| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / Okus
Kruške Starkrimson srednje su velike do velike, u prosjeku imaju promjer sedam centimetara i deset centimetara duljine, i imaju piriformni, ili tradicionalni oblik kruške sa širokim, lukovičastim dnom i suženim, zaobljenim vratom. Glatka, tanka grimizna koža može biti prošarana prašnjavim zelenim nijansama i kad sazrije pretvoriti se u svijetlocrvenu. Koža je također prekrivena istaknutim lenticelama ili porama i povezuje se s debelom smeđezelenom stabljikom. Meso slonovače do kremaste boje vlažno je, svježe, sitnozrno i kremasto, nježne cvjetne arome. Zrele kruške Starkrimson su mekane i vrlo sočne, blagog, slatkasto-trpkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške Starkrimson dostupne su krajem ljeta i zimi.
Trenutne činjenice
Kruške Starkrimson, botanički klasificirane kao Pyrus communis, kasna su ljetna sorta i članovi su porodice Rosaceae zajedno s jabukama i marelicama. Također poznate kao Red Clapp’s, Kalle i Red Crimson, kruške Starkrimson jedna su od najranijih sorti u sezoni krušaka i mutacija su omiljene kruške poznatog zelenog pljeska. Naziv Starkrimson proizašao je iz kombinacije boje ploda i imena tvrtke Stark Bros jer su vlasnici prava na uzgoj sorte. Cijenjene zbog svijetle boje i slatkog okusa, kruške Starkrimson obično se konzumiraju svježe kako bi predstavile svoju jedinstvenu kožu u boji dragulja.
Nutritivna vrijednost
Kruške Starkrimson dobar su izvor dijetalnih vlakana i vitamina C, a sadrže i kalcij, kalij i nešto bakra.
Prijave
Kruške Starkrimson najprikladnije su za sirove primjene jer je njihovo svijetlocrveno meso izloženo kad se konzumira svježe, ali također se mogu koristiti za pečenje i konzerviranje. Mogu se narezati i umiješati u salate od tjestenine, voćne salate i zelene salate, poslužiti kao preljev na pizzi, kombinirati s jakim sirevima na dasci od kobasica, poslužiti s pestom i svježim sirom kao predjelo ili umiješati u smoothie, žitarice, i zdjelice za jogurt. Također se mogu koristiti u nekim desertima poput popovera, kruha i kolača. Kruške Starkrimson dopunjuju sireve kao što su burrata, kozji, gorgonzola i plavi, orašasti plodovi poput lješnjaka, badema i pinjola, mente, cilantra, zelenila poput radiča, kelja, rikole i potočarke, jicama, mrkve, češnjaka, luka, meso poput svinjskog mesa, govedine i piletine, jagoda, kivija, jabuke, limete, avokada, kvinoje i čokolade. Kruške Starkrimson držat će se do tri tjedna kad se čuvaju u hladnjaku i nekoliko dana kad se čuvaju na sobnoj temperaturi.
Etničke / kulturne informacije
Kruške Starkrimson imaju mnoga imena koja odražavaju živopisnu povijest kruške. Ime Favorit Red Clapp's Favorite potječe od izvorno otkrivenog ploda jer je riječ o mutaciji pronađenoj na omiljenom krušcu zelenog clapp-a, a Kalle je prezime uzgajivača koji je otkrio novu mutaciju. Starkrimson zaštitni je naziv koji je sorta dobila nakon što je otkrivač kruške prenio prava na uzgoj kruške u rasadnik Stark Bros u Missouriju. Za razliku od drugih sorti, kruške Starkrimson jedinstvene su jer se bojom kože smatraju zrelima i ne bi se trebale provjeravati testom vrata. Te se kruške pretvaraju iz tamnocrvene u žarko crvenu i sazrijevat će iznutra prema van. Ako se sudi po osjećaju vrata, voće će najvjerojatnije biti prezrelo prije nego što vrat pokaže znakove mekoće.
Zemljopis / Povijest
Kruške Starkrimson izvorno je otkrio kao sport ili mutaciju na pljeskavom drvetu u Missouriju Adrian Kalle u okrugu Van Buren, Michigan, početkom 1950-ih. Kalle je zatim 1952. godine prenio prava na rasadnik Stark Bros, a nekoliko godina kasnije Stark Bros ih je uveo kao Starkrimson 1956. Danas se kruške Starkrimson mogu naći na poljoprivrednim tržnicama i u posebnim namirnicama, a uzgajaju se u Sjedinjenim Državama, Čileu i Novi Zeland.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Starkrimson. Jedno je najlakše, tri teže.
| Zdrava blenda | Chai zobene pahuljice bez glutena sa začinjenim krušama i maslacem | |
| Kuhanje vikendom | Starkrimson kruška | |
| Waitroza | Pržena goveđa salata s kruškama |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Starkrimson koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland, WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Sjedinjene Države Prije oko 541 dana, 16.9.19  Tržnica poljoprivrednika klica Trgovine s namirnicama 2551 Blackmon dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 U bliziniSjeverni Decatur, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 563 dana, 25.8.19 Dijeljeni komentari: Crvene kruške na pijaci poljoprivrednika klica Decatur u blizini Atlante  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Sharererovi komentari: Kruške Red Starkrimson na tržnici poljoprivrednika Dekalb |
