| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / okus
Lišće geranija s mirisom ruže razlikuje se u boji, obliku i teksturi, ovisno o sorti. Uobičajene sorte geranija s mirisom ruže imaju tendenciju da imaju deblje, smaragdno zelene listove s tri režnja koji imaju blago nejasnu, izbrazdanu teksturu s izrazitim, uvijenim rubovima. Stabljike su tanke, ali jake, a biljka može doseći i do 45 centimetara visine. Listovi pelargonije s mirisom ruže rastu na uspravnom grmu, a lišće kroz nejasne, žljezdane dlake ispušta jak, aromatičan miris ruže.
Godišnja doba / Dostupnost
Listovi pelargonije s mirisom ruže dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Lišće geranija s mirisom ruže, botanički klasificirano kao Pelargonium capitatum, pripadnici su porodice Geraniaceae ili geranije. Mirisne pelargonije poznate su po mirisnim esencijalnim uljima koja se mogu ekstrahirati iz žljezdanog tkiva u lišću. Postoji preko osamdeset sorti geranija s mirisom, uključujući desetke sorti s mirisom ruže i sorte limuna, mente, voća, orašastih plodova, začina, oštrih i hrastovih listova. Pelargonija s mirisom ruže stoljećima se koristila za izradu parfema, a koristila se i kao prirodno sredstvo za odvraćanje štetnika, okus pečenja i sušena za potpuri.
Hranjiva vrijednost
Listovi pelargonije s mirisom ruže koriste se kao relaksator mirisa, a esencijalna ulja pomažu u smanjenju simptoma stresa, tjeskobe i umora.
Prijave
Listovi pelargonije s mirisom ruže koriste se za unošenje okusa u šećere, čajeve, ocat, jednostavne sirupe, pekarske proizvode i žele. Obično se miješaju sa šećerom i ostavljaju na toplom mjestu 2-4 tjedna. Zatim se infuzirani šećer može koristiti za pečenje i čajeve. Listovi pelargonije s mirisom ruže također se mogu koristiti za okus u sorbetima i sladoledu, želeu i džemovima te voćnim punčevima. Najbolje lišće za kulinarsku upotrebu bere se taman kad se počnu pojavljivati cvjetovi jer se biljni miris izlučuje iz ulja na površini lista. Listovi pelargonije s mirisom ruže izdržat će i do dva tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Listovi pelargonije s mirisom ruže uzgajaju se i uzgajaju u Francuskoj i Africi od 1700-ih zbog svog ulja. Eterična ulja ekstrahiraju se iz lišća i koriste se u aromaterapiji, parfemima i njezi kože. Lišće i ostatak biljke također se smatraju adstrigentnim i korisni su u primjenama na ispuknutoj koži i osipu. U homeopatskoj praksi lišće geranija s mirisom ruže pomaže u smanjenju simptoma povezanih s problemima probavnog i endokrinog sustava.
Zemljopis / Povijest
Pelargonije s mirisom ruže potječu iz Južne Afrike, a Europljani su ih upoznali u 1600-ima. Sredinom 1600-ih, nizozemska istočnoindijska tvrtka uspostavila je trgovinu biljkama s Južnom Afrikom, te su odvedene u Holandiju i uzgajane su za određene kvalitete. Danas se lišće geranija s mirisom ruže može naći na specijalnim tržištima i dostupno je za internetsku kupnju sjemena za kućne vrtove u Africi, Europi, Australiji i Sjevernoj Americi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju lišće ruže geranija. Jedno je najlakše, tri teže.
| Bojonski gurman | Tayberry, geranij ruže + popsicles od mlaćenice |
