutarnjih. Kad je sirov, egipatski češnjak ima oštru teksturu, oštrog, oštrog i začinjenog okusa, a ako se zgnječi, emitirat će jaku aromu. Ovaj okus i aroma smanjit će se kuhanjem i razvit će blagi, slani okus.

Godišnja doba / Dostupnost


Egipatski češnjak dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u kasno proljeće do jeseni u Egiptu.

Trenutne činjenice


Egipatski češnjak, botanički klasificiran kao Allium sativum, male su lukovice s brojnim klinčićima koji se nalaze na biljci koja može narasti do šezdeset centimetara visine i pripada obitelji Amaryllidaceae. Poznata i kao sorta srebrne kože, egipatski češnjak jedna je od sorti češnjaka koja se najduže čuva i omiljena je zbog svog oštrog okusa. U Egiptu se češnjak nedavno povećao u proizvodnji, a s dugim rokom trajanja sorte počeo se izvoziti u zemlje širom svijeta, pružajući egipatskim poljoprivrednicima osnovni izvor prihoda.

Nutritivna vrijednost


Egipatski češnjak izvrstan je izvor vitamina C i B6, selena i mangana, a sadrži i malo vlakana, fosfora, kalija, kalcija, željeza i bakra.

Prijave


Egipatski češnjak možete jesti sirov, tanko narezan i dodati salatama, ili ga usitniti i umiješati u umake, umake i namaze. Male lukovice najpopularnije se koriste u kuhanim primjenama i mogu se lagano pirjati na maslinovom ulju kao podloga za povrće, juhe, variva, meso i rižu. Cijele lukovice također se mogu pržiti za karamelizirani okus. U Egiptu se češnjak ugrađuje u mnoga tradicionalna jela kao što je ful, koja je popularna ulična hrana koja se sastoji od graha fave u češnjaku, maslinovom ulju, luku i limunovom soku. Ova se smjesa koristi za doručak, a namaže se na jaja ili pita kruh. Egipatski češnjak koristi se i u fatti, koja je jelo napravljeno za vjerske prigode, u kojem se kuha češnjak u umaku od rajčice s mesom, juhom i prženim kruhom, ili u Molohkeyi, juhi od zelenog povrća kuhanoj s mesom i češnjakom koja se poslužuje uz kruh ili rižu. Egipatski češnjak dobro se slaže s mesom poput janjetine, peradi, govedine i zeca, ribe, slanutka, riže, rajčice, luka i paprike. Lukovice će se čuvati do godine dana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Etničke / kulturne informacije


Češnjak se u Egiptu koristi od davnina i bio je vrlo poštovan zbog svojih životnih svojstava i intenzivnog okusa. Otkriveni u drevnoj grobnici kralja Tutankamona koji je bio faraon između 1332. i 1323. pne., Egipćani su vjerovali da će češnjak štititi faraonovo tijelo od zlih duhova zbog svog snažnog mirisa. Egipćani su toliko snažno vjerovali u ovu zaštitu da bi i oni prežvakali češnje češnjaka prije no što krenu na putovanje tijekom noći kako bi ih zaštitili od nesreće i zla. Osim zaštite, drevni Egipćani vjerovali su da će češnjak pružiti snagu, a klinčići su se hranili graditeljima piramida kako bi povećali svoju izdržljivost.

Zemljopis / Povijest


Češnjak je porijeklom iz Srednje Azije, a u Egipat se proširio trgovinskim putovima i putujućim trgovcima. Iako je točno podrijetlo egipatskog češnjaka nepoznato, češnjak se koristio od davnina u Egiptu i vjerovalo se da je uveden oko 3200. pne. Danas se egipatski češnjak prvenstveno uzgaja u gornjem Egiptu i prodaje na lokalnim tržnicama. Također se izvozi u zemlje širom svijeta, uključujući Švedsku, Brazil, Tajvan, Kanadu, Sjedinjene Države, Maleziju, Vijetnam, Saudijsku Arabiju, Rusiju, Bangladeš i Pakistan.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju egipatski češnjak. Jedno je najlakše, tri teže.
Foxy Folksy Pržena gljiva od češnjaka i krumpir za bebe
Šalica Kalea Juha od pečenog češnjaka i pastrnjaka
Smeđi šećer Namaz od češnjaka
Kalynina kuhinja Pečene šparoge s češnjakom
RasaMalaysia Kremasta piletina od češnjaka
Hrana i vino Instant lonac za češnjak i parmezan Mac i sir
Naš život Wasabija Prženi češnjak Dip
Nadahnuti ukus Pržene kapice s maslacem od bosiljka i bosiljka

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili egipatski češnjak pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 55441 Kalivis SA
Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije oko 335 dana, 4.09.20
Komentarski komentari: Svježi češnjak 🧄

Podijelite sliku 52547 Južnokineska linija Wah Nam Hong (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong BlizuRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska
Prije otprilike 495 dana, 01.11.19
Komentarski komentari: Svježi češnjak

Popularni Postovi