| Farme Rutiz | Početna stranica |
Opis / Okus
Krumpir Sierra Gold male je do srednje veličine, ovalnog je oblika, duguljast i blago spljoštenog oblika. Rđava ili polu gruba tekstura kože je smeđa, a po površini je razbacanih nekoliko plitkih očiju i tamno smeđih mrlja. Meso je čvrsto, gusto, vlažno i tamno žuto do zlatno. Kad se kuha, krumpir Sierra Gold ima živopisnu zlatnu nijansu i kremast je s prženim, maslacem okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Sierra Gold dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac je od kraja ljeta do zime.
Trenutne činjenice
Krumpir Sierra Gold, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'Sierra Gold', smatra se sortom russet i član je obitelji Solanaceae ili pasjera, zajedno s rajčicama i patlidžanima. Izuzetno su cijenjeni zbog svojih kulinarskih kvaliteta, otpornosti na bolesti i otpornosti na promjene boje nakon kuhanja. Zaštitni znak i vlasnička prava za krumpir Sierra Gold ima isključivo California Oregon Seed koji regulira cjelokupni marketing i distribuciju sjemena krumpira.
Nutritivna vrijednost
Krumpir Sierra Gold nudi zdravu dozu vitamina C, vitamina B6, prehrambenih vlakana i kalija.
Prijave
Krumpir Sierra Gold najprikladniji je za kuhane primjene poput pečenja, prženja, kuhanja, pečenja na roštilju, pečenja i kuhanja na pari. U cjelini su idealni za klasičnu pripremu pečenog krumpira jer im je pojačan prirodni maslacev okus. Krumpir Sierra Gold također je izvrstan na žaru i pržen, jer hrska krumpirovu kožu i daje mu slatko-slatko, blago karameliziran okus. Pržite klinove krumpira Sierra Gold s komplementarnim biljem poput ružmarina, majčine dušice i origana ili u paru s drugim narezanim gomoljima za mješovito prženo povrće. Kuhajte na pari i napravite pire od krumpira ili pirea te dodajte umacima i juhama kao prirodno sredstvo za zgušnjavanje. Krumpir Sierra Gold dobro se slaže s pestom, rajčicom, dijonskim senfom, bijelim vinskim octom, češnjakom, limetom i estragonom. Sierra Gold krumpir dobro se čuva nekoliko tjedana kad se čuva na hladnom i suhom mjestu dalje od izravne sunčeve svjetlosti i hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Sierra Gold svoje ime duguje ljubavi co-kreatora krumpira Robertu Campbellu prema planinskom lancu Sierra Nevada. Campbell je također želio naglasiti zlatno meso s potpisom krumpira koje je postalo preferirana karakteristika krumpira dijelom zahvaljujući uspjehu sorte zlata yukon. Krumpir Sierra Gold ima jedinstveni i namjerni rodovnik koji se sastoji od križa sorte russet, krantz, s sortom zlata yukon, delta gold. Ovaj križ daje krumpiru Sierra Gold izrazite hibridne karakteristike obje sorte i duboku zlatnu nijansu.
Zemljopis / Povijest
Krumpir Sierra Gold stvoren je u Texas Texas Experiment Station. Tada ga je pokupio Robert Campbell iz Kalifornije Oregon Seed Inc., koji je tražio sortu koja će ponuditi poboljšani okus i konzistenciju u odnosu na klasični rumeni krompir. Campbell je 2001. godine eksperimentirao s uzgojem krumpira i brzo shvatio da je napokon pronašao krumpir za kojim je tragao. 2002. godine objavio ga je za komercijalnu proizvodnju pod imenom Sierra Gold. Još uvijek prilično nova sorta na tržištu, Sierra Gold trenutno je dostupan u Sjedinjenim Državama i Kanadi od odabranih distributera, trgovina mješovitom robom i poljoprivrednih tržišta.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju sierra zlatni krumpir. Jedno je najlakše, tri teže.
| Hrana 52 | Jednostavno kremasti listići od bijelog češnjaka Sierra Gold |
