| Food Buzz: Povijest smokava | Slušati |
| Fabula o hrani: smokve | Slušati |
Opis / Okus
Smokve Tiger Stripe imaju oblik kapljice, u prosjeku promjera 3-5 centimetara, i manja su sorta s lukovitom bazom, sužavajući se na kratkom vratu. Koža je glatka, tanka i blijedožuta, prekrivena svijetlim do tamnozelenim okomitim prugama. Ispod površine koža je povezana sa slojem mekog, bijelo-žutog mesa, obuhvaćajući grimiznu, ljepljivu pulpu. Također je mnogo malih, jestivih sjemenki suspendiranih unutar pulpe što joj daje hrskavu i polusuhu konzistenciju nalik pekmezu. Smokve Tiger Stripe aromatične su slatkastog i svijetlog, jagodičastog okusa s primjesama citrusa, često uspoređenih s okusom konzerviranih malina.
Godišnja doba / Dostupnost
Smokve Tiger Stripe dostupne su krajem ljeta do jeseni u vrućoj, suhoj klimi.
Trenutne činjenice
Smokve tigrove pruge, botanički klasificirane kao Ficus carica, šarena su, uobičajena sorta smokava koja pripada obitelji Moraceae. Prugasti plod poznat je po mnogim drugim imenima, uključujući smokve Panache, smokve Panachee i smokve Variegato, i kasno je sazrijeva sorta koja zahtijeva dugu, toplu sezonu rasta da bi razvila svoj visoki udio šećera. Za razliku od većine sorti smokve, drveće smokve Tiger Stripe ne daje urod breba, ili ono što uzgajivači nazivaju bonus usjevima, rano u proljeće. Osjetljivo voće također ima kratak rok trajanja, ograničavajući svoju komercijalnu dostupnost, zadržavajući sortu za uzgoj i prodaju na poljoprivrednim tržnicama. Smokve Tiger Stripe odabrane su zbog slatkog okusa, a uzgajivači favoriziraju drveće zbog njegove produktivnosti i tolerancije na sušu.
Nutritivna vrijednost
Smokve Tiger Stripe izvrstan su izvor kalija, magnezija, vitamina B6, koji pomažu u sintezi proteina u tijelu i bakra, koji mogu pomoći u metabolizmu. Plodovi također daju malo vlakana za poticanje probave te vitamine A i K, koji mogu pomoći u smanjenju upale.
Prijave
Smokve Tiger Stripe najprikladnije su za sirove primjene jer se njihovo slatko, ljepljivo meso prikazuje kad se konzumira svježe, bez upotrebe. Voće se može jesti cijelo s kožom, a može se narezati na polovice ili četvrtine i poslužiti na daskama od šarketerija, sladoleda ili zdjelica. Također se mogu baciti u salate, nasjeckati na salsas, namazati tost s medom ili umočiti cijele u čokoladu i obložiti morskom soli. Osim svježih namirnica, smokve Tiger Stripe mogu se koristiti kao dodatak pizzi, kuhati u džemove, kompote i umake, ražnjiće i peći na žaru, ili peći u tartovima, kolačima i barovima. Također se mogu sušiti za dulju upotrebu. Smokve Tiger Stripe dobro se slažu s voćem poput breskve, maline, kruške i citrusa, svježim sirevima poput plave, fete, kozjih i burrata, vinom, gorkim zelenilom, orašastim plodovima poput pistacija, oraha i bademima, vanilijom, ružmarinom, pršut i balzamični ocat. Smokve su vrlo kvarljive i treba ih hladiti. Preporučuje se konzumacija smokava u roku od 1 do 2 dana za najbolju kvalitetu i okus.
Etničke / kulturne informacije
U eksperimentalnom voćnjaku Wolfskill dom je jednog od najvećih svjetskih živih asortimana jestivih smokava s približno 300 sorti komercijalno uzgajanih smokava, neimenovanih smokava i rijetkih sorti smokava, uključujući Tigrovu prugu. Voćnjak je izvorno 1842. godine osnovao John Wolfskill, hortikulturist koji je čitav svoj život sakupljao sjeme i sječe voćaka za očuvanje i obrađivanje. Wolfskill je također prodao svoje voće, zajedno s govedinom, gladnim rudarima tijekom Kalifornijske zlatne groznice kako bi stvorio prihod za održavanje svog voćnjaka. 1980. godine 107 hektara voćnjaka donirano je američkom Odjelu za pomologiju Davisa s ciljem proučavanja i očuvanja sorti smokava, kakija, maslina, koštičavog voća, grožđa i raznih orašastih plodova. Unutar voćnjaka nalazi se i Nacionalno spremište klonskih klica, koje vodi Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država, koje sadrži gensku banku koja čuva sorte smokve za buduće proučavanje.
Zemljopis / Povijest
Smokve su porijeklom iz zapadne Azije, a divlje rastu od davnina, prvi put dokumentirano oko 5.000 pne. Plodovi su u Sredozemlje uvedeni trgovinskim putovima, gdje su se počele intenzivno uzgajati mnoge različite sorte za komercijalnu upotrebu. Povijest smokava Tigrova pruga uglavnom je nepoznata, a mnogi stručnjaci prate je starije smokve pronađene u Francuskoj, Italiji ili Španjolskoj. Sorta se spominjala u nekoliko tekstova između 17. i 19. stoljeća, a kasnije je uvedena u Sjedinjene Države, gdje je dobro rasla u vrućim predjelima Kalifornije. Danas se smokve Tiger Stripe mogu naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom diljem Kalifornije, a također su popularna sorta kućnih vrtova.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju smokve Tigrova pruga. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili smokve od tigrovih pruga koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 175 dana, 16.9.20 Dijeljeni komentari: Tigrove pruge s ranča La Paz De Mi Corazon!  Woodman's Namirnica Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuBistra voda, Wisconsin, Sjedinjene Američke Države Prije oko 189 dana, 9.2.20 Sharererovi komentari: CA porastao  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 191 dana, 31.8.20 Sharererovi komentari: Smokve od Tigrove pruge su Jammy  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica J.J. Usamljeni ranč kćeri LonesSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 210 dana, 12.8.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Jj-ov usamljeni kćer ranč BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 221 dana, 8.01.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 223 dana, 30.7.20 Sharererovi komentari: Smokve od tigraste pruge su stigle!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 224 dana, 29.7.20  Specijalni proizvodi Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook, CA 92028 1-760-216-2016 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 548 dana, 9.9.19 Sharererovi komentari: Smokve od tigrovih pruga trenutno dosežu vrhunac  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Jay i Linda Scott 39861 cesta 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 553 dana, 9.4.19 Sharererovi komentari: Prošli tjedan za Tigar prugaste smokve iz Scott Farms !!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 574 dana, 14.8.19 Sharererovi komentari: Prekrasne tigraste pruge tvrtke Scott Farms  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 588 dana, 31.7.19 Sharererovi komentari: Panache smota iz Scott Farma!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 588 dana, 31.7.19 Dijeljeni komentari: Panache Figs In !! |
