Vlatine od Lamborhovog graška

Lamborn Pea Tendrils





Uzgajivač
Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman Početna stranica

Opis / okus


Vitice Lamborn graška su mladi izbojci graška ili rane stabljike biljke Lamborn snap grašak. Stabljike, lišće i bijeli cvjetovi biljke graška graška su jestivi. Lambornski grašak ima nježne, svijetlozelene stabljike s ovalnim listovima koji rastu u parovima otprilike svakih 4 do 6 centimetara duž njegove dužine. Mladi, svijetlozeleni listovi promjera su tek jedan centimetar, a zreliji, tamnozeleni listovi mogu narasti do 5 centimetara širine. Nove stabljike rastu na svakoj točki čvora lišća, razvijajući dodatne parove lišća i male ‘vitice’ koje se sužavaju do točke. Šuplje stabljike sužavaju se na tanke šiljaste krajeve. Vrhovi vitica Lamborn Pea kraći su i nježniji od ostalih sorti graška, jer rastu više u obliku grma, u odnosu na naviku loze tipične biljke graška graška. Vitice Lamborn graška beru se nakon što dosegnu visinu između 10 i 20 centimetara. Mladi izbojci graška imaju blagi okus graška, blago orašast i slatkast.

Godišnja doba / Dostupnost


Vitice od Lamborhovog graška dostupne su u hladnim sezonama, krajem zime do početka ljeta i opet u jesen.

Trenutne činjenice


Vitice Lamborn Pea mladi su listovi biljke graška, posebno Lamborn graška. Botanički klasificiran kao Psium sativum, grašak koji nam je danas poznat bio je slučajni izum Calvina Lamborna. Sorte nasljedstva postojale su u 19. stoljeću, ali upravo je Lamborn pomogao staviti grašak na svježi povrtni pladanj nakon njihovog uvođenja 1979. godine. Od početnog uvođenja graška šećera, Lamborn je predstavio šest drugih vrsta graška graška, dvije koji su uzgajani samo za njihove mlade izdanke. Vitice Lamborn Pea, poznate i kao Lamborn Snap-Greens, odabrane su zbog lisnatog zelenog lišća, malih izbojaka i nedostatka vretenastih vitica. Razvit će mahune graška, ali uglavnom nisu pogodne za berbu.

Hranjiva vrijednost


Vitice Lamborn graška bogate su vitaminima A i C, a također je vrlo dobar izvor vitamina K. Lisnato zelje sadrži folate, antioksidanse i prehrambena vlakna te se smatra visoko hranjivim sastojcima. Vitice graška također mogu ponuditi neke protuupalne prednosti.

Prijave


Vitice Lamborn graška mogu se jesti i sirove ili kuhane. Nježni izbojci graška mogu se zamijeniti špinatom ili drugim lisnatim povrćem u salatama ili na sendvičima. Vitice Lamborn Pea mogu se koristiti umjesto ostalih mikrozelena kao ukras. Koristite vitice Lamborn Pea umjesto bosiljka za drugačiji pogled na pesto. Vitice Lamborn graška dobro će se držati topline kuhanja. Pirjajte vitice Lamborn graška s češnjakom i poslužite kao jednostavan prilog ili dodajte tjestenini, rižotu ili prženici. Vitice Lamborn Pea osjetljive su i treba ih pojesti u roku od nekoliko dana od kupnje. Držati će se u hladnjaku nekoliko dana, a najbolje ih je čuvati poput zelene salate.

Etničke / kulturne informacije


Do sredine 2000-ih stabljike i zelje graška češće su se nalazile u kineskoj kuhinji. Iako izbojci graška ili 'vrhovi graška' do 1990-ih zaista nisu bili toliko česti na jelovnicima kineskih restorana u Sjedinjenim Državama. Na mandarinskom se nazivaju dou miao, a često ih se lagano pirja s češnjakom ili dodaje juhama. Negdje oko 2007. nježni izdanci graška počeli su se pojavljivati ​​kao ukras na tanjurima u trendovskim restoranima New Yorka. To bi itekako moglo biti rezultat sina Calvina Lamborna koji je živio u ulici od restorana s Michelinovom zvjezdicom wd ~ 50, koji je bio otvoren od 2003. do 2014. Chef Wylie Dufresne bio je prvi koji je na svom jelovniku upotrijebio vitice graška i graška Lamborna.

Zemljopis / Povijest


Vitice Lamborn Pea razvio je ranih 1970-ih dr. Calvin Lamborn iz Twin Fallsa u državi Idaho u Sjedinjenim Državama. Lamborn je pokušavao razviti snježni grašak s glatkijom, ravnom mahunom. Iz ukrštanja snježnog graška i engleskog graška koji granatira, Lamborn je među nastalim potomstvom otkrio biljku 'skitnicu'. Nova graška imala je deblju, užu mahunu. Deset godina testiranja i odabira kasnije, a Lamborn je imao prvi grašak šećera. Prvi put predstavljen 1979. godine, grašak šećerne grabe dobio je priznanje kao All-Americas Selection iste godine. Od 1980-ih uvedene su i druge sorte, uključujući sortu bez žica. Većinu sorti Lamborn kontrolira obitelj Lamborn, a uzgajivači se puštaju samo uz ugovor s obiteljskom tvrtkom. Do otprilike 2014. u Sjedinjenim Državama bilo je vrlo malo uzgajivača koji su ugovoreni za uzgoj sorti Lamborn, od kojih je najistaknutija bila u Roscoeu u New Yorku. Od tada su ugovorene dvije male farme u južnoj Kaliforniji za uzgoj biljaka, kao i farme u Australiji i Europi. Ako se ne nađu u kućnim vrtovima, vitice Lamborn Pea mogu se uočiti na lokalnim poljoprivrednim tržnicama na odabranim mjestima.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Lambornove grahice. Jedno je najlakše, tri teže.
Dobra jeftina hrana Salata od naranče i avokada s grašicama graška

Nedavno podijeljeno


Netko je dijelio vjetvice Lamborn graška koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 46978 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Romeo Coleman
1-805-431-7324
BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 700 dana, 10.4.19
Sharererovi komentari: Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Coleman

Popularni Postovi