| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Opis / Okus
Sorte rajčice žutog grožđa dijele nekoliko zajedničkih karakteristika: sitne su, sjajne i tanke kože, s dvije šupljine sjemena, a poznate su po niskoj kiselosti i blagim, slatkim okusima. Biljke rajčice karakterizirane su kao determinirane ili neodređene: determinirajuće ili grmolike sorte ne trebaju obrezivanje i mogu se uzgajati sa ili bez potpore. Plod determiniranih biljaka dozrijeva u koncentriranom vremenskom razdoblju. Neodređene ili penjajuće sorte treba stavljati na kocku, rešetkati ili staviti u kavez te ih obrezati za najbolje rezultate. Plod neodređenih biljaka dozrijeva dulje vrijeme, kao što im i naziv govori.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčice žutog grožđa dostupne su tijekom ljeta i do jeseni.
Trenutne činjenice
Žuto grožđe naziv je brenda koji se daje rajčicama koje su prirodno mutirale u ovalni oblik, sa žutom vanjskom bojom. Njihova žuta boja posljedica je recesivnog gena sadržanog u genetskom sastavu rajčice. Zahvaljujući prirodnim mutacijama, poput oblika grožđa ove rajčice, mala, bobičasto voćna rajčica evoluirala je u tisuće vrsta rajčica, znanstveno nazvanih Lycopersicon esculentum ili Solanum lycopersicum, kao rasprava o botaničkom klasifikacija se nastavlja u svijetu hortikulture. Postoje desetine sorti rajčice žutog grožđa, i nasljedstvo i hibrid, kao što su limun Fizz, Morning Sun i legendarni Hssiao His Hung Shih iz Peipinga u Kini.
Nutritivna vrijednost
Rajčica ima visoku razinu likopena, prirodnog antioksidansa, koji može smanjiti šanse za razvoj raka prostate, debelog crijeva i trbuha. Rajčica sadrži veliku količinu vitamina A i vitamina C, kao i vitamina B i kalija, što ih čini učinkovitima u smanjenju razine kolesterola i snižavanju krvnog tlaka. Dakle, uključivanje rajčice u uravnoteženu prehranu može pomoći u prevenciji srčanog udara, moždanog udara ili drugih problema povezanih sa srcem.
Prijave
Rajčice od žutog grožđa mogu se zamijeniti cherry rajčicama u gotovo bilo kojem receptu, iako njihov okus stoji sam po sebi, što ih čini izvrsnim za grickanje ili posluživanje svježih na salatama. Zrelo voće može se kuhati i prerađivati u kompote i džemove. Također se mogu koristiti u juhama, umacima i salsi. Uparite rajčice žutog grožđa s ostalim sastojcima koji su u sezoni kako biste dobili najviše okusa iz vašeg jela, jer voće i povrće zahtijeva određenu temperaturu tla i razinu sunčeve svjetlosti da bi sintetiziralo sastojke šećera i okusa. Kao i sve sorte rajčica grožđa, i rajčicu Yellow Grape čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazrije, nakon čega hlađenje može usporiti pogoršanje.
Etničke / kulturne informacije
Rajčica grožđa hibrid je s Tajvana, a prvi put je uzgojena u Sjevernoj Americi 1996. godine. Andrew Chu, uzgajivač rajčica u okrugu Manatee na Floridi, uvezao je sjeme rajčice 'Santa F1' i pretvorio ih u komercijalni uspjeh. Prvi je put predstavio naziv robne marke 'Grožđa rajčica' 1998. godine. Do 2001. godine, Grožđa rajčica prodavala je cherry rajčice na svojim tržištima širom Sjeverne Amerike.
Zemljopis / Povijest
Sve sorte rajčice svoje nasljeđe mogu pratiti do primorske Južne Amerike, gdje jedanaest vrsta divlje rajčice raste milijunima godina. Cherry rajčica evoluirala je od divlje rajčice, a vjeruje se da je bila prva pripitomljena vrsta, koju su mezoamerički farmeri uzgajali već 700. godine. Tek ranih 1900-ih uzgajivači rajčica izvijestili su o rajčicama ovalnog ili grožđa, odlikovanih suženjem na krajevima ploda.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Ketch roštilj i slavine | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Zečja rupa | San Diego, CA | 619-255-4653 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vrtovi i centar za učenje Olivewood | Nacionalni grad CA | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Plaža Imperial CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego, CA | 858-453-5500 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju cherry rajčice od žutog grožđa. Jedno je najlakše, tri teže.
