Opis / Okus
Jabuka Ambri privlačna je sorta izrazito duguljastog / konusnog oblika, često spljoštena u osnovi. Neko voće ima i ponešto rebrastih. Jabuke Ambri srednje su velike do velike, a kožica ove sorte ima crvenkasto ružičasto rumenilo i nešto slabih pruga presvučenih na zelenkasto-žutoj podlozi. Bijelo meso jabuke Ambri kremasto je, hrskavo, aromatično i slatko. Ova sorta nije osobito sočna. Stabla jabuka Ambri prilično su snažna, visoka i široka. Drveće daje velik broj plodova.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Ambri dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Jabuke Ambri neobične su po tome što su jedina autohtona jabuka u Indiji (botaničko ime Malus domestica). Iako su druge jabuke u Indiju uvedene u modernije doba, Ambris raste u himalajskim regijama Indije mnogo duže. Ovu sortu ne treba miješati s Lal Ambri, novijom sortom koja je razvijena od križanja Ambrija i Red Deliciosa. Ostali hibridi koji su rezultat križanja s Ambrisom uključuju Sunehari i Amred.
Nutritivna vrijednost
Jabuke poput Ambrija sadrže uglavnom vodu i ugljikohidrate. Posebno su bogate vitaminom C i dijetalnim vlaknima, što je dobro za funkcioniranje imunološkog i probavnog sustava. Ostali minerali poput kalija i antioksidansi poput kvercetina također se nalaze u jabukama. Jedna jabuka srednje veličine ima oko 95 kalorija.
Prijave
Jabuke Ambri smatraju se dobrom desertnom sortom zbog svoje slatkoće. Od njih napravite umake, pite ili druge pečene proizvode ili jednostavno jedite svježe iz ruke. Spojite sa zapadnim okusima poput maslaca od kikirikija i karamele ili s indijskim sastojcima kao što su ghee i kardamom. Jedno od prodajnih mjesta jabuke Ambri je da sorta ima vrlo dug rok trajanja pod pravim uvjetima. Čuvajte ih u hladnjaku mjesec dana ili više, na pultu tjedan ili dva, ili čak u hladnim i suhim uvjetima u podrumu do godinu dana.
Etničke / kulturne informacije
Ova je jabuka bila dugo popularna u Indiji, ali sada se u zemlji uzgaja manje drveća Ambri. Počevši od 1960-ih, uvozne jabuke zamijenile su sortu Ambri. Red Delicious dominira indijskom industrijom jabuka već nekoliko desetljeća. Danas postoji pokret za ponovno uvođenje Ambrija natrag u Kašmir u sjevernoj Indiji, kako bi se povratila njegova nekadašnja popularnost.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Ambri u povijesti su se uzgajale prvenstveno u himalajskim regijama Indije, a danas se mogu naći u regiji Jammu i Kašmir. Neke se jabuke uzgajaju i u Himachal Pradeshu i Uttaranchalu. Osim sorte Ambri, jabuke su do Indije dospjele prvenstveno preko Britanaca sredinom devetnaestog i početkom dvadesetog stoljeća. Indija izvozi samo male količine jabuka, pa su ambrisi rijetki u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Ambri. Jedno je najlakše, tri teže.
